วิทยาศาสตร์การทำอาหาร

ทำไมต้องใส่เกลือต้มไข่? เคล็ดลับที่หลายคนทำตามแต่ไม่รู้เหตุผล หยิบไข่ใส่หม้อ เติมน้ำ แล้วโรยเกลือลงไปหนึ่งหยิบมือ ขั้นตอนนี้ทำกันจนเป็นสูตรมาตรฐานในครัวแทบทุกบ้าน แต่ถ้าถามว่าทำไมต้องใส่เกลือ หลายคนตอบไม่ได้ชัดเจน บ้างว่าช่วยให้ปอกเปลือกง่าย บ้างว่าช่วยให้ไข่สุกเร็วขึ้น คำตอบที่ถูกต้องอาจไม่ใช่สิ่งที่คิดกันมาตลอด ความเชื่อเรื่อง "เกลือช่วยปอกง่าย" ไม่มีหลักฐานรองรับ ฟังเผิน ๆ อาจเชื่อว่าเกลือซึมผ่.. ดูเพิ่ม