วัฒนธรรมอีสาน

ปลาร้า หรือปลาแดก คือ วิธีการถนอมอาหารอย่างหนึ่ง และใช้เป็นเครื่องปรุงรสชาติอาหารที่นิยมใช้กันภาคอีสานของไทยเรา แต่ซึ่งจริงๆแล้ว ปลาร้า นั้นมีการหมักกันทั่งทุกภูมิภาคของไทย จากจดหมายเหตุเดอ ลา ลูแบร์ ได้กล่าวถึง การทำปลาร้าและน้ำปลาร้า ว่า เป็นอาหารของชาวไทยมีตั้งแต่สมัยกรุงศรีอยุธยา อาณาจักรในรัชสมัยของสมเด็จพระนารายณ์ (พ.ศ. 2199 – 2231) ได้เห็นกระบวนการทำปลาร้าและน้ำปลาร้าด้วยตาของเขาเอง .. ดูเพิ่ม

จากละครทางช่อง 3 ที่ออกอากาศวันแรก เรื่อง“เจ้าคุณพี่กับอีนางคำดวง” ที่เป็นเรื่องที่เกี่ยวข้องกับนายฮ้อยในรัชกาลที่ 5 มาดูกันสิว่า นายฮ้อยคือใคร แล้วเขาทำอะไรในแดนอีสาน นายฮ้อย คือ หัวหน้าคณะพ่อค้าเร่ โดยเฉพาะในภาคตะวันออกเฉียงเหนือ หรืออีสานของไทย ที่ทำหน้าที่นำฝูงวัว-ควาย หรือสินค้าต่างๆ เดินทางไปค้าขายยังถิ่นอื่น นายฮ้อยไม่ใช่แค่พ่อค้า แต่ต้องเป็นผู้มีทักษะรอบด้าน ทั้งการเจรจาต่อรอง.. ดูเพิ่ม

ทำไมงานศพที่อีสานถึงแพงจัง? ลองเล่าจากประสบการณ์ที่ได้เห็นมา ช่วงปีหลังๆ มานี้ ผมสังเกตว่างานศพที่อีสานบ้านเรานี่มันดูจะใช้เงินเยอะขึ้นเรื่อยๆ จนบางทีคนจนๆ หรือครอบครัวฐานะปานกลางถึงกับต้องไปกู้หนี้ยืมสินมาจัดงานให้ผู้ตาย ทั้งที่ความตั้งใจแค่ “อยากให้เกียรติ” คนจากไปครั้งสุดท้ายเท่านั้นเอง จริงๆ แล้วมันมีหลายปัจจัยครับที่ทำให้งานศพบ้านเรามีค่าใช้จ่ายสูงกว่าที่คิดไว้เยอะ ลองเรียบเรียงมา.. ดูเพิ่ม

ซอยจุ๊: อาหารพื้นบ้านอีสานที่สะท้อนวัฒนธรรมอีสานการกินและวิถีชีวิตดั้งเดิม เสน่ห์ของซอยจุ๊ในมุมมองของการกินเพื่อสัมผัสธรรมชาติ ซอยจุ๊ไม่ได้เป็นเพียงอาหาร แต่เป็นประสบการณ์ที่ผสานวัฒนธรรมไทย การใช้ชีวิต และความเคารพต่อธรรมชาติ การบริโภคเนื้อดิบแบบนี้สะท้อนให้เห็นถึงความสดใหม่และความเรียบง่ายของการดำรงชีวิตในชนบทอีสาน สัมผัสวัตถุดิบที่แท้จริงซอยจุ๊เน้นวัตถุดิบที่สดใหม่ ซึ่งส่วนใหญ่ได้มาจากสัตว์เลี้.. ดูเพิ่ม