รสชาติไทย

ถ้าพูดถึงเครื่องปรุงที่อยู่คู่ครัวเกาหลี โคชูจัง มักเป็นชื่อแรก ๆ ที่คนทั่วโลกรู้จัก เพราะเป็นทั้งซอส เครื่องหมัก และตัวเพิ่มรสให้กับอาหารหลายเมนู ประเทศไทยก็มีเครื่องปรุงอีกกลุ่มที่มีความหลากหลายไม่แพ้กัน นั่นคือ “น้ำพริก” หากมองในแง่การเป็น “ซอสประจำครัว” น้ำพริกบางชนิดจึงมีบทบาทคล้ายโคชูจังมาก คือช่วยเพิ่มรสชาติให้ข้าว ผัก เนื้อสัตว์ และอาหารจานอื่น ๆ ได้ในปริมาณเพียงเล.. ดูเพิ่ม

น้ำจิ้มซีฟู้ด เป็นหนึ่งในรสชาติที่หลายคนขาดไม่ได้เมื่อกินอาหารทะเล เพราะช่วยชูความสดของกุ้ง หอย ปู ปลา ให้เด่นขึ้นด้วยรสเปรี้ยว เผ็ด เค็ม และหอมกระเทียมแบบไทย ๆ แต่กว่าจะกลายเป็นน้ำจิ้มถ้วยเล็กที่อยู่คู่โต๊ะอาหารในวันนี้ น้ำจิ้มซีฟู้ดมีที่มาจากวิถีชีวิตเรียบง่ายของชาวประมงริมชายฝั่ง สะท้อนภูมิปัญญาการใช้วัตถุดิบพื้นถิ่น และศิลปะการปรุงรสที่คนไทยคุ้นเคยมานาน จากน้ำพริกเกลือบนเรือประมง ต้นกำเนิดของ.. ดูเพิ่ม