วิทยาศาสตร์ในอาหาร

หากพูดถึงชื่อเมนู "ไก่ใต้น้ำ" หลายคนที่ไม่เคยเห็นกรรมวิธีการทำอาจจินตนาการไปถึงแกงไก่ที่เนื้อไก่จมอยู่ใต้น้ำ แต่ในความเป็นจริงแล้วเสน่ห์และเอกลักษณ์ที่ทำให้เมนูนี้กลายเป็นตำนานอาหารอีสาน คือการปรุงไก่โดย "ไม่ใส่น้ำลงในหม้อแม้แต่หยดเดียว" ทว่าเมื่อปรุงเสร็จกลับมีน้ำซุปขลุกขลิกที่รสชาติเข้มข้นหอมกรุ่นออกมาให้ได้ซดกันอย่างน่าประหลาดใจ ที่มาและภูมิปัญญาจากสังเวียนไก่ ต้นกำเนิดของไก่ใต้น้ำเล่าขานกันว่.. ดูเพิ่ม