ฟอร์มาลิน

ถั่วงอกดิบ แตงกวา กะหล่ำปลี และผักสดแนบจานส้มตำ มักดูเป็นของธรรมดาที่ช่วยเพิ่มความกรอบและตัดรสเผ็ด แต่ความสดที่เห็นด้วยตาไม่ได้ยืนยันความปลอดภัยเสมอไป โดยเฉพาะผักที่ยังขาวใส กรอบแน่น และไม่เหี่ยวง่าย ทั้งที่ตั้งวางอยู่กลางอากาศเป็นเวลานาน ประเด็นที่ต้องระวังคือการนำสารเคมีมาใช้ผิดวัตถุประสงค์เพื่อชะลอการเหี่ยวหรือทำให้ผักดูสด สารฟอกขาวบางชนิด เช่น โซเดียมไฮโดรซัลไฟต์ รวมถึงสารกลุ่มซัลไฟต์ หากใช้เ.. ดูเพิ่ม

เย็นตาโฟชามสีชมพูที่มีปลาหมึกกรอบสีน้ำตาลวางอยู่ด้านบน เป็นเมนูที่เห็นได้ทั่วไปตามร้านก๋วยเตี๋ยว แต่สีเข้ม ความกรอบเด้ง หรือเนื้อที่พองใหญ่ ไม่ใช่หลักฐานว่ามีสารเคมีปนเปื้อนเสมอไป ปลาหมึกแต่ละแหล่งผ่านการตาก การปรุง และการเก็บรักษามาไม่เหมือนกัน จึงมีสีและสัมผัสต่างกันได้ ประเด็นที่ควรระวังคือข้อกล่าวหาว่ามีผู้ลักลอบนำสารที่ไม่ใช่ส่วนประกอบอาหารมาใช้แช่หรือปรับสภาพปลาหมึกเพื่อให้พองตัวและคงความเด.. ดูเพิ่ม

ฟอร์มาลิน (formalin) เป็นชื่อของสารฟอร์มาลดีไฮด์ ในรูปแบบของเหลวหรือน้ำ เป็นสารละลายอิ่มตัวยิ่งยวดเพื่อการค้า ใช้ฆ่าเชื้อโรค มีฤทธิ์กันเสีย ใช้สำหรับเก็บรักษาชิ้นส่วนทางชีววิทยา ฟอร์มาลดีไฮด์ (Formaldehyde) คือ แก๊สชนิดหนึ่ง อยู่ในกลุ่มวัตถุอันตรายประเภทที่ 3 ได้แก่ วัตถุอันตรายที่ผลิตนำเข้า ส่งออกหรือการมีไว้ในครอบครอง ต้องได้รับอนุญาต เงื่อนไขการใช้สารเคมีดังกล่าว หากเป็นกลุ่มเครื่องสำอาง จะอนุญ.. ดูเพิ่ม