ยำรกวัว

ยำฮกวัวหรือยำน้องวัวหรือยำรกวัว ฮกหมายถึงรกวัว รกควายที่เพิ่งออกลูกใหม่ๆเป็นอาหารรสเลิศอีกชนิดหนึ่งของล้านนา โดยนำไปยำ ซึ่งมีวิธีการทำคล้ายกับทำลาบควายแต่จะต้มให้สุกก่อน วิธีทำยำฮก ต้มรกควายให้สุกโดยใส่ใบตะไคร้พันเป็นมัดลงไปให้หมดกลิ่นคาวจากนั้นตัก - มาสับให้ละเอียดยกเว้น "มะสา" ที่มีลักษณะเป็นก้อนๆตะปุ่มตะป่ำเพราะถือว่ามีรสอร่อยจึงไม่สับ วัตถุดิบและส่วนผสม 1.ฮกงัวหรือรกวัว 2.ผักหอมด่วนหรือสะระแห.. ดูเพิ่ม