มะระขม

มะระเป็นผักที่หลายคนเคยส่ายหน้าหนีตั้งแต่เด็ก แค่เห็นอยู่ในแกงจืดหรือผัดไข่ก็เหมือนรู้สึกขมขึ้นมาก่อนจะได้ตักเข้าปาก แต่พอโตขึ้น กลับมีคนจำนวนไม่น้อยที่เริ่มกินได้ บางคนถึงขั้นรู้สึกว่า “อร่อยดี” ทั้งที่เมื่อก่อนแทบไม่อยากแตะ เรื่องนี้ไม่ได้แปลว่ามะระหวานขึ้นจริง ๆ เสมอไป แต่ร่างกาย สมอง และประสบการณ์การกินของเราเปลี่ยนไปต่างหาก จริง ๆ แล้ว รสขมเป็นรสที่มนุษย์ไวต่อการรับรู้มากเป็นพิเศ.. ดูเพิ่ม