พฤติกรรมการกิน

สัญญาณการกิน ที่บอกว่า “เริ่มแก่ เริ่มเป็นกรดไหลย้อนง่าย กระบวนการย่อยทำงานไม่ดีเหมือนเดิม รู้สึกไม่สบายท้องง่าย กินคาวเสร็จต้องตบท้ายด้วยหวาน ชอบกินของหวานหลังมื้ออาหารหลัก แสดงว่าร่างกายกำลังส่งสัญญาณบางอย่างแล้ว ชอบกินอาหารร้อนจัด หรือ เย็นจัดมากขึ้น ความอยากอาหารเปลี่ยนไป ชอบกินอาหารรสชาติจืดลง กินของรสขม ๆ ได้ เนื่องจากการทำงานของต่อมรับรสที่เปลี่ยนไปตามวัย เวลากินต้องหาอะไรดู เริ่มต้อ.. ดูเพิ่ม

โต๊ะอาหารเป็นมากกว่าพื้นที่สำหรับการรับประทาน แต่คือเวทีของวัฒนธรรมและมารยาทที่สะท้อนถึงอารยธรรมของผู้คน ในโลกตะวันตก โดยเฉพาะวัฒนธรรมแบบอังกฤษและยุโรป การจัดวางช้อนส้อมหลังรับประทานอาหารไม่ได้เป็นเพียงการวางเครื่องมืออย่างลวก ๆ แต่มันคือ "ภาษาลับ" ที่ใช้สื่อสารกับพนักงานบริการและเพื่อนร่วมโต๊ะอาหารได้อย่างสุภาพและชัดเจน โดยไม่ต้องเอ่ยคำพูดใด ๆ การเรียนรู้และทำความเข้าใจความหมายของการจัดวางช้อนส้.. ดูเพิ่ม

ดื่มกาแฟดำหลังอาหาร ลดการดูดซึมแคลเซียมและธาตุเหล็ก เกิดจากกลไก ดังนี้ 1.คาเฟอีน กระตุ้นให้ไตขับแคลเซียมออกทางปัสสาวะมากขึ้น ส่งผลต่อการดูดซึมแคลเซียม ขัดขวางการดูดซึมธาตุเหล็กจากอาหาร 2.กรดโคลอริก ในกาแฟดำ มีกรดโคลอริกที่จับกับแคลเซียมและธาตุเหล็ก ให้กลายเป็นเกลือ ทำให้ร่างกายขับเกลือแคลเซียมและธาตุเหล็กออกมาทางอุจจาระ 3.สารประกอบฟีนอลิก ในกาแฟดำ มีสารประกอบฟีนอลิก เมื่อจับกับแคลเซียมและธาตุเหล็.. ดูเพิ่ม

1.เป็นคน ‘กินเร็ว’ บ่งบอกว่าคุณ : เป็นคนที่ชอบทำสิ่งต่างๆ ให้เสร็จสิ้นก่อนถึงกำหนด มีความสามารถหลากหลายทำอะไรได้หลายอย่าง คิดเร็ว ทำไว ชอบแข่งขัน พฤติกรรมการกินที่เร่งรีบบอกได้ว่า คุณเป็นพวกที่ไม่ค่อยมีเวลาให้กับตัวเอง เพราะชอบให้ความสำคัญกับความต้องการของคนอื่น มากกว่าที่จะใส่ใจความต้องการของตัวเอง แต่ก็ที่เป็นเสน่ห์ที่ดึงดูดให้ผู้คนหลงรัก ถ้าจะให้ดีกว่านี้ควรหาเวลาว่างให้กับตัวเองบ้.. ดูเพิ่ม

อาหารเหล่านี้ถ้ากินเยอะเกินไปจะทำร้ายสมอง 1.คาเฟอีน จะไปกระตุ้นการทำงานของสมองที่มากเกินไป ทำให้สมองไม่เกิดการสั่งการให้ร่างกายพักผ่อน นำมาซึ่งการพักผ่อนที่ไม่เพียงพอของร่างกาย และ ส่งผลให้สมองถูกทำลาย จนเป็นอัลไซเมอร์ได้ 2.แอลกอฮอล์ จะไปเจือจางส่วนของน้ำที่เป็นองค์ประกอบหลัก ๆ ของเนื้อสมอง ทำให้สมองขาดสมดุลของของเหลวภายใน ส่งผลต่อการทำงานโดยรวมของสมอง 3.อาหารฟาสต์ฟู้ด ตัวการทำลายสมอง เนื่องจากมี.. ดูเพิ่ม

