ลวกผัก

* รูปภาพใช้เพื่อประกอบเนื้อหาเท่านั้น อาจไม่ใช่ภาพเหตุการณ์จริงหรือภาพจริงจากเรื่องในบทความ ผักที่ซื้อมาใช้ไม่หมดมักถูกล้าง หั่น แล้วแบ่งใส่ถุงแช่แข็ง แต่คู่มือถนอมผักของ University of Minnesota Extension แนะนำให้ลวกก่อน ขั้นตอนนี้เพิ่มงานในครัวไม่กี่นาที จึงน่าถามว่ามันช่วยอะไรระหว่างเก็บไว้นาน ๆ ความเย็นชะลอการเปลี่ยนแปลง แต่เอนไซม์ที่มีอยู่ในผักยังส่งผลต่อสีและรสได้ระหว่างเก็บ ช่องฟรีซไม่ได้หย.. ดูเพิ่ม