มัสตาร์ด

บนโต๊ะอาหารทั่วโลก เมล็ดพืชกลมเกลี้ยงเม็ดเล็กจิ๋วที่ถูกบดผสมเป็นซอสสีเหลืองทองรสเผ็ดฉุน อาจดูเหมือนเครื่องปรุงธรรมดาที่หาซื้อได้ทั่วไปตามซูเปอร์มาร์เก็ต ทว่าเบื้องหลังกระปุกมัสตาร์ดใบเล็กกลับซ่อนเรื่องราวการเดินทางอันน่าทึ่งยาวนานนับพันปี มันผ่านทั้งสนามรบของจักรวรรดิโรมัน ระบบอุปถัมภ์ในศาสนจักรยุคกลาง กลิ่นอายควันพิษในสงครามโลกที่นำไปสู่การค้นพบยารักษามะเร็ง ตลอดจนบทเรียนเศรษฐกิจการเกษตรสมัยใหม่.. ดูเพิ่ม

* รูปภาพใช้เพื่อประกอบเนื้อหาเท่านั้น อาจไม่ใช่ภาพเหตุการณ์จริงหรือภาพจริงจากเรื่องในบทความ ขอบคุณภาพประกอบจาก https://graphic.in.th นักวิ่งที่กำลังเร่งฝีเท้าบนลู่วิ่งอาจต้องหยุดกะทันหันเมื่อกล้ามเนื้อน่องเกร็งจนขยับต่อไม่ได้ ข้างสนามจึงมีภาพที่ดูแปลกตาอยู่บ้าง เช่น เพื่อนร่วมทีมยื่นซองมัสตาร์ดสีเหลืองให้ แล้วนักกีฬาบีบลงช้อนหรือกลืนจากซองทันที การใช้มัสตาร์ดในสถานการณ์แบบนี้มีที่มาจากประสบการณ์ข.. ดูเพิ่ม

ถ้าจะพูดถึงซอสลับอีกชนิดหนึ่งที่เพื่อน ๆ ชอบทานกับสลัด เนื้อสเต็กหรือพวกไส้กรอก เรามักจะนึกถึงซอสสีเหลือง ๆ กลิ่นฉุนๆ อย่างมัสตาร์ดแน่นอน ทำไมมัสตาร์ดบางร้านถึงมีสีเหลืองเข้ม ในขณะที่บางร้านก็เหลืองอ่อน และมัสตาร์ด ทำมาจากอะไร วันนี้มีคำตอบค่ะ ที่จริงแล้ว “มัสตาร์ด” เป็นพืชตระกูลกะหล่ำดอกและกะหล่ำปลีค่ะ เมื่อโตจนออกฝัก และเมื่อเมล็ดในฝักแก่เต็มที่ ก็จะถูกเก็บมาเป็นเครื่องปรุงรสหรือซอส.. ดูเพิ่ม