วาซาบิแท้

แค่แตะวาซาบิสีเขียวอ่อนนิดเดียวบนซูชิ คำต่อมาก็รู้เรื่องทันที ความฉุนพุ่งขึ้นจมูก น้ำตาเกือบมา แล้วมันก็หายไปเร็วเสียจนบางคนยังไม่ทันตั้งตัว รสแบบนี้ไม่เหมือนพริก ไม่เหมือนพริกไทย และไม่เหมือนซอสเผ็ดที่ค้างอยู่ในปากนาน ๆ วาซาบิมาไว ไปไว แต่ทิ้งกลิ่นเขียว ๆ สด ๆ ไว้พอให้จำได้ ของเล็กข้างจานซูชินี่แหละ มีเรื่องเยอะกว่าที่คิด วาซาบิแท้มีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Eutrema japonicum อยู่ในวงศ์ Brassicaceae กล.. ดูเพิ่ม

เวลาสั่งซูชิหรือซาชิมิ สิ่งที่มักมาคู่กันคือก้อนสีเขียวเล็ก ๆ กลิ่นฉุน รสเผ็ดพุ่งขึ้นจมูก จนหลายคนเรียกติดปากว่า “วาซาบิ” แต่ความจริงแล้ว วาซาบิที่คนส่วนใหญ่กินกันทุกวันอาจไม่ใช่วาซาบิแท้จากญี่ปุ่นเสมอไป เพราะวาซาบิแท้เป็นพืชที่ปลูกยาก ราคาแพง และหาได้ไม่ง่ายนักนอกพื้นที่ผลิตเฉพาะทาง วาซาบิแท้คืออะไร วาซาบิแท้ทำจากพืชชื่อ Eutrema japonicum หรือที่หลายคนรู้จักในชื่อ Japanese horseradis.. ดูเพิ่ม