มะตาด

เห็นผลกลม ๆ คล้ายแอปเปิล แต่พอนำมาแกงกลับให้รสเปรี้ยวหอมแบบอาหารพื้นบ้าน นี่คือ “มะตาด” ผลไม้ที่ชาวมอญรู้จักกันดี และเป็นวัตถุดิบสำคัญของเมนูแกงมะตาด มะตาดมีชื่อวิทยาศาสตร์ว่า Dillenia indica L. ชื่อสามัญภาษาอังกฤษมักเรียกว่า Elephant apple หรือ Indian simpoh ในไทยยังมีชื่อพื้นบ้านอื่น ๆ ตามแต่ละพื้นที่ เช่น ส้มปรุ ส้านกว้าง ส้านใหญ่ หรือแส้น ที่หลายคนเรียกว่า “แอปเปิลมอญ”.. ดูเพิ่ม

บางชื่อในลิสต์นี้ คนรุ่นใหม่อาจไม่เคยเห็นของจริงเลยด้วยซ้ำ ทั้งที่เมื่อก่อนผลไม้เหล่านี้เคยอยู่ตามสวนหลังบ้าน ริมรั้ว วัดเก่า ป่าชุมชน หรือครัวพื้นบ้านของบางชุมชน ที่ต้องปรับคำกันก่อนคือ “หายากที่สุดในไทย” ไม่มีการจัดอันดับกลางแบบเป็นทางการ ใครจะบอกว่าอันดับ 1 อันดับ 2 จึงพูดได้ไม่เต็มปากนัก บทความนี้เลยขอเล่าในฐานะ “ผลไม้ไทยที่หากินยากขึ้นมาก” บางชนิดยังมีต้นอยู่ บางชนิดย.. ดูเพิ่ม

ผลไม้ไทยโบราณหลายชนิดเคยเป็นของคุ้นตาในสวน ริมน้ำ หัวไร่ปลายนา หรือแม้แต่ในตำรับอาหารพื้นบ้าน แต่เมื่อเวลาผ่านไป บางชนิดกลับเริ่มหาดูได้ยากขึ้นในตลาดทั่วไป จนคนรุ่นใหม่อาจเคยได้ยินแค่ชื่อ แต่ไม่เคยเห็นผลจริง ๆ นี่คือ 10 ผลไม้ไทยโบราณที่มีเอกลักษณ์ทั้งรูปร่าง กลิ่น รสชาติ และเรื่องราวในวิถีชีวิตไทย มะตาด (Chulta) มะตาดเป็นผลไม้จากพรรณไม้ริมน้ำ รูปทรงแปลกตา มีกลีบเลี้ยงหุ้มกันแน่นเป็นชั้น ๆ จุดเด่น.. ดูเพิ่ม