พอลิเมอร์

กาวช้างไม่ได้แห้งเพราะน้ำระเหย แต่แข็งตัวจากปฏิกิริยาเคมีที่เกิดขึ้นแทบจะทันที หลายคนเข้าใจว่ากาวทุกชนิดต้องรอให้ตัวทำละลายระเหยออกก่อนจึงจะแข็งตัว แต่กาวช้างหรือกาวไซยาโนอะคริเลต (Cyanoacrylate) ใช้หลักการที่แตกต่างออกไปโดยสิ้นเชิง เมื่อกาวสัมผัสกับความชื้นปริมาณเล็กน้อยที่เกาะอยู่บนพื้นผิววัตถุหรือแม้แต่ไอน้ำในอากาศ โมเลกุลของกาวจะเริ่มเกิดปฏิกิริยาพอลิเมอไรเซชันอย่างรวดเร็ว เปลี่ยนจากของเหลวให.. ดูเพิ่ม

ก้อนเหนียวที่รสชาติหายไป แต่โครงสร้างยังทำงานอยู่ ลองนึกถึงหมากฝรั่งที่ผ่านการเคี้ยวมาสักพัก จากก้อนแข็งหวานหอม มันค่อย ๆ นิ่มลง สีจางลง และหมดรสจนแทบไม่เหลือความเป็นขนม สิ่งที่อยู่ในปากตอนนั้นไม่ใช่น้ำตาลที่ถูกเคี้ยวจนเหนียว แต่เป็นส่วนที่เรียกว่า ฐานหมากฝรั่ง ซึ่งไม่ละลายในน้ำลายและถูกออกแบบมาให้ทนต่อแรงบด แรงดึง และความอุ่นภายในช่องปาก หมากฝรั่งหนึ่งชิ้นมีองค์ประกอบอยู่สองกลุ่มใหญ่ กลุ่มแรกละล.. ดูเพิ่ม