พฤติกรรมการกิน

หลายๆ ครั้งเลยที่เป็นแบบนี้ ลุกขึ้นมาทำอาหาร จุดแข็ง: ทำอาหารเป็น บางเมนูอยากกินมากเลยทำเอง เน้นอาหารคลีน รักสุขภาพ ทำเก็บไว้กินได้หลายมื้อ ประหยัดกว่าซื้อทุกมื้อ จัดกล่องแช่ตู้เย็นไว้พร้อมมาก อยากกินอาหารเพื่อสุขภาพเก็บไว้กิน ไม่ปรุงรสเยอะ คิดต่อมื้อติดแล้วประหยัดกว่าซื้อกินมากด้วย มีแต่ข้อดีทั้งนั้น แต่อาหารกองเต็มตู้เย็น… จุดอ่อน: ไม่ชอบกินอาหารที่ตัวเองทำ อาหารที่ทำเองเมื่อวาน: หยิบมาก.. ดูเพิ่ม

ปัญหาของขนมขบเคี้ยวไม่ใช่แค่ความอร่อย แต่เป็นการที่สมองได้รับ “สัญญาณให้กินต่อ” ซ้ำๆ โดยแทบไม่มีเหตุการณ์ชัดเจนมาคั่นกลางเพื่อบอกว่าควรพอแล้ว ลองนึกถึงมันฝรั่งทอดหนึ่งถุง การกินหนึ่งชิ้นไม่ได้ให้ความรู้สึกว่าเป็นมื้ออาหารที่เสร็จสมบูรณ์ หยิบหนึ่งชิ้น เคี้ยว กลืน แล้วมือก็เคลื่อนกลับเข้าไปในถุงได้ทันที วงจรนี้สั้นมากจนแทบไม่ต้องตัดสินใจใหม่ทุกครั้ง การหยิบจึงค่อยๆ เปลี่ยนจากการกระทำที่.. ดูเพิ่ม

จานข้างๆ ทำไมดูอร่อยขึ้นทันที เคยสั่งเมนูเดียวกัน ร้านเดียวกัน วางบนโต๊ะพร้อมกันแทบทุกอย่าง แล้วพอตักจากจานข้างๆ คำเดียวกลับรู้สึกว่า “เฮ้ย ทำไมคำนี้อร่อยกว่า” ทั้งที่ตามเหตุผลแล้วรสชาติควรแทบไม่ต่างกันเลย เรื่องนี้ไม่ได้แปลว่าร้านแอบทำจานข้างๆ ดีกว่าเสมอไป แต่มักเกิดจากวิธีที่สมองประเมินความพอใจต่ออาหาร ซึ่งไม่ได้อาศัยลิ้นอย่างเดียว พอกินจานตัวเองไปสักพัก สมองเริ่มชิน ตอนคำแรกของมื้อ.. ดูเพิ่ม

บางคืนไม่ได้หิว แต่ขากลับเดินไปหาตู้เย็นเองซะงั้น เปิดประตู มองนม มองไข่ มองกล่องกับข้าว แล้วก็ปิด บางคนผ่านไปไม่กี่นาทีกลับมาเปิดใหม่ ทั้งที่รู้ดีว่าของข้างในไม่ได้งอกเพิ่มขึ้นมาเลย พฤติกรรมนี้ไม่ได้แปลว่าร่างกายกำลังร้องขออาหารเสมอไป เพราะการเดินไปเปิดตู้เย็นอาจเกิดจาก ความเคยชิน ความเบื่อ ความอยากได้รางวัล หรือการหาสิ่งกระตุ้นสั้นๆ มากกว่าความหิวจริงจุดสำคัญคือสมองไม่ได้แยกคำว่า อยากกิน กับ หิ.. ดูเพิ่ม

