พิซซ่า

พิซซ่าเป็นอาหารที่มีประวัติยาวนานมาก โดยมีเอกสารจากแคว้นลาซิโอ ประเทศอิตาลี ที่กล่าวถึงพิซซ่าไว้ตั้งแต่ศตวรรษที่ 10 ส่วนพิซซ่าแบบที่เราคุ้นเคยกันในปัจจุบัน มีต้นกำเนิดและพัฒนาขึ้นอย่างโดดเด่นในเมืองเนเปิลส์ ประเทศอิตาลี จากอาหารธรรมดาๆที่คนกินกันทั่วไป พิซซ่ากลายเป็นอาหารยอดนิยมไปทั่วโลก และ กลายเป็นธุรกิจขนาดใหญ่มูลค่ามหาศาล โดยเฉพาะในอเมริกา ซึ่งเป็นหนึ่งในประเทศที่ผู้คนชื่นชอบพิซซ่ามากที่สุด!! .. ดูเพิ่ม

เห็นทุกครั้งแต่ไม่ค่อยมีใครตั้งคำถามพิซซ่ากลม แต่กล่องกลับเป็นสี่เหลี่ยม เรื่องนี้ไม่ได้เกิดขึ้นเพราะความเคยชิน แต่เป็นผลจากการออกแบบเพื่อประหยัดต้นทุนทั้งระบบ ลองนึกภาพตอนสั่งพิซซ่ามาส่งที่บ้าน เปิดกล่องออกมาก็เจอพิซซ่าทรงกลมวางอยู่ในกล่องสี่เหลี่ยมแบบที่เห็นกันจนชิน หลายคนอาจเคยสงสัยอยู่เหมือนกันว่าทำไมผู้ผลิตไม่ทำกล่องให้เป็นทรงกลมไปเลย จะได้พอดีกับตัวพิซซ่า ดูสวยและใช้พื้นที่ได้คุ้มกว่า ความจ.. ดูเพิ่ม

หลายคนอาจคิดว่าแฮมเบอร์เกอร์หรือพิซซ่าเป็นอาหารสมัยใหม่ แต่แท้จริงแล้ว อาหารยอดนิยมหลายเมนูมีรากมาจากอาหารริมทางหรืออาหารของคนธรรมดา เน้นกินง่าย อิ่มท้อง และราคาเข้าถึงได้ อย่างไรก็ตาม คำว่า “อาหารของคนจน” อาจไม่ครอบคลุมประวัติทั้งหมด เพราะอาหารแต่ละชนิดมีที่มาแตกต่างกัน บางเมนูเพียงเริ่มต้นจากอาหารเรียบง่าย ก่อนถูกพัฒนาและยกระดับจนมีทั้งแบบราคาประหยัดและแบบพรีเมียมในปัจจุบัน แฮมเบอร์.. ดูเพิ่ม

ถ้าพูดถึงอาหารที่สร้าง “สงครามบนโต๊ะอาหาร” ได้มากที่สุดในโลก พิซซ่าฮาวายเอี้ยน หรือ Hawaiian Pizza ต้องติดอันดับแน่นอน เพราะแค่ถามว่า “สับปะรดควรอยู่บนพิซซ่าหรือไม่?” ก็สามารถทำให้คนรักพิซซ่าแบ่งออกเป็นสองฝ่ายทันที ฝ่ายหนึ่งบอกว่า “หวาน ๆ เค็ม ๆ อร่อยจะตาย!” อีกฝ่าย โดยเฉพาะคนอิตาลีสายอนุรักษ์ อาจทำหน้าเหมือนเพิ่งเห็นใครเอาน้ำปลาเทลงบนพาสต้า แต่เรื่องที่หลายคนไ.. ดูเพิ่ม

เวลาเราสั่งพิซซ่ามาส่งที่บ้าน มักจะสังเกตเห็นชิ้นส่วนพลาสติกเล็กๆ ที่มีรูปร่างคล้ายโต๊ะตั้งอยู่ตรงกลางถาด นั่นไม่ใช่ของแถมที่เอาไว้ให้ตุ๊กตาเล่นแต่เป็นอุปกรณ์ที่มีความสําคัญมากในการคงสภาพพิซซ่าให้ดูน่ากินเหมือนเพิ่งออกจากเตา เจ้าสิ่งนี้ถูกคิดค้นขึ้นโดย คาร์เมลา วิตาเล ชาวนิวยอร์กที่จดสิทธิบัตรอุปกรณ์ตัวนี้ขึ้นมาในปีหนึ่งเก้าแปดสาม หน้าที่หลักของมันคือการค้ํายันฝากล่องกระดาษไม่ให้บุบลงมาสัมผัสกับหน.. ดูเพิ่ม

