ยำทวาย

หากพูดถึง "ยำ" ในบ้านเรา หลายคนคงนึกถึงรสชาติจี๊ดจ๊าด เปรี้ยว เผ็ด เค็ม ตามสไตล์ยำวุ้นเส้นหรือยำรวมมิตรทั่วไปใช่ไหมครับ? แต่ในโลกของอาหารไทยชั้นสูงและอาหารไทยโบราณ ยังมีเมนูหนึ่งที่มีชื่อเรียกชวนให้สงสัยถึงต้นกำเนิด และมีรสชาติที่ "ซับซ้อน" เกินกว่าคำว่ายำทั่วไป นั่นก็คือ "ยำทวาย" ครับ หลายท่านที่เคยเห็นเมนูนี้ตามร้านอาหารไทยโบราณ หรือในสำรับชาววัง อาจจะมองว่ามันคือยำผักลวกราดกะทิที่ดูหน้าตาสวยงา.. ดูเพิ่ม