ล้างหอย

หอยสดที่ดูน่ากินอาจหมดอร่อยทันทีถ้าเคี้ยวแล้วเจอทรายกรุบในปาก เทคนิคแช่น้ำอุ่นประมาณ 50 องศาเซลเซียสจึงถูกพูดถึงบ่อย เพราะช่วยให้หอยฝาคู่คายทรายได้เร็วขึ้น แต่จุดที่ทำให้วิธีนี้ได้ผลจริง ไม่ได้อยู่ที่น้ำอุ่นอย่างเดียว หัวใจของวิธีนี้คือ ต้องไม่ปล่อยให้หอยแช่อยู่รวมกับทรายที่คายออกมาแล้ว หลายบ้านมักเทหอยลงกะละมัง เติมน้ำอุ่น แล้วรอให้หอยคายทราย พอดูเหมือนน้ำเริ่มขุ่นก็เทออกและล้างใหม่ วิธีนี้อาจช่.. ดูเพิ่ม

สาวเจ้าเอย มีสูตรการทำให้หอยลายสะอาด ไม่คาวมาบอกนะ วิธีการล้างสำคัญมาก แต่บอกเลยว่าคงแสบทรวงพอสมควร ก็ไม่ยากเลย ก่อนล้างหอย นำมาใส่กะละมัง เทน้ำลงไป โขลกพริกพอแหลก สัก 2 เม็ด ผสมเกลือแกงอีกสักหน่อย แค่นี้ละ ความแสบจะบังเกิด หอยก็หอยเถอะ ให้ลายยังไงต้อง คายทราย คายดินออกมาหมด พูดมาซะขนาดนี้ คงทราบแล้ว ว่าคือหอยลาย ที่นำมาแกง มาทำผัดพริกกันนะคะ ต้องเรียกน้ำย่อยกันสักหน่อยให้ตื่นตาตื่นใจ ไม่งั้นเขาจ.. ดูเพิ่ม