พฤกษศาสตร์

ท่ามกลางวิกฤตสภาพภูมิอากาศและความแห้งแล้งในแถบแอฟริกาตะวันออก มีพืชหน้าตาคุ้นเคยชนิดหนึ่งที่ยืนหยัดเป็นเสาค้ำจุนชีวิตผู้คนนับสิบล้านคน แม้ภายนอกจะดูคล้ายต้นกล้วยทั่วไปจนแทบแยกไม่ออก แต่ความจริงแล้วนี่คือ "เอนเซท" (Ensete ventricosum) หรือที่รู้จักกันในชื่อ "กล้วยเทียม" (False Banana) พืชญาติสนิทของกล้วยที่ไม่ได้ให้ผลหวานฉ่ำไว้รับประทาน แต่กลับซ่อนคุณค่าทางอาหารมหาศาลไว้ใต้ลำต้น จนกลายเป็นพืชยุทธศ.. ดูเพิ่ม

* รูปภาพใช้เพื่อประกอบเนื้อหาเท่านั้น อาจไม่ใช่ภาพเหตุการณ์จริงหรือภาพจริงจากเรื่องในบทความ ขอบคุณภาพประกอบจาก https://graphic.in.th ผ่าลูกฟิกสุกออกมาทีไร ข้างในจะเต็มไปด้วยเม็ดเล็ก ๆ แน่นจนดูคล้ายเนื้อผลไม้มีลวดลายเฉพาะตัว แล้วก็มีเรื่องเล่าชวนสะดุ้งว่า กินฟิกหนึ่งลูกเท่ากับกินซากตัวต่อหนึ่งตัว คำตอบคือ ไม่จริงที่จะเหมารวมว่าลูกฟิกทุกลูกมีตัวต่ออยู่ข้างใน แต่เรื่องตัวต่อฟิกกับต้นฟิกเป็นความสัมพั.. ดูเพิ่ม

* รูปภาพใช้เพื่อประกอบเนื้อหาเท่านั้น อาจไม่ใช่ภาพเหตุการณ์จริงหรือภาพจริงจากเรื่องในบทความ ขอบคุณภาพประกอบจาก https://graphic.in.th มีดปอกสับปะรดต้องไล่เฉือนร่องเป็นเกลียว เพราะผิวของมันเต็มไปด้วยตาเล็ก ๆ เรียงเป็นลายเพชร หากมองเป็นผลไม้ทั่วไป ร่องพวกนี้ก็ดูเหมือนเป็นเพียงเปลือกขรุขระที่ต้องตัดทิ้ง แต่ตาแต่ละตาเคยเป็นส่วนของดอกคนละดอกบนช่อเดียวกัน สับปะรดจึงไม่ได้เริ่มจากดอกเดียวแล้วโตเป็นผลเดีย.. ดูเพิ่ม

* รูปภาพใช้เพื่อประกอบเนื้อหาเท่านั้น อาจไม่ใช่ภาพเหตุการณ์จริงหรือภาพจริงจากเรื่องในบทความ ขอบคุณภาพประกอบจาก https://graphic.in.th มะเขือเทศ แตงกวา และพริกหวานมักอยู่แผงผักเสมอ เราหั่นใส่ส้มตำ ผัด หรือทำสลัด จึงเรียกมันว่าผักโดยไม่ลังเล แต่ถ้ามองไปที่ผลซึ่งผ่าออก จะเห็นเมล็ดอยู่ภายใน และตรงนี้เองที่ทำให้ชื่อเรียกในครัวกับชื่อเรียกทางพฤกษศาสตร์เดินคนละทาง พฤกษศาสตร์ดูที่ส่วนของพืช ไม่ได้ดูรสชาติ.. ดูเพิ่ม

ใครจะเชื่อว่าถั่วเม็ดเล็กเคี้ยวมันบนฝ่ามือ หรือนมอัลมอนด์กล่องโปรดในร้านกาแฟ แท้จริงแล้วเริ่มต้นจากเมล็ดพืชป่าที่มีพิษไซยาไนด์รุนแรงถึงชีวิต กว่าจะเดินทางมาเป็นพืชผลทางการเกษตรที่ครองส่วนแบ่งตลาดโลกถึง 80% และสร้างเม็ดเงินมหาศาลให้กับรัฐแคลิฟอร์เนีย อัลมอนด์ต้องผ่านประวัติศาสตร์อันยาวนานนับพันปี ทั้งความล้มเหลว อุบัติเหตุทางพันธุกรรม สงครามแย่งชิงทรัพยากรน้ำ และมหกรรมการอพยพของสิ่งมีชีวิตที่ยิ่งใ.. ดูเพิ่ม

* รูปภาพใช้เพื่อประกอบเนื้อหาเท่านั้น อาจไม่ใช่ภาพเหตุการณ์จริงหรือภาพจริงจากเรื่องในบทความ ขอบคุณภาพประกอบจาก https://graphic.in.th ใบยูคาลิปตัสที่ปลิวอยู่ตามพื้นป่าออสเตรเลียดูไม่มีอะไรต่างจากใบไม้ทั่วไป จนกระทั่งนักวิจัยนำตัวอย่างจากพื้นที่แห้งแล้งในรัฐเวสเทิร์นออสเตรเลียไปตรวจด้วยเครื่องมือระดับจุลภาค แล้วเจอสัญญาณของโลหะมีค่าซ่อนอยู่ในเนื้อเยื่อพืช เรื่องนี้ไม่ได้แปลว่าต้นไม้ผลิตทองคำ หรือเด.. ดูเพิ่ม

