มานุษยวิทยาอาหาร

ขันโตก: จากวิถีชีวิตในบ้านสู่การสร้างอัตลักษณ์ใหม่เพื่อการท่องเที่ยว ในมุมมองของวัฒนธรรมศึกษา "ขันโตก" ไม่ได้เป็นเพียงแค่ภาชนะสำหรับใส่อาหาร แต่คือ "สถาปัตยกรรมทางสังคม" ที่ทำหน้าที่จัดระเบียบความสัมพันธ์ของผู้คนล้อมวง และเป็นตัวอย่างที่ชัดเจนของการหยิบจับวัฒนธรรมที่เกือบจะสูญหายมาผลิตซ้ำเพื่อสร้างเป็นสินค้าทางวัฒนธรรม (Cultural Commodity) จนกลายเป็นภาพจำของล้านนาในปัจจุบัน หน้าที่และชนชั้นที่ซ่อ.. ดูเพิ่ม

เมืองโคราชหรือนครราชสีมา ไม่ได้เป็นเพียงประตูสู่ภาคอีสาน แต่คือจุดนัดพบของความหลากหลายทางชาติพันธุ์ ทั้งไทย ลาว และเขมร ซึ่งสะท้อนออกมาให้เห็นอย่างเด่นชัดผ่าน "โต๊ะโคราช" วัฒนธรรมการกินที่ผสมผสานความประณีตของสยามเข้ากับรสชาติจัดจ้านของอีสานได้อย่างมีเอกลักษณ์ รากเหง้าและการก่อร่างสร้างตัวของโต๊ะโคราช ในมิติทางสังคมวิทยา "โต๊ะโคราช" คือสัญลักษณ์ของการจัดการทรัพยากรและการต้อนรับแขกบ้านแขกเมืองที่มี.. ดูเพิ่ม