วานิลลา

* รูปภาพใช้เพื่อประกอบเนื้อหาเท่านั้น อาจไม่ใช่ภาพเหตุการณ์จริงหรือภาพจริงจากเรื่องในบทความ ขอบคุณภาพประกอบจาก https://graphic.in.th เวลาเห็นคำว่า Vanilla Bean บนไอศกรีมหรือเบเกอรี่ หลายคนจึงนึกว่าเป็นเมล็ดหรือฝักของพืชตระกูลถั่ว แต่ฝักสีน้ำตาลดำที่มีกลิ่นหวานนุ่มนั้นเริ่มต้นจากดอกไม้หน้าตาอ่อนโยนกว่าที่คิดมาก คำตอบคือ วานิลลาเป็น กล้วยไม้ ไม่ใช่พืชตระกูลถั่ว โดยชนิดที่เป็นแหล่งสำคัญของวานิลลาธรร.. ดูเพิ่ม

ทุกหยดกลิ่นหอมและทุกเม็ดสีดำจิ๋วของฝักวานิลลาบนโลกใบนี้ ไม่ได้เกิดขึ้นจากเครื่องจักรล้ำสมัยและไม่ใช่ผลงานของฝูงผึ้งตามธรรมชาติ หากแต่เป็นผลลัพธ์จากปลายนิ้วสัมผัสและปลายไม้ซี่เล็กของมนุษย์ที่ต้องกดผสมเกสรซ้ำแล้วซ้ำเล่าเป็นพันล้านครั้ง เบื้องหลังกลิ่นหอมอันอบอุ่นที่คุ้นเคยในขนมและไอศกรีม คือมหากาพย์ประวัติศาสตร์นับพันปี ปริศนาทางพฤกษศาสตร์ที่ทำให้นักวิทยาศาสตร์ทั่วยุโรปจนปัญญานานกว่าสามศตวรรษ และกา.. ดูเพิ่ม

* รูปภาพใช้เพื่อประกอบเนื้อหาเท่านั้น อาจไม่ใช่ภาพเหตุการณ์จริงหรือภาพจริงจากเรื่องในบทความ ขอบคุณภาพประกอบจาก https://graphic.in.th กลิ่นวานิลลาผสมลาเวนเดอร์อาจช่วยเปลี่ยนบรรยากาศในห้องนอนให้รู้สึกอบอุ่น นุ่มนวล และผ่อนคลายขึ้นได้ แต่ยังไม่มีหลักฐานหนักแน่นว่าเทียนกลิ่นนี้จะเร่งการไหลเวียนเลือดไปยังอวัยวะส่วนล่างของผู้ชายได้ 40% ทุกครั้งที่จุด หรือทำให้ผู้หญิงพร้อมมีเพศสัมพันธ์โดยอัตโนมัติ ตัวเล.. ดูเพิ่ม

รู้หรือไม่? “วานิลลา” ไม่ใช่แค่กลิ่นหอมหวานที่เราคุ้นเคยจากไอศกรีม เค้ก หรือเครื่องดื่มเท่านั้น แต่ฝักวานิลลาธรรมชาติยังได้รับการยกให้เป็นหนึ่งในเครื่องเทศที่มีมูลค่าสูงที่สุดในโลก โดยมักถูกจัดเป็นอันดับ 2 รองจากหญ้าฝรั่น เพราะต้องใช้ทั้งเวลา แรงงาน และความละเอียดในการผลิตสูงมาก หลายคนอาจสงสัยว่า แค่ฝักวานิลลาทำไมถึงมีราคาสูงขนาดนั้น? วานิลลาเป็นกล้วยไม้ที่ปลูกไม่ง่าย วานิลลาที่ใช้กัน.. ดูเพิ่ม

ไอศกรีมวานิลลาที่คุ้นเคย อาจมีเรื่องราวเบื้องหลังที่หลายคนไม่เคยได้ยินมาก่อน ถ้าได้ยินคำว่า กลิ่นวานิลลา ภาพที่หลายคนนึกถึงคงเป็นไอศกรีม ขนมเค้ก หรือคุกกี้ที่มีกลิ่นหอมหวานชวนกิน แต่มีเกร็ดหนึ่งที่ถูกแชร์กันมานานจนหลายคนตกใจ นั่นคือครั้งหนึ่งเคยมีการนำสารที่ชื่อว่า คาสโตเรียม (Castoreum) มาใช้เป็นสารแต่งกลิ่นในอาหารและน้ำหอม ซึ่งสารชนิดนี้มีต้นกำเนิดจากต่อมที่อยู่ใกล้บริเวณรูทวารของบีเวอร์ ฟังครั.. ดูเพิ่ม

เคยไหม... เปิดหนังสือเก่าแล้วเผลอสูดลมหายใจลึกโดยไม่รู้ตัว หลายคนบอกว่ากลิ่นของหนังสือเก่าเป็นกลิ่นที่ชวนให้คิดถึงวันวาน บางคนถึงกับสะสมหนังสือเพราะหลงรักกลิ่นเฉพาะตัวนี้ ทั้งที่ความจริงแล้ว กลิ่นหอมอ่อนๆ ที่ลอยออกมาจากหน้ากระดาษไม่ได้เกิดจากหมึกพิมพ์เพียงอย่างเดียว แต่เป็นผลจากปฏิกิริยาทางเคมีที่เกิดขึ้นอย่างช้าๆ ตลอดเวลาหลายปี พระเอกของเรื่องคือ “ลิกนิน” กระดาษที่ผลิตจากไม้จะมีสารชน.. ดูเพิ่ม

หลายคนเคยกินไอศกรีมวานิลลา แต่ไม่เคยรู้ว่าความหอมอันเป็นเอกลักษณ์นั้น เริ่มต้นจาก "กล้วยไม้" ถ้าให้เดาว่าวานิลลามาจากพืชชนิดไหน หลายคนอาจนึกถึงต้นไม้เล็กๆ หรือไม้พุ่มที่ปลูกตามสวน แต่คำตอบกลับต่างออกไปอย่างสิ้นเชิง เพราะวานิลลาธรรมชาติที่ใช้ทำไอศกรีม ขนม และเครื่องดื่มมากมาย มีต้นกำเนิดจาก Vanilla planifolia ซึ่งเป็นกล้วยไม้ชนิดหนึ่ง และยังเป็นกล้วยไม้ที่ให้ผลผลิตสำหรับรับประทานได้อย่างแพร่หลายที.. ดูเพิ่ม