ช่วงหลังเวลาเดินเข้าซูเปอร์มาร์เก็ตหรือร้านสะดวกซื้อ มักเห็นโยเกิร์ตรสผลไม้เรียงเต็มตู้ มีทั้งรสสตรอว์เบอร์รี บลูเบอร์รี มะม่วง และผลไม้รวม หลายคนเลือกเพราะรู้สึกว่าเป็นของกินที่ดูดีต่อสุขภาพกว่าขนมหวานทั่วไป ภาพที่เห็นบนหน้าถ้วยก็มักช่วยให้ตัดสินใจง่ายขึ้น มีรูปผลไม้สีสด ๆ มีคำว่าไขมันต่ำ ไม่มีไขมัน หรือมีจุลินทรีย์ที่ดีต่อร่างกาย ทำให้หลายคนรู้สึกว่าเอาไว้กินตอนเช้าหรือกินแทนของหวานน่าจะเป็นทาง.. ดูเพิ่ม

เคยสังเกตไหมว่าเวลารีบกินข้าว บางครั้งแค่ไม่กี่นาทีก็กินหมดจานแล้ว ทั้งที่ยังรู้สึกเหมือนอาหารไม่ได้ผ่านการเคี้ยวเท่าไร หลายคนมีพฤติกรรมแบบนี้เพราะต้องรีบไปทำงาน รีบเรียน หรือมีเวลาพักน้อย จนกลายเป็นเรื่องปกติในชีวิตประจำวัน ช่วงหลังมานี้มีคนพูดถึงเรื่องการเคี้ยวอาหารให้ละเอียดมากขึ้น โดยเฉพาะคำแนะนำที่บอกว่าอาจลองเคี้ยวประมาณ 20-30 ครั้งต่อคำก่อนกลืน หลายคนมองว่าวิธีนี้ช่วยให้กินช้าลง รู้สึกอิ่ม.. ดูเพิ่ม

จากนิสัยช่วยกลืนง่าย กลายเป็นตัวการทำให้กระเพาะทำงานหนัก อืด แน่น และอาจกินเกินโดยไม่รู้ตัว หลายคนคุ้นเคยกับการ “กินข้าวคำน้ำคำ” มาตั้งแต่เด็ก เพราะรู้สึกว่าช่วยให้กลืนง่าย กินคล่องขึ้น แต่ในมุมทางการแพทย์ พฤติกรรมนี้อาจส่งผลต่อระบบย่อยอาหารมากกว่าที่คิด การย่อยอาหารจริง ๆ เริ่มตั้งแต่ในช่องปาก น้ำลายมีเอนไซม์ช่วยย่อยแป้ง และเตรียมอาหารให้พร้อมก่อนลงสู่กระเพาะ แต่เมื่อดื่มน้ำทันทีระหว.. ดูเพิ่ม

โต๊ะอาหารเป็นมากกว่าพื้นที่สำหรับการรับประทาน แต่คือเวทีของวัฒนธรรมและมารยาทที่สะท้อนถึงอารยธรรมของผู้คน ในโลกตะวันตก โดยเฉพาะวัฒนธรรมแบบอังกฤษและยุโรป การจัดวางช้อนส้อมหลังรับประทานอาหารไม่ได้เป็นเพียงการวางเครื่องมืออย่างลวก ๆ แต่มันคือ "ภาษาลับ" ที่ใช้สื่อสารกับพนักงานบริการและเพื่อนร่วมโต๊ะอาหารได้อย่างสุภาพและชัดเจน โดยไม่ต้องเอ่ยคำพูดใด ๆ การเรียนรู้และทำความเข้าใจความหมายของการจัดวางช้อนส้.. ดูเพิ่ม

การรับประทานอาหารสามมื้อต่อวัน(Eating three meals a day)ถือเป็นบรรทัดฐานทางวัฒนธรรมอย่างหนึ่ง ในหลายสังคมมานานหลายศตวรรษ แม้ว่าช่วงเวลาและรายละเอียดแบบเฉพาะเจาะจงของมื้ออาหารเหล่านี้อาจแตกต่างกันอย่างมาก ตามวัฒนธรรมและช่วงเวลาทางประวัติศาสตร์ที่ต่างกัน และถือเป็นเรื่องยากที่จะระบุช่วงเวลาที่แน่ชัด ว่ารูปแบบนี้เริ่มแพร่หลายเมื่อใด แต่มีแนวโน้มว่าจะพัฒนาไปตามกาลเวลาอันเนื่องมาจากปัจจัยทางชีววิทยา ส.. ดูเพิ่ม

