มังคุดคัด

อัญมณีรสกรอบจากอาหารพื้นถิ่นปักษ์ใต้ ชวนรู้จัก “มังคุดคัด” ของดีเมืองนครศรีธรรมราช ที่ไม่ใช่แค่ผลไม้ทานเล่น แต่เป็นงานฝีมือเล็ก ๆ ที่รวมทั้งความชำนาญ ความอดทน และภูมิปัญญาชาวบ้านไว้ในไม้เดียว จากมังคุดผลดิบสีเขียว ถูกนำมาปอกและล้างอย่างประณีต จนเหลือเนื้อสีขาวนวล กรอบ สดชื่น กลายเป็นเมนูพื้นถิ่นที่หลายคนอยากลองเมื่อได้ไปเยือนเมืองคอน มังคุดคัด วิจิตรศิลป์แห่งรสชาติ ภูมิปัญญาคู่เมืองนค.. ดูเพิ่ม

โหลแก้วใส ๆ หน้าแผงขายของแถวเมืองนครศรีธรรมราช มักมีผลไม้สีขาวเสียบไม้แช่เย็นวางอยู่ข้างใน ใครไม่รู้จักอาจเดาว่าเป็นของดอง หรือผลไม้แปลกจากที่ไหนสักแห่ง แต่คนเมืองคอนรู้ดี นั่นคือ “มังคุดคัด” ของกินเล่นหน้าตาเรียบ ๆ ที่ทำยากกว่าที่เห็นเยอะ เพราะมังคุดคัดไม่ใช่มังคุดพันธุ์พิเศษ และไม่ใช่มังคุดสุกที่เอามาปอกขาย หากเป็นมังคุดแก่ที่ยังดิบ เปลือกยังเขียว นำมาปอกออกจนเหลือแต่เนื้อขาวสะอาด แ.. ดูเพิ่ม

มังคุดคัด หรือ มังคุดเสียบไม้ อีกหนึ่งของดีประจำจังหวัดนครศรีธรรมราช ที่ใครมีโอกาสได้แวะไปเที่ยว ก็ต้องหาซื้อมาทานให้ได้ แล้วถ้าใครกำลังสงสัยว่า มังคุดคัด คืออะไร ทำไมถึงมีราคาแพง กว่ามังคุดปกติหลายเท่าตัว มังคุดคัดก็คือ เนื้อมังคุดแก่ที่ยังดิบอยู่ มีลักษณะเป็นเนื้อมังคุดสีขาวเสียบไม้ สามารถหาซื้อง่ายที่โซนหน้าวัดพระมหาธาตุวรมหาวิหาร จังหวัดนครศรีธรรมราช และมีขายอยู่ทั่วไปในเมืองนครฯ นี่เอง คำว่า.. ดูเพิ่ม

มังคุด ถือเป็นราชินีแห่งผลไม้ บอกเลยว่ารับประทานดี มังคุดมีรสเย็น จึงเหมาะกับการรับประทานในช่วงหน้าร้อน หรือบางครั้งทานหลังจากรับประทานทุเรียน เพื่อลดความร้อนของทุเรียนลง การได้กินมังคุดที่รสชาติหวานอร่อยแบบสุกแล้ว ยังมีอีกหนึ่งเมนูจากมังคุดที่เป็นของดีจังหวัดนครศรีธรรมราช นั่นก็คือ "มังคุดคัด" เป็นการนำมังคุดแก่ มาปอกเปลือกเสียบไม้ ยิ่งแช่เย็น แล้วนำมารับประทาน​หวานกรอบอร่อย วันนี้เลย มีวิธีทำมา.. ดูเพิ่ม

ของดีของเด็ดปลายด้ามขวาน ถิ่นโบราณวัฒนธรรมมีมนต์ขลัง วัตถุดิบแปลงสินค้าเสียงโด่งดัง น่ากินจังมังคุดคัดถิ่นเมืองคอน วันนี้ผู้เขียนนำเสนอคัดมังคุด ทำเมนูมังคุดคัด ให้ท่านผู้อ่านได้ติดตามชวนหิวไปพร้อมกันนะคะ รับรองเลยว่าเป็นของเด็ดที่หากินยากมีชื่อเสียงทางใต้โดยเฉพาะ และรสชาติก็อร่อยมากๆเลยล่ะ เมนูจะขวนน้ำลายสอสักแค่ไหน ไปดูพร้อมๆกันเลยค่า คัดมังคุด ทำ มังคุดคัดกินสดๆ 1. ใช้ผลมังคุดแก่เท่านั้น ( เปล.. ดูเพิ่ม