รสชาติผัก

เคยสังเกตไหมว่า ผักบางชนิดที่นำเข้าจากจีน เมื่อวางอยู่บนชั้นขายของดูสวย ใบเขียวสด ขนาดสม่ำเสมอ และแทบไม่มีตำหนิ แต่พอนำกลับมาปรุงอาหาร หลายคนกลับรู้สึกว่ากลิ่น เนื้อสัมผัส และรสชาติไม่เหมือนผักที่ปลูกในบ้านเรา ความแตกต่างนี้ไม่ได้มีคำตอบเพียงว่า “คุณภาพดีหรือไม่ดี” เพราะรูปลักษณ์ กลิ่น และรสชาติของผักยังขึ้นอยู่กับพันธุ์ แหล่งปลูก อายุเมื่อเก็บเกี่ยว ตลอดจนวิธีขนส่งและเก็บรักษา 1. พัน.. ดูเพิ่ม