ล็อบสเตอร์

สวิตเซอร์แลนด์สร้างบรรทัดฐานใหม่ด้านจริยธรรมอาหารด้วยการประกาศกฎหมายคุ้มครองสวัสดิภาพสัตว์จำพวกครัสเตเชียนที่เข้มงวดที่สุดในโลก เพื่อยุติวิธีการปรุงล็อบสเตอร์ที่ยังคงมีชีวิตอยู่ ซึ่งถูกมองว่าเป็นการทารุณกรรมสัตว์และก่อให้เกิดความทรมานอย่างแสนสาหัส ล็อบสเตอร์เป็นวัตถุดิบระดับพรีเมียมที่มักถูกปรุงด้วยวิธีนำลงหม้อน้ำเดือดทั้งที่ยังมีชีวิตอยู่ แต่การตัดสินใจของรัฐบาลสวิตเซอร์แลนด์ในปี 2018 ได้เปลี่ยน.. ดูเพิ่ม

โครเก็ตข้าวซอยล็อบสเตอร์ลาวาชีสทรัฟเฟิล เป็นเมนูฟิวชั่นที่ต่อยอดจากแนวโน้มอาหารปี 2026 ซึ่งกำลังให้ความสำคัญกับ "อาหารที่มีเรื่องราว" การใช้วัตถุดิบท้องถิ่นระดับพรีเมียม และการยกระดับอาหารพื้นเมืองไทยให้กลายเป็นเมนูร่วมสมัยสำหรับร้านอาหารและคาเฟ่ยุคใหม่ โดยจานนี้นำข้าวซอยภาคเหนือมาพัฒนาเป็นไส้โครเก็ตสไตล์ญี่ปุ่น แล้วเพิ่มล็อบสเตอร์ ชีสลาวา และกลิ่นทรัฟเฟิลให้กลายเป็นเมนูซิกเนเจอร์ที่ทั้งสวยและแตก.. ดูเพิ่ม

ภาพของล็อบสเตอร์ตัวโตเสิร์ฟคู่กับเนยละลายอาจเป็นสัญลักษณ์ของความหรูหราและสถานะทางสังคมในปัจจุบัน แต่หากย้อนเวลากลับไปในอเมริกาเมื่อประมาณ 300 ปีก่อน เมนูนี้กลับเป็นสิ่งที่ไม่มีใครปรารถนาจะแตะต้อง ถึงขั้นถูกใช้เป็นอาหารสำหรับนักโทษและคนยากจน จนถูกขนานนามว่าเป็น "แมลงสาบแห่งท้องทะเล" ที่สร้างความเอือมระอาให้กับผู้คนในยุคอาณานิคมอย่างยิ่ง ในอดีต ล็อบสเตอร์ไม่ได้เป็นของหายากเหมือนทุกวันนี้ แต่มันมีปร.. ดูเพิ่ม