วิทยาศาสตร์อาหาร

หลายคนอาจเคยยืนงงหน้าเคาน์เตอร์กาแฟ เพราะทั้ง "คาปูชิโน่" และ "ลาเต้" ต่างก็เป็นกาแฟใส่นมเหมือนกัน แต่ความจริงแล้ว กาแฟสองชนิดนี้มีความแตกต่างกันอย่างชัดเจนในเชิงสัดส่วนและรสสัมผัสที่ส่งผลต่อประสบการณ์การดื่มโดยตรง วิทยาศาสตร์แห่งสัดส่วน หัวใจสำคัญที่ทำให้รสชาติทั้งสองต่างกันคืออัตราส่วนระหว่าง เอสเปรสโซ นมร้อน และฟองนม ซึ่งบาริสต้ามืออาชีพจะให้ความสำคัญกับเรื่องนี้มาก: คาปูชิโน่ (Cappuccino): ใช.. ดูเพิ่ม