เมื่อพูดถึง “พิซซ่า” หลายคนอาจนึกถึงแป้งกลม ๆ ราดซอสมะเขือเทศ โรยชีส และอบจนหอม แต่เบื้องหลังอาหารจานนี้กลับมีเรื่องราวของสองวัฒนธรรมที่แตกต่างกันอย่างชัดเจน นั่นคือ พิซซ่าอิตาลีต้นตำรับ และ พิซซ่าแบบอเมริกัน ที่ถูกพัฒนาให้เข้ากับวิถีชีวิตของผู้คนในอีกทวีปหนึ่ง แม้จะมีจุดเริ่มต้นเดียวกัน แต่เมื่อพิซซ่าเดินทางจากอิตาลีไปสู่อเมริกา มันไม่ได้เป็นเพียงการย้ายถิ่นของอาหาร แต่เป็นการเปลี่ยน.. ดูเพิ่ม

ทำไมกล่องพิซซ่าต้องมี “โต๊ะตัวจิ๋ว” อยู่ตรงกลาง? ของชิ้นเล็กที่ช่วยชีวิตหน้าพิซซ่าทั้งถาด เวลาเปิดกล่องพิซซ่าร้อน ๆ หลายคนคงเคยเห็นพลาสติกชิ้นเล็ก ๆ หน้าตาคล้ายโต๊ะสามขา วางอยู่ตรงกลางถาด บางคนหยิบทิ้งทันที บางคนเอาไปเล่น แต่จริง ๆ แล้วของชิ้นเล็ก ๆ นี้ไม่ได้ใส่มาเฉย ๆ เพราะมันมีหน้าที่สำคัญมากในการช่วยรักษาหน้าพิซซ่าไม่ให้เสียหายระหว่างขนส่ง อุปกรณ์นี้มักถูกเรียกว่า Pizza Saver, Pizz.. ดูเพิ่ม

พิซซ่าต้มยำกุ้งแม่น้ำอบชีสบูราต้า คือการนำเอกลักษณ์ของต้มยำกุ้งไทยมาสร้างใหม่ในรูปแบบพิซซ่าอิตาเลียน แป้งบางกรอบอบด้วยเตาร้อนจัด ทาซอสต้มยำเข้มข้น วางกุ้งแม่น้ำย่าง เห็ดฟาง มะเขือเทศเชอร์รี แล้วปิดท้ายด้วยชีสบูราต้าลูกโตที่แตกเยิ้มเมื่อผ่าออก ทุกคำจะได้กลิ่นตะไคร้ ใบมะกรูด ข่า พริกเผา ความหวานของกุ้งแม่น้ำ และความมันสดของชีสบูราต้า เป็นเมนูที่เหมาะสำหรับร้านอาหารฟิวชั่นหรือเมนูซิกเนเจอร์ที่แตกต่า.. ดูเพิ่ม

พิซซ่าลาบหมูคั่วชีสยืดแป้งบางกรอบ คือเมนูฟิวชั่นที่เอาความแซ่บจัดจ้านของลาบหมูไทย มาวางบนแป้งพิซซ่ากรอบบาง แล้วปิดท้ายด้วยชีสละลายยืด ๆ ที่ช่วยให้รสเผ็ด เปรี้ยว เค็ม หอมข้าวคั่ว กลมกล่อมขึ้นแบบน่ากินมาก จานนี้เหมาะกับคนที่ชอบพิซซ่าแต่เบื่อหน้าซอสแดงแบบเดิม ๆ เพราะหน้าลาบหมูให้กลิ่นสมุนไพรไทยชัด ทั้งหอมแดง ผักชีฝรั่ง ใบสะระแหน่ พริกป่น และข้าวคั่ว พอกัดพร้อมแป้งกรอบกับชีสยืด จะได้ความรู้สึกทั้งเป็.. ดูเพิ่ม

เสน่ห์รสชาติแห่งฤดูใบไม้ร่วงกลิ่นอายของธรรมชาติที่ผันเปลี่ยนตามฤดูกาล โดยเฉพาะในช่วงฤดูใบไม้ร่วงที่ใบไม้เริ่มเปลี่ยนสี จะมีอาหารประเภทลูกฟิกนิยมรับประทานกันอย่างมาก ไม่ว่าจะของคาวหรือหวาน วันนี้ผู้เขียนจะมาพูดถึง "พิซซ่าลูกฟิก" หรือมะเดื่อฝรั่ง เมนูท้องถิ่นยอดฮิตที่หารับประทานได้เฉพาะช่วงเวลาสั้นๆ ของปี หัวใจสำคัญของพิซซ่าถาดนี้เริ่มต้นที่แป้งพิซซ่าทำเอง ซึ่งฉันเลือกใช้แป้งอิตาลีชนิด 00 เนื้อละเอ.. ดูเพิ่ม

