ภูมิปัญญาพื้นบ้าน

การตกปลาด้วยเสาเดียวเป็นภาพคุ้นตาที่พบเห็นได้ตามชายฝั่งของรัฐเกรละทางตอนใต้ของประเทศอินเดีย วิถีชีวิตของชาวประมงพื้นบ้านที่นี่มีความโดดเด่นและเป็นเอกลักษณ์จนกลายเป็นสัญลักษณ์ของการท่องเที่ยวในแถบนั้น แม้จะมองดูเป็นเรื่องที่น่าตื่นตาตื่นใจสำหรับผู้มาเยือน แต่ในความเป็นจริงแล้ววิธีนี้เป็น วิธีการหาเลี้ยงชีพที่สั่งสมทักษะมาอย่างยาวนานและได้รับสืบทอดกันมาหลายชั่วอายุคน ชาวประมงจะใช้วิธีปักเสาไม้เพียงต.. ดูเพิ่ม

น้ำจิ้มซีฟู้ด เป็นหนึ่งในรสชาติที่หลายคนขาดไม่ได้เมื่อกินอาหารทะเล เพราะช่วยชูความสดของกุ้ง หอย ปู ปลา ให้เด่นขึ้นด้วยรสเปรี้ยว เผ็ด เค็ม และหอมกระเทียมแบบไทย ๆ แต่กว่าจะกลายเป็นน้ำจิ้มถ้วยเล็กที่อยู่คู่โต๊ะอาหารในวันนี้ น้ำจิ้มซีฟู้ดมีที่มาจากวิถีชีวิตเรียบง่ายของชาวประมงริมชายฝั่ง สะท้อนภูมิปัญญาการใช้วัตถุดิบพื้นถิ่น และศิลปะการปรุงรสที่คนไทยคุ้นเคยมานาน จากน้ำพริกเกลือบนเรือประมง ต้นกำเนิดของ.. ดูเพิ่ม

ครกและสากอยู่ในครัวไทยมานานจนหลายคนแทบไม่รู้สึกว่ามันพิเศษ แต่ของใช้หนัก ๆ ใบหนึ่งกับสากอีกแท่ง กลับเก็บทั้งรสชาติ ความเชื่อ และระเบียบชีวิตของคนในบ้านไว้มากกว่าที่คิด ในทางใช้งาน “ครก” คือเครื่องใช้ลักษณะเป็นหลุม สำหรับตำหรือโขลกด้วยสาก ตามความหมายในพจนานุกรมฉบับราชบัณฑิตยสถาน พ.ศ. 2554 ที่อธิบายไว้ทั้งครกสำหรับโขลกทั่วไป และครกไม้ขนาดใหญ่ที่ใช้ตำหรือซ้อมข้าว แค่ความหมายนี้ก็ชวนให้เห.. ดูเพิ่ม

"วุ้นหมาน้อย"หรือ "เครือหมาน้อย" (ในภาษาเหนือมักเรียกว่า เครือหมาน้อย หรือ ใบหมาน้อย) แม้ว่าเมนูนี้จะโด่งดังและพบได้บ่อยมากในภาคอีสาน (เรียกว่า ลาบหมาน้อย) แต่ในพื้นที่ภาคเหนือ โดยเฉพาะตามชุมชนที่อยู่ใกล้ชิดกับป่าหรืออินทรีย์ธรรมชาติ ก็นิยมนำพืชชนิดนี้มาทำเป็นทั้งของคาวและของหวานคลายร้อน ทำไมถึงเรียกว่า "วุ้นไม้ไผ่" หรือ "วุ้นหมาน้อย"ที่มาของชื่อ "หมาน้อย": ตัววุ้นทำมาจากใบของ"เครือหมาน้อย" ซึ่งเป.. ดูเพิ่ม