วิทยาศาสตร์การอาหาร

กลายเป็นกระแสฟีเวอร์ที่ใครหลายคนต้องหยิบติดมือจากชั้นวางขนมสำหรับ "หมึกกรุบ" ของว่างเคี้ยวเพลินที่มีหน้าตาและสัมผัสคล้ายหนวดปลาหมึกจนแยกไม่ออก แต่เคยสงสัยกันหรือไม่ว่าสิ่งที่กำลังเคี้ยวอยู่นั้นคือปลาหมึกจริงๆ หรือเป็นเพียงภาพลวงตาทางการตลาด บทความนี้จะพาไปส่องฉลากและใช้หลักวิทยาศาสตร์การอาหารมาคลายข้อสงสัย พร้อมคำแนะนำในการบริโภคให้ปลอดภัยต่อสุขภาพ เบื้องหลังความกรุบ: เมื่อ "บุก" แปลงร่างเป็น "หม.. ดูเพิ่ม