พิวรีน

เวลาตั้งหม้อกระดูกหมูเคี่ยวไปได้สักพัก ผิวหน้าของน้ำซุปมักมีฟองสีขาวอมเทาลอยรวมกันเป็นหย่อม ๆ ภาพนี้ทำให้หลายบ้านรีบหยิบทัพพีมาตักทิ้ง เพราะเข้าใจว่าเป็นคราบสกปรกหรือคอลลาเจนที่กำลังเสียของ แต่ฟองบนหม้อไม่ได้มีความหมายเดียว และไม่ควรใช้สีหรือหน้าตาเพียงอย่างเดียวตัดสินว่าน้ำซุปดีหรืออันตราย สิ่งที่ลอยขึ้นมาช่วงแรกมักเกี่ยวข้องกับโปรตีนที่ละลายออกจากเนื้อ เลือดตกค้าง ไมโอโกลบิน และเศษเนื้อเล็ก ๆ เ.. ดูเพิ่ม

“เป็นเกาต์ห้ามกินไก่” เป็นคำเตือนที่หลายคนคุ้นหู จนบางคนเลิกกินเนื้อไก่ไปเลย เพราะกลัวว่าจะทำให้เป็นโรคเกาต์ หรือทำให้อาการกำเริบ แต่ในความเป็นจริง การกินไก่ไม่ได้เป็นสาเหตุโดยตรงของโรคเกาต์ และไม่ใช่ว่าทุกคนที่กินไก่จะต้องเป็นเกาต์เสมอไป ประเด็นสำคัญอยู่ที่ปริมาณ การกินซ้ำบ่อยเกินไป ภาวะสุขภาพของแต่ละคน และการสะสมของกรดยูริกในร่างกายมากกว่า โรคเกาต์เกิดจากอะไร? โรคเกาต์ (Gout) เป็นโร.. ดูเพิ่ม