ลดโซเดียม

ฟินแลนด์ ญี่ปุ่น นอร์เวย์ สวิตเซอร์แลนด์ และไอซ์แลนด์ มักถูกพูดถึงในกลุ่มประเทศที่วัฒนธรรมอาหารให้พื้นที่กับรสธรรมชาติของวัตถุดิบมากกว่าการปรุงจัด เรื่องนี้ไม่ได้แปลว่าทุกมื้อของคนในประเทศเหล่านี้ “จืดสนิท” แต่ชี้ให้เห็นแนวคิดการกินที่ต่างจากอาหารรสแรงในหลายพื้นที่ของโลก จุดร่วมที่เห็นได้คืออาหารจำนวนมากใช้วิธีต้ม นึ่ง อบ หรือเสิร์ฟแบบปรุงแต่งน้อย ทำให้รสของปลา ธัญพืช ผัก ผลิตภัณฑ์นม .. ดูเพิ่ม

โซเดียมที่พบในอาหารเค็ม ซอสต่าง ๆ และผงชูรส ทำให้เกิดภาวะ “บวมน้ำจากโซเดียม” เมื่อร่างกายรับโซเดียมเข้ามา จะเกิดการดึงน้ำมากองไว้กับโซเดียม ทำให้เกิดการ “คั่งของน้ำ” (water retention) ในเนื้อเยื่อร่างกาย อาการบวมน้ำที่เกิดขึ้นนี้ ทำให้หน้าบวม ตัวอืด เสื้อผ้าแน่น นิ้วบวมจนแหวนคับ รองเท้าเริ่มแน่น สังเกตตัวเองกันว่า ตัวเองดูบวม ๆ อืด ๆ พุงออก ท้องป่อง รู้สึกได้ว่าหน้าบวม แก้.. ดูเพิ่ม