ลดความเค็ม

หลายบ้านมีเคล็ดลับประจำครัวว่า หากเผลอใส่เกลือลงในแกงหรือซุปมากเกินไป ให้หั่นมันฝรั่งดิบเป็นชิ้นใหญ่แล้วใส่ลงไปเคี่ยวประมาณ 10 นาที จากนั้นตักมันฝรั่งออก ความเค็มจะลดลงจนอาหารกลับมากินได้ตามปกติ แนวคิดนี้ฟังดูสมเหตุสมผล เพราะมันฝรั่งมีแป้งและสามารถดูดซับน้ำได้ จึงทำให้เกิดความเข้าใจว่ามันฝรั่งอาจทำหน้าที่เหมือนฟองน้ำ ดึงเฉพาะเกลือออกจากน้ำซุป แต่ในทางวิทยาศาสตร์ กระบวนการไม่ได้เลือกดูดเฉพาะเกลือแ.. ดูเพิ่ม