รสชาติน้ำ

กาต้มน้ำใบเดียว ทำไมรสในแก้วถึงไม่เหมือนเดิม ลองนึกถึงน้ำจากขวดที่เพิ่งเปิด เทใส่แก้วแล้วดื่มตอนเย็นจัด ความรู้สึกจะคม สด และลื่นคอ แต่พอนำน้ำชุดเดียวกันไปต้มจนเดือด ปล่อยให้เย็นบนโต๊ะ แล้วค่อยดื่ม หลายคนจะจับได้ทันทีว่ารสมันแบนลง คล้ายมีอะไรบางอย่างหายไป เรื่องนี้มีส่วนจริงทางเคมี เพียงแต่คำอธิบายว่าโมเลกุลก๊าซถูกถีบออกจากโครงสร้างน้ำจนหมด และน้ำกลายเป็น ‘น้ำตาย’ นั้นแรงเกินหลักฐานไป.. ดูเพิ่ม