มะระจีน

มะระและมะระขี้นก ต่างเป็นผักสมุนไพรที่มีรสชาติขมโดดเด่น แต่คุณรู้หรือไม่ว่า ความขมของทั้งสองมีประโยชน์ทางยาแตกต่างกัน และต่างก็มีจุดเด่นที่น่าสนใจในแบบของตัวเอง โดยเฉพาะในด้านการดูแลสุขภาพและการควบคุมน้ำตาลในเลือด มะระ (Bitter Melon) หรือที่หลายคนเรียกว่า "มะระจีน" เป็นผักที่มีผลขนาดใหญ่ ผิวเป็นร่องตื้น นิยมนำมาทำอาหาร เช่น แกงจืดมะระยัดไส้ หรือผัดไข่ มะระมีสารสำคัญอย่าง “ชาแรนติน” (C.. ดูเพิ่ม

มะระ เป็นพืชผักอาหารที่อยู่คู่กับคนเอเชียมาช้านาน มีรสชาติขม แต่มีสรรพคุณทางอาหารและยาเพียบ ใช้รับประทานได้ทั้งผล และยอดอ่อน คนโบราณกล่าวว่า หวานเป็นลม ขมเป็นยา ด้วยเหตุนี้เอง มะระ จึงยังได้รับความนิยม หามารับประทานไม่ขาด สำหรับท่านที่ไม่ถนัดรสชาติแห่งความขม เรามีวิธี ทำให้มะระลดความขม มาบอกด้วย มะระ มี 3 สายพันธุ์คือ มะระจีน มีผลขนาดใหญ่ สีเขียว ผิวขรุขระ มะระขี้นก มีผลเล็กกว่ามะระจีน รสชาติขมกว.. ดูเพิ่ม

วันนี้ชวนมารับประทานมะระจีนกันค่าาาา... เมนูขมๆ ...(ขมไม่มาก)แต่มีคุณประโยชน์ค่ะ.. มะระจีนที่ยังไม่่โตเต็มที่ ดอกมะระจีนทั้งตูมและบาน มะระจีน โดยทั่วๆ ไป เรียกมะระจีน มะระจีน บางท้องถิ่นเรียกว่า ผักไฮ ผักไซ่ ผักไห่ มะร้อยรู มะไห่ สุพุซู หรือสุพะเด มะระจีน ชื่อภาษาอังกฤษ Bitter cucumber, Bitter Chinese, Bitter melon, Balsam pear, Leprosy gourd และ Karela มะระจีน จัดเป็นพืชตระกูลเดียวกับฟัก แตงกวา แ.. ดูเพิ่ม