ลดน้ำตาล

น้ำตาลแฝงอยู่ในอาหารและเครื่องดื่มหลายชนิด จนบางครั้งเราได้รับมากกว่าที่คิด หากลองตัดหรือลดน้ำตาลเติมเพิ่มเป็นเวลา 14 วัน หลายคนอาจสังเกตเห็นความเปลี่ยนแปลงบางอย่าง แต่ผลลัพธ์ไม่ได้เกิดตามตารางเวลาตายตัว และขึ้นอยู่กับอาหารเดิม สุขภาพ และสิ่งที่นำมากินทดแทนด้วย สิ่งสำคัญคือต้องแยกให้ออกว่า “ลดน้ำตาล” ในที่นี้ไม่ได้หมายถึงการงดผลไม้ นม หรือคาร์โบไฮเดรตทั้งหมด แต่หมายถึงการลดน้ำตาลที่เต.. ดูเพิ่ม

น้ำอัดลมเย็นจัด ชามะนาวขวดใหญ่ น้ำผลไม้รสหวาน หรือเกลือแร่สีสด หลายอย่างถูกหยิบขึ้นมาดื่มง่ายกว่าน้ำเปล่า โดยเฉพาะตอนบ่ายที่ง่วง ๆ หรือหลังเดินตากแดดจนคอแห้ง ความเคยชินแบบนี้ดูเล็กน้อย เพราะก็แค่เครื่องดื่มหนึ่งแก้ว แต่ข้อมูลวิจัยชิ้นใหม่ทำให้ต้องมองมันจริงจังกว่าเดิม งานวิจัยติดตามกลุ่มตัวอย่างกว่าหนึ่งแสนคนเป็นเวลาหลายปี พบความเชื่อมโยงว่า กลุ่มที่ดื่มเครื่องดื่มเติมน้ำตาลอย่างน้อยวันละหนึ่งหน่.. ดูเพิ่ม

ศูนย์น้ำตาลไม่ได้แปลว่าศูนย์ทุกอย่าง เปิดกระป๋องแล้วได้ทั้งความหวาน ความซ่า และรสชาติใกล้เคียงน้ำอัดลมสูตรปกติ แต่บนฉลากกลับแทบไม่มีน้ำตาลหรือพลังงาน นี่ไม่ใช่กลลวงทางภาษา หลักการอยู่ที่การเปลี่ยนน้ำตาลปริมาณมากไปใช้ สารให้ความหวานที่ให้ความหวานสูงในปริมาณน้อยมาก เช่น แอสปาร์แตม ซูคราโลส หรืออะซีซัลเฟมโพแทสเซียม ขึ้นอยู่กับสูตรของแต่ละผลิตภัณฑ์ข้อดีจึงค่อนข้างตรงไปตรงมา ถ้าเดิมดื่มน้ำอัดลมที่เติม.. ดูเพิ่ม

เมื่อมองดูแก้วกาแฟสีดำเข้มสองแก้ววางคู่กัน หลายคนอาจคิดว่า “อเมริกาโน” กับ “โอเลี้ยง” คือเครื่องดื่มคล้ายกัน เพียงแต่เรียกต่างกันตามสไตล์ตะวันตกและไทย แต่จริง ๆ แล้วทั้งสองอย่างแตกต่างกันตั้งแต่วัตถุดิบ วิธีชง รสชาติ ไปจนถึงปริมาณน้ำตาลที่เราอาจได้รับ 1. จุดกำเนิดและเรื่องราวที่ต่างกัน อเมริกาโน (Americano) คือกาแฟที่นำเอสเปรสโซมาเจือจางด้วยน้ำร้อน ส่วนเรื่องเล่าที่ว่าเครื.. ดูเพิ่ม

หลายคนคงเคยได้ยินสูตรลดน้ำหนักแบบ “งดแป้ง งดน้ำตาล” หรือที่ฮิตกันอย่างคีโต (Ketogenic Diet) และ Low-Carb ใช่ไหมครับ? บางคนตั้งเป้าเด็ดขาดเลยว่า ฉันจะไม่แตะข้าวสวยร้อนๆ ไม่กินชานมไข่มุก หรือแม้แต่น้ำตาลทรายสักช้อนเดียว! แต่ถ้าเราหักดิบ ลดคาร์โบไฮเดรตลงอย่างมาก ร่างกายจะเกิดอะไรขึ้นบ้าง? น้ำหนักที่ลดคือไขมันจริงหรือเปล่า และจำเป็นต้องงดข้าวทั้งหมดไหม วันนี้ผมสรุปให้แบบเข้าใจง่ายๆ ครับ 1.. ดูเพิ่ม