น้ำตาล สามารถสร้างพลังงานให้กับสมอง โดยปกติแล้ว เวลาที่กินน้ำตาลเข้าไป ร่างกายจะย่อยสลายผ่านกระบวนการเมตาบอลิซึม (Metabolism) จนโมเลกุลของน้ำตาลแตกตัวเป็นหน่วยที่เล็กที่สุด เรียกว่า กลูโคส (Glucose) และจะดูดซึมเข้าสู่ผนังกระเพาะอาหารไปยังกระแสเลือดต่อไป กลูโคสเป็นพลังงานที่จำเป็นในการหล่อเลี้ยงเซลล์ โดยเฉพาะ สมอง ที่มีเซลล์เป็นจำนวนมหาศาล ยิ่งเรียกร้องพลังงานจากกลูโคสในปริมาณมากเช่นกัน หน้าที่หลั.. ดูเพิ่ม

การกินอาหารอย่างมีสติ (Mindful Eating) หมายถึง ช่วงเวลามื้ออาหารที่เราใช้เพื่อกินอาหารเพียงอย่างเดียว ในระหว่างกินอาหารนั้น เราได้พุ่งสมาธิไปจดจ่อที่ความคิด ความรู้สึก ความหิว ความอิ่ม และการรับรู้สีสันรูปร่าง รสชาติ กลิ่น และสัมผัสของอาหารอย่างเต็มที่ โดย Mindful Eating จะเน้นที่การรับรู้หรือ ‘รู้เท่าทัน’ ประสบการณ์ ความคิด และความรู้สึกของเราที่เกิดขึ้นระหว่างกินอาหารเท่านั้น แต่จะไ.. ดูเพิ่ม

1.น้ำหนักขึ้นง่าย อ้วน อาหารหวาน มีน้ำตาลที่ให้พลังงานสูง หลังอาหารมื้อเย็น เป็นช่วงพักผ่อนที่ไม่ค่อยได้ทำงาน หรือออกกำลังกาย หมายถึง ร่างกายไม่มีเวลาเผาผลาญแคลลอรี่ที่กินเข้าไปได้หมด น้ำตาลจะแปรสภาพเป็นไขมัน เกาะอยู่ตามต้นแขน ต้นขา ที่เห็นได้ชัดเจน คือ หน้าท้อง 2.เพิ่มน้ำตาลในเลือด ผู้ป่วยที่เป็นโรคเบาหวาน การกินของหวาน, อาหารที่เป็นแป้ง, เสี่ยงต่อการเพิ่มน้ำตาลในเลือดมาก แม้เป็นผู้ที่มีน้ำตาลปก.. ดูเพิ่ม

การทำงานนอกจากจะสร้างความเครียด การที่ไม่ค่อยได้ขยับร่างกาย และ บริโภคอาหารเหมือนเดิม บางครั้งยังไม่ถูกหลักโภชนาการ สามารถส่งผลโดยตรงกับระบบทางเดินอาหาร ก่อเกิดเป็นภาวะผิดปกติในรูปแบบต่างๆ ได้ ทั้งโรคลำไส้แปรปรวน อาหารไม่ย่อย ภาวะท้องผูก หากไม่ได้รับการรักษาอย่างถูกวิธี อาจกลายเป็นโรคร้ายแรงอย่าง มะเร็งกระเพาะอาหาร มะเร็งลำไส้ใหญ่ ได้ในที่สุด 1.อาหารไม่ย่อย คือ ภาวะความไม่สบายที่เกิดบริเวณหน้าอก .. ดูเพิ่ม

การศึกษานี้เกิดขึ้นหลังจากที่ ศาสตราจารย์วีเรน สวามี (VirenSwami) นักจิตวิทยาสังคม จากมหาวิทยาลัยแองเกลีย รัสกิน (Anglia RuskinUniversity) ถูกคนอื่นบอกว่าเขาเป็นพวก ‘โมโหหิว’ หรือ ‘Hangry’ จึงทำให้เขาสงสัยว่า การโมโหหิวนั้นเป็นภาวะอารมณ์ที่เกิดขึ้นจริงหรือเราแค่นิยามมันขึ้นมาเอง การศึกษานี้ ได้รับความร่วมมือจากนักวิจัยในออสเตรียและมาเลเซียโดยทำการคัดเลือกกลุ่มตัวอย่าง 64 ค.. ดูเพิ่ม

