ลดเค็ม

หัวใจทำงานทุกนาทีโดยไม่เคยหยุดพัก อาหารที่กินจึงไม่ได้ส่งผลแค่กับน้ำหนักหรือระดับน้ำตาลในเลือด แต่ยังเกี่ยวข้องกับความดันโลหิต ไขมันในเลือด การอักเสบ และความยืดหยุ่นของหลอดเลือดด้วย การดูแลหัวใจไม่จำเป็นต้องเริ่มจากเมนูราคาแพงหรืออาหารเสริมหลายกระปุก จุดเริ่มต้นที่ทำได้จริงอยู่บนจานข้าวในแต่ละวันนี่เอง แนวทางจากสมาคมโรคหัวใจอเมริกันและสถาบันสุขภาพหลายแห่งให้ภาพไปในทิศทางเดียวกัน คือควรกินผัก ผลไม.. ดูเพิ่ม

หัวใจไม่ได้เหนื่อยเพราะออกแรงอย่างเดียว บางวันแทบไม่ได้เดินไปไหน แต่หัวใจก็อาจถูกเร่งให้ทำงานหนักตั้งแต่ตื่นจนหลับได้เหมือนกัน ต้นเหตุไม่ใช่เรื่องลึกลับ ส่วนใหญ่ซ่อนอยู่ในอาหาร การนอน และพฤติกรรมที่ทำซ้ำจนชิน จุดสำคัญคือคำว่า “ภาระ” ไม่ได้แปลว่าหัวใจจะพังทันที แต่หมายถึงต้องสูบฉีดเลือดท่ามกลางความดันที่สูงขึ้น ชีพจรที่เร็วขึ้น หรือหลอดเลือดที่ตึงตัวอยู่นานกว่าที่ควร 1. กินเค็มแบบไม่รู.. ดูเพิ่ม

หลายคนเลือกใช้เกลือทะเลด้วยความรู้สึกว่าเป็นของธรรมชาติกว่า สะอาดกว่า หรืออาจมีโซเดียมน้อยกว่าเกลือเม็ดสีขาวที่คุ้นเคยในครัว ความคิดแบบนี้เกิดขึ้นได้ง่าย เพราะชื่อของเกลือทะเลทำให้รู้สึกเหมือนเป็นของพิเศษจากธรรมชาติ ต่างจากเกลือที่ผ่านกระบวนการผลิตทั่วไป เมื่อก่อนเรื่องอาหารไม่ได้มีข้อมูลให้ค้นหาง่ายเหมือนทุกวันนี้ เวลาเห็นสินค้าติดคำว่า ธรรมชาติ หรือ ผ่านกรรมวิธีน้อย หลายคนก็รู้สึกว่าน่าจะดีกว่า.. ดูเพิ่ม

ทำไมอาหารกึ่งสำเร็จรูปบางอย่างถึงมีโซเดียมสูง ความเค็มที่ไม่ได้มีแค่รสเค็ม เวลาแกะซองอาหารกึ่งสำเร็จรูป หลายคนอาจดูแค่รสชาติ ราคา หรือความสะดวกเป็นหลัก แต่ถ้าลองพลิกฉลากโภชนาการดูจริง ๆ จะเห็นตัวเลขหนึ่งที่มักสูงจนน่าตกใจ นั่นคือ โซเดียม บางครั้งกินแค่หนึ่งถ้วยหรือหนึ่งซอง ก็อาจได้โซเดียมเข้าไปมากพอสมควรแล้ว คำถามคือ ทำไมอาหารกึ่งสำเร็จรูปหลายอย่างถึงต้องมีโซเดียมสูงขนาดนั้น ทั้งที่บางอย่างก็ไม่ไ.. ดูเพิ่ม