วิถีอีสาน

1. ลาบเพี้ย / ต้มขมใส่เพี้ย เป็นอาหารพื้นบ้านอีสานและลาวจริง"เพี้ย" หมายถึงของเหลวและกากอาหารจากระบบย่อยของวัวหรือควาย ซึ่งแต่ละพื้นที่เรียกแตกต่างกันหากรับประทานแบบดิบมีความเสี่ยงต่อเชื้อโรคและพยาธิ 2. กุ้งเต้น เป็นเมนูที่มีชื่อเสียงจริงการกินกุ้งเป็น ๆ อาจเสี่ยงต่อเชื้อแบคทีเรียหรือปรสิต หากกุ้งมาจากแหล่งน้ำที่ไม่สะอาด 3. แกงผักหวานใส่ไข่มดแดง เป็นเมนูยอดนิยมของภาคอีสานจริงไข่มดแดงมีรสมันและอมเ.. ดูเพิ่ม

อีสานมีวัฒนธรรมการกินที่โดดเด่นและใช้ทรัพยากรท้องถิ่นได้อย่างน่าทึ่งครับ หลายเมนูมีชื่อที่ฟังดูสะดุดตาสำหรับคนนอกพื้นที่ แต่กลับเป็นของอร่อยยอดฮิตของคนในท้องถิ่น ลองมาดูเมนูชื่อแปลกเหล่านี้กันครับ 1. กะปอมก่าคำว่า กะปอมคือ กิ้งก่า ส่วน ก่ามักหมายถึงตัวที่มีขนาดใหญ่หรือมีสีสันฉูดฉาด เมนูนี้มักนำกิ้งก่ามาสับละเอียด (คล้ายลาบ) แล้วคั่วให้สุกปรุงรสด้วยเครื่องเทศสมุนไพร หรือนำไปย่างไฟให้หอมกรอบ 2. ลาบ.. ดูเพิ่ม

"ข้าว" คือหัวใจหลักที่หล่อเลี้ยงชีวิตชาวอุษาคเนย์มาอย่างช้านาน โดยเฉพาะในสังคมเกษตรกรรมอย่างภาคอีสาน ข้าวจึงไม่ได้ทำหน้าที่เพียงแค่อิ่มท้อง แต่ยังเป็นสื่อกลางที่เชื่อมโยงระหว่างมนุษย์ ธรรมชาติ และสิ่งศักดิ์สิทธิ์เข้าด้วยกัน ผ่านพิธีกรรมที่สืบทอดกันมาในแต่ละเดือน จนกลายเป็นรากฐานทางวัฒนธรรมที่สะท้อนผ่านประเพณี "ฮีตสิบสอง" อย่างเหนียวแน่น ข้าวกะฮีตสิบสอง: จารึกความเชื่อบนวิถีเกษตรกร ในรอบหนึ่งปีของ.. ดูเพิ่ม

🎼🎵 หอมดอกผักกะแยง ยามฟ้าแดงค่ำลงมา แอ๊บๆ เขียดจะนา ร้องยามฟ้าฮ้อนหวนๆ เขียดโม้เขียดขาคำเหมือนหมอลำพากินม่วนเมฆดำลอยปั่นป่วนฝนตกมาสู่อีสาน หมู่หญ้าตีนกับแกถูกฝนแลเขียวตระการควายทุยเสร็จจากงานเล็มหญ้าอ่อนตามคันนา...🎶🎵 สวัสดีค่ะท่านผู้อ่านทุกคน วันนี้ผู้เขียนมาในเพลงอีสานบ้านเฮา เพราะทางอีสานฝนเริ่มมาแล้วจ้า ตกทุกพื้นที่มากน้อยว่ากันไป ในน้ำมีปลาในนายังมีข้าว ชุ่มฉ่ำหัวใจ กุ้งหอยปลาปู ยังพอมีอยู่ตาม.. ดูเพิ่ม