Stress Eating มีรากฐานมาจากชีววิทยาและการอยู่รอดของมนุษย์ คือ พอเราเครียด ร่างกายจะหลั่งฮอร์โมนคอร์ติซอล ซึ่งกระตุ้นความหิว และทำให้เราอยากกินอาหารที่มีแคลอรีสูง โดยเฉพาะคาร์โบไฮเดรตและไขมัน เพื่อเตรียมพร้อมสำหรับภาวะฉุกเฉิน คือระบบป้องกันตัวที่ถูกออกแบบมาเพื่อการอยู่รอดในสมัยก่อน จากการศึกษาของมหาวิทยาลัยฮาร์วาร์ด พบว่า 80% ของคนเมือง มีพฤติกรรมกินตามอารมณ์ โดยเฉพาะในช่วงเวลาเครียดจากการทำงาน กา.. ดูเพิ่ม

1.น้ำอัดลม และเครื่องดื่มซ่า มีน้ำตาลสูง การดื่มก่อนนอนเป็นช่วงที่ออกแรงน้อยที่สุด อาจทำให้น้ำหนักเพิ่มขึ้นได้ เครื่องดื่มเหล่านี้ มีคาเฟอีน และน้ำตาลสูง ควรหลีกเลี่ยงในตอนเย็น เครื่องดื่มเหล่านี้ ทำให้ตื่นตัว นอนหลับได้ช้า นอนน้อยลง ตื่นบ่อยขึ้นในเวลากลางคืน เพิ่มความเสี่ยงต่อโรคเบาหวานประเภท 2 และโรคหัวใจ 2.อาหารมัน อาหารทอด อย่างเช่น อาหารฟาสต์ฟู้ด อาหารทอด อย่าง หมูทอด ไข่เจียว ไก่ทอด เฟรนช์ฟ.. ดูเพิ่ม

การทำงานนอกจากจะสร้างความเครียดแล้ว การที่ไม่ค่อยได้ขยับร่างกาย และ บริโภคอาหารเหมือนเดิม บางครั้งยังไม่ถูกหลักโภชนาการ จึงสามารถส่งผลโดยตรงกับระบบทางเดินอาหาร ก่อเกิดเป็นภาวะผิดปกติในรูปแบบต่างๆ ได้ ทั้งโรคลำไส้แปรปรวน อาหารไม่ย่อย ภาวะท้องผูก ซึ่งหากไม่ได้รับการรักษาอย่างถูกวิธี อาจกลายเป็นโรคร้ายแรงอย่างมะเร็งกระเพาะอาหาร มะเร็งลำไส้ใหญ่ ได้ในที่สุด 4 โรคทางเดินอาหารที่อาจเกิดขึ้น เมื่อกินแล้ว.. ดูเพิ่ม

Night Eating Syndrome คือ อาการภาวะผิดปกติทางจิตเวช ที่ส่งผลให้พฤติกรรมการกินผิดแปลกจากเดิม ในช่วงเวลาเช้า หรือระหว่างวัน จะไม่ค่อยรู้สึกอยากอาหารสักเท่าไหร่ แต่มักจะหิวและรู้สึกอยากกินในเวลากลางคืน จัดหนักมื้อแรกหลัง 6 โมงเย็น แม้ว่าจะหลับไปแล้ว ร่างกายจะถูกปลุกให้ตื่น เพื่อออกมาหาอะไรกินเป็นประจำ ไม่ว่าจะเป็นอาหารมื้อใหญ่ หรือขนมจุกจิกเล็ก ๆ น้อย ๆ ถ้าไม่กินจะนอนไม่หลับ และมักลุกขึ้นมาหาอะไรกิน.. ดูเพิ่ม