นี่คือเรื่องจริงเมื่อคุณได้ไปอยู่อิตาลี อันดับ 1 พิซซ่าไม่ได้เป็นแค่อาหารและพิซซ่าจะเป็นสิ่งที่หลายประเทศชื่นชอบแต่พิซซ่าในอิตาลีคือสิ่งศักดิ์สิทธิ์ เพราะมันคือวัฒนธรรมและความภาคภูมิใจของคนที่นี่ อันดับ 2 ผู้คนให้ความสำคัญกับการแต่งตัวแม้ว่าพวกเขาจะอยู่ในซุปเปอร์มาเก็ตหรือกำลังเดินอยู่ในตลาดแถวบ้าน คนอิตาลีส่วนใหญ่ให้ความสำคัญกับภาพลักษณ์และถ้ามีใครใส่ชุดนอนออกมาร้านสะดวกซื้อแบบบ้านเรา พวกเขาจะมอง.. ดูเพิ่ม

เคยได้ยินไหมว่า การกินพิซซ่าสามารถช่วยลดความเสี่ยงในการเป็นมะเร็งได้? นักวิทยาศาสตร์ชาวอิตาเลียนได้ศึกษาพบว่า คนที่กินพิซซ่าอย่างน้อยสัปดาห์ละครั้งมีโอกาสเป็นมะเร็งช่องปากน้อยลงถึง 59% มะเร็งหลอดอาหารลดลง 34% และมะเร็งลำไส้ลดลง 26% สาเหตุไม่ใช่เพราะพิซซ่าเป็นอาหารวิเศษ แต่เป็นเพราะซอสมะเขือเทศที่ใช้ทาพิซซ่านั้นมีสาร "ไลโคพีน" สูง ซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่ทรงพลัง โดยเฉพาะเมื่อผ่านความร้อนและผสม.. ดูเพิ่ม

เรื่องสับปะรดบนหน้าพิซซ่าถือเป็นปัญหาโลกเเตกของคนยุโรปเลยก็ว่าได้ ร้านพิซซ่าในอังกฤษก็เช่นกัน ร้านนี้ชื่อ Lula pizza อยู่ในนอวิช ไม่เห็นด้วยกับการมีสับปะรดบนหน้าพิซซ่าฮาวายเอี้ยน เเต่หากลูกค้าจะสั่งท็อปปิงสับปะรด ทางร้านก็มีให้นะ แต่ต้องเสียเงินเพิ่ม 100 ปอนด์หรือเกือบ 4,200 บาท 😏 แหม!! จะประกาศสงครามกับสับปะรดว่าซ่าน ถ้าไม่เห็นด้วย แน่จริงก็ไม่ต้องเอามาขายเลยสิ ชัดเจนหน่อย หรือถ้าจะขายหน้านี้ก็ร.. ดูเพิ่ม

เรียบเรียงโดย Boss Panuwat ต้นกำเนิดของพิซซ่าในยุคกรีกโบราณ พิซซ่าที่เรารู้จักในปัจจุบันมีต้นกำเนิดที่ยาวนาน ย้อนกลับไปในยุคกรีกโบราณ ชาวกรีกนิยมกินขนมปังแบนที่ทาด้วยน้ำมันมะกอก ผสมด้วยสมุนไพร และชีส วิธีการนี้ไม่ได้เป็นเพียงอาหาร แต่ยังเป็นการเพิ่มรสชาติให้ขนมปังเรียบง่ายมีความอร่อยมากขึ้น แม้กระนั้น ในยุคนั้นยังไม่มีส่วนผสมที่สำคัญที่สุดของพิซซ่าในปัจจุบัน นั่นก็คือ "มะเขือเทศ" การเพิ่มมะเขือเท.. ดูเพิ่ม

จริงหรือไม่!! พิซซ่าป้องกันมะเร็งต่อมลูกหมากได้ จากหนังสือ คัมภีร์สุขภาพ โดย นพ.ซานจิฟ โซปรา / นพ.อลัน ล็อตวิน / เดวิด ฟิชเชอร์ คุณหมออลัน ล็อตวิน หนึ่งในนักเขียนหนังสือฉบับนี้ พูดว่า พิซซ่าก็นับว่าเป็นอาหารที่มีคุณค่าได้ "เพราะประกอบด้วยอาหารหลักทั้งสี่หมู่ไม่ว่าจะเป็นธัญพืชและเมล็ดพืช น้ำมัน ผักผลไม้ หรือโปรตีน ทั้งยังอร่อย แถมยังมีบริการส่งถึงที่ ไม่ว่าคุณจะอยู่ที่ไหน มะเร็งต่อมลูกหมากเป็นเนื้.. ดูเพิ่ม