มะพร้าวกะทิ

เจลาโต้กับไอติมกะทิต่างกันตรงไหน ทำไมถ้วยหนึ่งเนียนแน่น แต่อีกถ้วยขาดถั่วไม่ได้ หน้าตาคล้ายกัน อยู่ในตู้เย็นเหมือนกัน และละลายเลอะมือได้พอ ๆ กัน แต่เจลาโต้กับไอติมกะทิให้ความรู้สึกต่างกันตั้งแต่คำแรก เจลาโต้จะเนียน แน่น และรสชัด ส่วนไอติมกะทิจะหอมมะพร้าว เย็นชื่นใจ และมักมาพร้อมถั่วลิสง ข้าวเหนียว ลูกชิด ขนมปัง หรือมันเชื่อม ความต่างนี้ไม่ได้อยู่ที่ประเทศต้นกำเนิดอย่างเดียว แต่อยู่ที่วัตถุดิบ วิธ.. ดูเพิ่ม

มะพร้าวกะทิเป็นมะพร้าวที่หลายคนจำได้จากเนื้อหนา ฟู นุ่ม และน้ำด้านในที่ข้นกว่ามะพร้าวทั่วไป ลักษณะนี้ไม่ได้เกิดจากการเก็บเกี่ยวผิดช่วง และไม่ใช่มะพร้าวที่นำไปคั้นกะทิแบบปกติ แต่เกี่ยวกับความผิดปกติของเนื้อในมะพร้าวโดยตรง ในต่างประเทศมักเรียกลักษณะนี้ว่า Makapuno หรือบางแหล่งเรียก curd coconut จุดเด่นคือเนื้อในมีลักษณะนุ่มคล้ายวุ้นหรือครีม และอาจเติมเต็มช่องว่างด้านในกะลามากกว่ามะพร้าวธรรมดา งานวิ.. ดูเพิ่ม

มะพร้าวกะทิ...เพียงชื่อก็ชวนให้หลายคนนึกถึงน้ำกะทิหอมมัน แต่แท้จริงแล้ว มะพร้าวชนิดนี้กลับไม่มีน้ำกะทิให้คั้นเลยแม้แต่น้อย! ความพิเศษของมะพร้าวกะทิอยู่ที่เนื้อนุ่มฟู หวานมันชวนลิ้มลอง ซึ่งแตกต่างจากมะพร้าวแกงที่เราคุ้นเคยอย่างสิ้นเชิง ทำไมมะพร้าวถึงมีเนื้อนุ่มฟู? ความลับของเนื้อมะพร้าวที่นุ่มฟูนั้นซ่อนอยู่ในระดับเซลล์เลยทีเดียว ในเนื้อมะพร้าวมีสารชนิดหนึ่งชื่อ กาแลคโตแมนแนน ซึ่งเป็นสารที่ทำให้เกิ.. ดูเพิ่ม

เหตุใดจึงเรียกว่ามะพร้าวกะทิ และ มะพร้าวกะทิเกิดขึ้นได้อย่างไร เรามีคำตอบ เหตุใดจึงเรียกว่ามะพร้าวกะทิและมะพร้าวกะทิเกิดขึ้นได้อย่างไร เรามีคำตอบ 🥥ถ้าเอ่ยถึงมะพร้าวคุณคงเคยกินมะพร้าวนะครับไม่ว่ามะพร้าวอ่อนมะพร้าวที่มาคั้นกะทิหรืออีกชื่อหนึ่งว่ามะพร้าวที่กินเนื้อที่เขาเรียกว่ามะพร้าวกะทิ มะพร้าวกะทิมันจะอร่อยมากนะครับเนื้อจะนุ่มๆนิ่มๆมันๆเลี่ยนๆ ส่วนมากเขาจะมะพร้าวกะทิมากินรวมกับพวกน้ำแข็งใสสลิ่มร.. ดูเพิ่ม

มะพร้าวกะทิพบได้ทั่วไปในแหล่งปลูกมะพร้าวในเขตร้อน เป็นมะพร้าวที่นิยมนำไปเป็นส่วนประกอบของ อาหารหวานหลายชนิด เช่น ขนมรวมมิตร ทับทิมกรอบ มะพร้าวกะทิเชื่อม มะพร้าวกะทิลอยแก้ว เป็นต้น หรือ รับประทานสดก็ได้ มะพร้าวกะทิมีราคาสูงกว่ามะพร้าวธรรมดาหลายเท่า ปกติราคาขายมะพร้าวกะทิผลละ 50-150 บาท ในขณะที่มะพร้าวธรรมดามีราคาเพียงผลละ 5-20 บาท จึงทำให้มีข้อสงสัยว่า ทำไมไม่มีการเพาะพันธุ์ขายและ ปลูกจำหน่ายกันอย.. ดูเพิ่ม

มะพร้าวกะทิ เป็นมะพร้าวชนิดหนึ่งที่มีผลเนื้อหนา ฟู นุ่ม มีรสหวานมัน มะพร้าวกะทิหาได้ทั่วไป ในประเทศที่มีการปลูกมะพร้าว เช่นฟิลิปปินส์ อินเดีย อินโอนิเซีย มาเลเซีย ไทย มะพร้าวกะทิไม่ได้เป็นพันธุ์ของมะพร้าว แต่จะเกิดรวมกับมะพร้าวธรรมดา และจะเกิดกับบางต้นเท่านั้น ใน 1 ทะลายอาจพบมะพร้าวกะทิได้ 1-2 ผล ด้วยรสชาติที่อร่อย หวานมัน จึงเป็นที่ต้องการมาก แต่ผลผลิตมีไม่เพียงพอ ทำให้มะพร้าวกะทินั้นมีราคาแพง ใน.. ดูเพิ่ม

หลายคนคงรู้จักมะพร้าวทั่วทั่วไป​ เช่น​ น้ำมะพร้าวดื่มอร่อยสดชื่น​ เนื้อมะพร้าวอ่อน​ เอามาทำขนม​ หรือกินเล่นได้​ ส่วนมะพร้าวที่เนื้อแก่​จะนำขูดแล้วคั้นเป็นกะทิ​ ใช้เป็นส่วนประกอบทำขนมหวาน​ อาหารคาว​ ผัด​ ได้หลากหลายเมนู​ มะพร้าวกะทิ​ จะมีความต่างที่​ เนื้อมะพร้าวจะนิ่ม​ ฟู​ น้ำมะพร้าวจะข้น​ บางลูกของมะพร้าวกะทิแทบไม่มีน้ำ ทั้งเนื้อและน้ำในมะพร้าวกะทิ​จะมีกลิ่นหอมหวาน​ อร่อย​ คุณประโยชน์ของมะพร้าวก.. ดูเพิ่ม