มอลโทส

* รูปภาพใช้เพื่อประกอบเนื้อหาเท่านั้น อาจไม่ใช่ภาพเหตุการณ์จริงหรือภาพจริงจากเรื่องในบทความ มันเทศสองหัวอบอยู่ถาดเดียวกัน แต่พอผ่าออก หัวหนึ่งหวานฉ่ำ อีกหัวกลับมีรสอ่อนกว่า หลายคนโทษเวลาอบหรือไฟเตา แต่ความต่างเริ่มมาตั้งแต่หัวมันยังดิบ มันเทศต่างพันธุ์อบด้วยวิธีเดียวกันก็หวานไม่เท่ากัน เพราะหัวแต่ละพันธุ์มีแป้ง น้ำตาลตั้งต้น และเอนไซม์ไม่เท่ากัน เมื่อได้รับความร้อน แป้งบางส่วนเปลี่ยนเป็นน้ำตาลมอล.. ดูเพิ่ม