กินผลไม้สดกับดื่มน้ำผลไม้ แบบไหนให้ประโยชน์มากกว่ากัน หลายครั้งที่ความหิวหรือความรู้สึกอยากสดชื่นผลักดันให้เราคว้าเครื่องดื่มที่มีส่วนผสมจากธรรมชาติมาเติมพลัง ความเข้าใจที่ว่า น้ำผลไม้หนึ่งแก้วเทียบเท่ากับการกินผลไม้สดหลายผล จึงเป็นความเชื่อที่หยั่งรากลึกในคนจำนวนไม่น้อย แต่ในความเป็นจริง ร่างกายได้รับผลลัพธ์จากน้ำผลไม้และผลไม้สดไม่เหมือนกัน โดยเฉพาะเรื่อง ใยอาหาร ปริมาณน้ำตาล ความเร็วในการกิน แล.. ดูเพิ่ม

หลายครั้งที่เราเดินเลือกซื้ออาหารในซูเปอร์มาร์เก็ต เรามักจะตัดสินใจหยิบสินค้าลงรถเข็นโดยดูจากภาพถ่ายสวยงามบนหน้ากล่องหรือบรรจุภัณฑ์ที่ดูสะอาดตา สดชื่น โดยเฉพาะซีเรียลสำหรับมื้อเช้าและโยเกิร์ตถ้วยต่างๆ ที่มักถูกวางจำหน่ายในกลุ่มสินค้าเพื่อสุขภาพหรืออาหารสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมน้ำหนัก แต่หากหยิบกล่องเหล่านี้ขึ้นมาพลิกดูด้านหลัง เราอาจจะพบความจริงที่แตกต่างจากภาพพรีเซนต์เหล่านั้นอย่างสิ้นเชิง เพรา.. ดูเพิ่ม

บนโลกออนไลน์เรามักได้ยินประโยคที่ว่า “วิ่งลดน้ำตาล เดินลดไขมัน” จนหลายคนเชื่อว่าหากต้องการควบคุมน้ำตาลต้องวิ่งเท่านั้น หรือถ้าอยากลดพุงต้องเดินอย่างเดียว แต่ในความเป็นจริง ร่างกายของเราซับซ้อนกว่านั้นมาก การออกกำลังกายแต่ละประเภทมีจุดเด่นแตกต่างกัน และหากเข้าใจหลักการทำงานของร่างกาย เราจะสามารถเลือกวิธีออกกำลังกายให้เหมาะกับเป้าหมายของตัวเองได้ดียิ่งขึ้น ร่างกายใช้พลังงานจากอะไร? เวลา.. ดูเพิ่ม

หลายคนรู้ดีว่าน้ำอัดลมไม่ใช่เครื่องดื่มที่ดีต่อสุขภาพนัก แต่ก็ยังเลิกได้ยาก เพราะทั้งรสหวาน ความซ่า ความเย็น และความรู้สึกสดชื่นหลังดื่ม ทำให้กลายเป็นนิสัยประจำวันโดยไม่รู้ตัว บางคนดื่มหลังอาหารทุกมื้อ บางคนต้องมีติดโต๊ะทำงาน บางคนเปิดขวดทันทีเมื่อรู้สึกง่วง หรือบางคนอาจดื่มแทนน้ำเปล่าไปเลย แล้วถ้าลองตั้งใจ “หยุดดื่มน้ำอัดลม” เป็นเวลา 30 วัน ร่างกายจะเปลี่ยนไปแค่ไหน? ผลที่เห็นอาจไม่ได.. ดูเพิ่ม

กินน้ำตาลแค่ไหนถึงเป็นเบาหวาน แล้วเบาจืดคืออะไร คำถามว่า กินน้ำตาลเยอะแค่ไหนถึงเป็นเบาหวาน เป็นเรื่องที่หลายคนสงสัย โดยเฉพาะเวลาถือชาเย็น กาแฟหวาน ๆ น้ำอัดลม หรือขนมหวานอยู่ในมือ แล้วเริ่มรู้สึกผิดขึ้นมานิด ๆ ว่าแก้วนี้จะทำให้เราเป็นเบาหวานไหม คำตอบที่ต้องพูดให้ชัดก่อนคือ เบาหวานไม่ได้เกิดจากการกินน้ำตาลหนึ่งแก้วแล้วเป็นทันที และไม่มีตัวเลขง่าย ๆ แบบกินน้ำตาลเกินกี่ช้อนแล้ววันรุ่งขึ้นกลายเป็นเบาห.. ดูเพิ่ม

อายุ 30 ไม่ได้แปลว่าร่างกายพังทันที แต่เป็นช่วงที่หลายคนเริ่มเห็นชัดว่า กินดึกแล้วบวมง่ายขึ้น น้ำหนักลงยากขึ้น และอาหารบางอย่างที่เคยกินได้สบาย ๆ เริ่มส่งผลเร็วกว่าเดิม เรื่องนี้ไม่ใช่เพราะ “เลข 3 น่ากลัว” แต่เกี่ยวกับพฤติกรรมสะสมมากกว่า ทั้งงานนั่งนาน นอนน้อย เครียด กินหวานมันเค็มบ่อย และขยับตัวน้อยลง พอรวมกันหลายปี ร่างกายก็เริ่มส่งสัญญาณผ่านพุง รอบเอว ความดัน น้ำตาล ไขมันในเลือด หร.. ดูเพิ่ม