การรับประทานอาหารสามมื้อต่อวัน(Eating three meals a day)ถือเป็นบรรทัดฐานทางวัฒนธรรมอย่างหนึ่ง ในหลายสังคมมานานหลายศตวรรษ แม้ว่าช่วงเวลาและรายละเอียดแบบเฉพาะเจาะจงของมื้ออาหารเหล่านี้อาจแตกต่างกันอย่างมาก ตามวัฒนธรรมและช่วงเวลาทางประวัติศาสตร์ที่ต่างกัน และถือเป็นเรื่องยากที่จะระบุช่วงเวลาที่แน่ชัด ว่ารูปแบบนี้เริ่มแพร่หลายเมื่อใด แต่มีแนวโน้มว่าจะพัฒนาไปตามกาลเวลาอันเนื่องมาจากปัจจัยทางชีววิทยา ส.. ดูเพิ่ม

การรับประทานอาหารตามแนวทางของธงโภชนาการและโภชนบัญญัติ 9 ประการ คือตัวช่วยสำคัญที่ทำให้ไม่ต้องกังวลกับความอ้วน เพราะธงโภชนาการจะแสดงกลุ่มอาหารและสัดส่วนการกินอาหาร โดยฐานใหญ่ด้านบนนั้นจะเน้นให้กินในปริมาณมากและปลายธงข้างล่างให้กินน้อย ๆ เท่าที่จำเป็น โดยมีรายละเอียดดังนี้ กินอาหารให้หลากหลายในสัดส่วนที่เหมาะสมและหมั่นดูแลน้ำหนักตัว กินข้าวเป็นหลัก เน้นข้าวกล้อง ข้าวขัดสีน้อย อย่างน้อยในมื้อใดมื้อห.. ดูเพิ่ม

ความดันโลหิตสูง (HYPERTENSION) สภาวะผิดปกติที่บุคคลมีระดับ ความดันโลหิตสูงขึ้นกว่าระดับปกติของคนส่วนใหญ่ และถือว่าเป็นสภาวะที่ต้องควบคุม เนื่องจากความดันโลหิตสูงทำให้เกิดความเสียหาย และการเสื่อมสภาพของหลอดเลือดแดง นำไปสู่สภาวะการแข็งตัวของหลอดเลือด การอุดตันของหลอดเลือด หรือหลอดเลือดแตกได้ นอกจากนี้ความดันโลหิตสูงยังเป็นปัจจัยเสี่ยงทำให้เกิดโรคแทรกซ้อนอื่นๆ ตามมาได้เช่น โรคหัวใจวาย โรคอัมพาต โรคส.. ดูเพิ่ม

สุขภาพดีดูแลได้ด้วยอาหาร แต่หากเรามีพฤติกรรมการกินที่ไม่ดี ก็ส่งผลเสียต่อร่างกายได้ เรามาเช็กกันดีกว่าค่ะว่ามีพฤติกรรมการกินที่ทำลายสุขภาพหรือไม่ กินอาหารมัน เช่น ของทอด เนื้อสัตว์ติดมัน อาหารที่มีไขมันสูง ซึ่งจะทำให้อ้วนได้ไม่รู้ตัว กินอาหารแปรรูปเป็นประจำ อาหารแปรรูปทั้งหลายไม่ดีต่อระบบเผาผลาญของร่างกาย เป็นอาหารที่ย่อยเร็ว ที่สำคัญคือไม่มีใยอาหาร กินไม่เป็นเวลา เมื่อถึงเวลาที่ควรกินแล้วไม่กิน .. ดูเพิ่ม

นอกจากการรับประทานของหวานมาก ๆ จะทำให้เราหิวบ่อยขึ้นแล้ว รู้หรือไม่ว่ามันยังมีเหตุผลอีกมากมายที่ทำให้เราหิวได้ตลอดเวลาอีกนะ 1.อากาศเย็น ใครจะไปเชื่อล่ะคะว่าอากาศเย็นนี่ล่ะที่ทำให้เรารู้สึกหิวตลอดเวลาได้ แต่ก็เป็นไปแล้วค่ะ เพราะดอกเตอร์ Lisa Young นักกำหนดอาหารและผู้เขียนหนังสือ he Portion Teller Plan ได้เขียนอธิบายไว้ในหนังสือของเธอว่า เมื่ออากาศเย็นลงคนเราจะกินเยอะขึ้นเพื่อที่จะทำให้ร่างกายมีพลั.. ดูเพิ่ม