วิทยาศาสตร์การรับรส

อาหารจานเดิมที่เคยอร่อยบนพื้นดิน อาจจืดลงทันทีเมื่ออยู่บนเครื่องบิน ไม่ใช่เพราะสายการบินทำอาหารผิดเสมอไป แต่เป็นผลจากสภาพแวดล้อมในห้องโดยสารที่เปลี่ยนวิธีรับรสของร่างกายไปชั่วคราว เวลาพูดถึง “รสชาติ” หลายคนมักนึกถึงลิ้นเป็นอย่างแรก แต่ประสบการณ์การกินจริงไม่ได้มาจากลิ้นอย่างเดียว กลิ่น อุณหภูมิ เนื้อสัมผัส เสียงรอบตัว และความรู้สึกในขณะกิน ล้วนส่งผลต่อการรับรู้รสอาหารด้วย จุดสำคัญคือ .. ดูเพิ่ม