การรับประทานอาหารตามแนวทางของธงโภชนาการและโภชนบัญญัติ 9 ประการ คือตัวช่วยสำคัญที่ทำให้ไม่ต้องกังวลกับความอ้วน เพราะธงโภชนาการจะแสดงกลุ่มอาหารและสัดส่วนการกินอาหาร โดยฐานใหญ่ด้านบนนั้นจะเน้นให้กินในปริมาณมากและปลายธงข้างล่างให้กินน้อย ๆ เท่าที่จำเป็น โดยมีรายละเอียดดังนี้ กินอาหารให้หลากหลายในสัดส่วนที่เหมาะสมและหมั่นดูแลน้ำหนักตัว กินข้าวเป็นหลัก เน้นข้าวกล้อง ข้าวขัดสีน้อย อย่างน้อยในมื้อใดมื้อห.. ดูเพิ่ม

ความดันโลหิตสูง (HYPERTENSION) สภาวะผิดปกติที่บุคคลมีระดับ ความดันโลหิตสูงขึ้นกว่าระดับปกติของคนส่วนใหญ่ และถือว่าเป็นสภาวะที่ต้องควบคุม เนื่องจากความดันโลหิตสูงทำให้เกิดความเสียหาย และการเสื่อมสภาพของหลอดเลือดแดง นำไปสู่สภาวะการแข็งตัวของหลอดเลือด การอุดตันของหลอดเลือด หรือหลอดเลือดแตกได้ นอกจากนี้ความดันโลหิตสูงยังเป็นปัจจัยเสี่ยงทำให้เกิดโรคแทรกซ้อนอื่นๆ ตามมาได้เช่น โรคหัวใจวาย โรคอัมพาต โรคส.. ดูเพิ่ม

สุขภาพดีดูแลได้ด้วยอาหาร แต่หากเรามีพฤติกรรมการกินที่ไม่ดี ก็ส่งผลเสียต่อร่างกายได้ เรามาเช็กกันดีกว่าค่ะว่ามีพฤติกรรมการกินที่ทำลายสุขภาพหรือไม่ กินอาหารมัน เช่น ของทอด เนื้อสัตว์ติดมัน อาหารที่มีไขมันสูง ซึ่งจะทำให้อ้วนได้ไม่รู้ตัว กินอาหารแปรรูปเป็นประจำ อาหารแปรรูปทั้งหลายไม่ดีต่อระบบเผาผลาญของร่างกาย เป็นอาหารที่ย่อยเร็ว ที่สำคัญคือไม่มีใยอาหาร กินไม่เป็นเวลา เมื่อถึงเวลาที่ควรกินแล้วไม่กิน .. ดูเพิ่ม

นอกจากการรับประทานของหวานมาก ๆ จะทำให้เราหิวบ่อยขึ้นแล้ว รู้หรือไม่ว่ามันยังมีเหตุผลอีกมากมายที่ทำให้เราหิวได้ตลอดเวลาอีกนะ 1.อากาศเย็น ใครจะไปเชื่อล่ะคะว่าอากาศเย็นนี่ล่ะที่ทำให้เรารู้สึกหิวตลอดเวลาได้ แต่ก็เป็นไปแล้วค่ะ เพราะดอกเตอร์ Lisa Young นักกำหนดอาหารและผู้เขียนหนังสือ he Portion Teller Plan ได้เขียนอธิบายไว้ในหนังสือของเธอว่า เมื่ออากาศเย็นลงคนเราจะกินเยอะขึ้นเพื่อที่จะทำให้ร่างกายมีพลั.. ดูเพิ่ม