เครื่องดื่ม 0 แคลฯ ช่วยลดน้ำตาลได้จริงในบางสถานการณ์ แต่ไม่ได้แปลว่าควรดื่มแทนน้ำเปล่าทั้งวัน โดยเฉพาะคนที่เลือกเพราะกลัวน้ำตาล กลัวอ้วน หรือกังวลเรื่องสารแทนความหวานกับมะเร็ง ประเด็นที่ควรเข้าใจก่อนคือ “สารแทนความหวาน” ไม่ใช่สารตัวเดียว เครื่องดื่มสูตรไม่มีน้ำตาลแต่ละยี่ห้ออาจใช้แอสปาร์แตม ซูคราโลส อะซีซัลเฟม-เค สตีเวีย หรือแซ็กคารินต่างกัน บางสูตรใช้มากกว่าหนึ่งชนิดเพื่อให้รสหวานใกล.. ดูเพิ่ม

น้ำอัดลมเลิกยาก เพราะไม่ได้มีแค่รสหวาน แต่ยังมีความซ่า ความเย็น และบางชนิดมีคาเฟอีนที่ทำให้ร่างกายคุ้นชิน การลดแบบค่อยเป็นค่อยไปจึงมักทำได้จริงกว่าการหักดิบในวันเดียว เครื่องดื่มหวานเป็นแหล่งน้ำตาลที่หลายคนเผลอรับเข้าไปโดยไม่รู้ตัว CDC ระบุว่าการดื่มเครื่องดื่มที่เติมน้ำตาลบ่อยสัมพันธ์กับความเสี่ยงเรื่องน้ำหนักตัว เบาหวานชนิดที่ 2 โรคหัวใจ ไขมันพอกตับ ฟันผุ และเกาต์ ส่วน WHO แนะนำให้ลดน้ำตาลอิสระ.. ดูเพิ่ม

ขนมปังปิ้งทาแยมกับกาแฟซองตอนเช้า ดูเหมือนมื้อเบา ๆ ใช้เวลาไม่ถึง 5 นาทีก็กินเสร็จ แต่บางวันพลังงานและน้ำตาลที่ได้ อาจพาร่างกายออกนอกทางตั้งแต่ก่อนเริ่มงานเสียอีก ประเด็นไม่ได้อยู่ที่ “กินมื้อเช้าแล้วอ้วน” เพราะมื้อเช้ายังเป็นมื้อที่ช่วยให้หลายคนจัดจังหวะชีวิตได้ดีขึ้น แต่ปัญหาอยู่ที่เมนูที่เราหยิบเพราะคิดว่าง่าย ดี และไม่หนักท้องต่างหาก โดยเฉพาะอาหารเช้าที่แป้งขัดสีสูง น้ำตาลเยอะ โปรต.. ดูเพิ่ม

หลายคนเลือกของกินจากภาพลักษณ์ว่า “เบา ๆ กินเล่นได้ ไม่หนักท้อง” แต่พอลองดูส่วนผสมจริง ๆ แล้ว บางเมนูกลับให้พลังงานสูงกว่าที่คิด โดยเฉพาะอาหารที่มีน้ำตาล ไขมัน แป้ง หรือผ่านการทอด เพราะพลังงานมักซ่อนอยู่ในรสชาติที่เรากินเพลินแบบไม่ทันรู้ตัว ผมว่าเรื่องนี้ไม่ใช่การบอกว่าอาหารเหล่านี้ “ห้ามกิน” นะครับ แต่คือการชวนดูให้ชัดขึ้นว่า ของที่ดูธรรมดาในชีวิตประจำวัน บางครั้งอาจให้พลั.. ดูเพิ่ม

สวัสดีทุกคน! วันนี้อยากมาเล่าเรื่องของ “หญ้าหวาน” ที่หลายคนน่าจะเคยได้ยินชื่อกันมาบ้าง โดยเฉพาะสายรักสุขภาพ หรือคนที่กำลังลดน้ำตาล หันมาใส่ใจสุขภาพมากขึ้น หญ้าหวานเลยกลายเป็นชื่อที่ถูกพูดถึงบ่อย แต่จริง ๆ แล้วมันคืออะไรกันแน่? ดีจริงไหม? แล้วมีข้อควรระวังอะไรที่ต้องรู้ก่อนใช้บ้าง? เราไปหาคำตอบมาฝากกันครับ/ค่ะ หญ้าหวานคืออะไร? หญ้าหวาน (ชื่อวิทยาศาสตร์: Stevia rebaudiana) เป็นพืชที่มีถ.. ดูเพิ่ม