วอเตอร์เครส

วอเตอร์เครส หรือ Watercress เป็นผักใบเขียวที่ถูกพูดถึงมากในกลุ่มคนรักสุขภาพ เพราะมีสารอาหารหนาแน่น ให้พลังงานต่ำ และอยู่ในกลุ่มผักตระกูลกะหล่ำที่มีสารพฤกษเคมีหลายชนิดซึ่งนักวิจัยให้ความสนใจ จุดเด่นของวอเตอร์เครสไม่ได้อยู่แค่คำว่า “ผักสุขภาพ” แต่ยังอยู่ที่วิธีกินด้วย เพราะถ้าเลือกผิดต้น ล้างไม่สะอาด หรือปรุงด้วยความร้อนนานเกินไป คุณค่าบางส่วนอาจลดลงอย่างน่าเสียดาย ในไทยมีผักหลายชนิดที่.. ดูเพิ่ม

เมื่อถามว่า "ผักชนิดใดดีต่อสุขภาพที่สุด" หลายคนอาจไม่ได้นึกถึง "ผักวอเตอร์เครส" เป็นอันดับแรก... โดยทั่วไป "วอเตอร์เครส" มักถูกมองว่าเป็นผักสำหรับทำสลัด ใบเล็ก รสออกเผ็ดเล็กน้อย แต่จริงๆแล้วมันเป็นพืชในตระกูล "กะหล่ำ" ซึ่งเป็นญาติกับบรอกโคลี กะหล่ำปลี เคล และ ผักมัสตาร์ด "วอเตอร์เครส" แม้ว่าจะดูบอบบาง แต่ผักชนิดนี้กลับอุดมไปด้วยสารอาหารอย่างน่าทึ่ง เมื่อเทียบกับผักใบเขียวทั่วไป เป็นแหล่งของวิตามิ.. ดูเพิ่ม