* รูปภาพใช้เพื่อประกอบเนื้อหาเท่านั้น อาจไม่ใช่ภาพเหตุการณ์จริงหรือภาพจริงจากเรื่องในบทความ ขอบคุณภาพประกอบจาก https://graphic.in.th แก้วน้ำกระเจี๊ยบแดงเย็น ๆ มีสีแดงใส รสเปรี้ยวตัดหวานจนหลายคนเรียกติดปากว่า “น้ำดอกกระเจี๊ยบ” พอเห็นชิ้นแห้งสีแดงเข้มในหม้อ ก็ยิ่งนึกภาพว่าเป็นกลีบดอกที่เก็บมาต้มทั้งดอก แต่ถ้าดูต้นกระเจี๊ยบแดงตอนออกดอก จะเห็นว่าดอกจริงมีสีเหลืองอ่อนและมีใจกลางสีแดงเข้ม ค.. ดูเพิ่ม

* รูปภาพใช้เพื่อประกอบเนื้อหาเท่านั้น อาจไม่ใช่ภาพเหตุการณ์จริงหรือภาพจริงจากเรื่องในบทความ ขอบคุณภาพประกอบจาก https://graphic.in.th เวลาเห็นกระบองเพชร คนส่วนใหญ่มักนึกถึงลำต้นอวบสีเขียวกับหนามแหลมที่ไม่ควรเอามือไปแตะ ภาพนี้ทำให้เข้าใจได้ไม่ยากว่าหนามคือกิ่งไม้เล็ก ๆ ที่งอกออกจากลำต้น แต่ถ้าลองมองใกล้ ๆ จะพบว่าหนามแต่ละกระจุกมีจุดกำเนิดเป็นระเบียบ และไม่ได้แตกแขนงเหมือนกิ่งของต้นไม้ทั่วไป กระบองเ.. ดูเพิ่ม

* รูปภาพใช้เพื่อประกอบเนื้อหาเท่านั้น อาจไม่ใช่ภาพเหตุการณ์จริงหรือภาพจริงจากเรื่องในบทความ ขอบคุณภาพประกอบจาก https://graphic.in.th เวลาเจอแปะก๊วยในน้ำเต้าหู้หรือของหวานจีน หลายคนเรียกติดปากว่า “เม็ดแปะก๊วย” บ้างก็จัดเข้าพวกถั่ว เพราะมีเปลือกแข็งและเนื้อด้านในสีเหลืองนวลคล้ายถั่วต้ม แต่ถ้าย้อนกลับไปดูที่ต้นกำเนิดของมัน แปะก๊วยไม่ได้เป็นถั่วเลย สิ่งที่เรากินคือเมล็ดของต้นแปะก๊วย หรือ .. ดูเพิ่ม

* รูปภาพใช้เพื่อประกอบเนื้อหาเท่านั้น อาจไม่ใช่ภาพเหตุการณ์จริงหรือภาพจริงจากเรื่องในบทความ ขอบคุณภาพประกอบจาก https://graphic.in.th เวลาหยิบหัวหอมจากตะกร้า เรามักเห็นมันเป็นก้อนกลม ๆ มีเปลือกแห้งหุ้มอยู่ และจำภาพตอนปลูกได้ว่ามันซ่อนตัวอยู่ใต้ดิน จึงเผลอเรียกมันว่า “ราก” ไปโดยอัตโนมัติ แต่ถ้าลองผ่าหัวหอมตามยาว จะเห็นชั้นเนื้อฉ่ำน้ำเรียงซ้อนกันอย่างเป็นระเบียบ ราวกับมีใครจับกลีบจำนวนมา.. ดูเพิ่ม

* รูปภาพใช้เพื่อประกอบเนื้อหาเท่านั้น อาจไม่ใช่ภาพเหตุการณ์จริงหรือภาพจริงจากเรื่องในบทความ ขอบคุณภาพประกอบจาก https://graphic.in.th เวลาเห็นแตงโมลูกโตวางอยู่ในตู้แช่ เรามักเรียกมันง่าย ๆ ว่า “ผลไม้หน้าร้อน” แล้วก็จบเรื่อง แต่ถ้าเอาไปถามในชั้นพฤกษศาสตร์ คำตอบจะชวนให้สะดุดอยู่พอสมควร เพราะแตงโมมีสถานะที่ฟังดูไม่เข้ากับภาพจำเอาเสียเลย คำว่า เบอร์รี ในทางวิทยาศาสตร์ไม่ได้หมายถึงผลเล็ก กล.. ดูเพิ่ม

* รูปภาพใช้เพื่อประกอบเนื้อหาเท่านั้น อาจไม่ใช่ภาพเหตุการณ์จริงหรือภาพจริงจากเรื่องในบทความ ขอบคุณภาพประกอบจาก https://graphic.in.th เวลาเดินเข้าดงไผ่แล้วเงยหน้ามองลำที่สูงเกือบเท่าตึก หลายคนคงเรียกมันว่า “ต้นไม้” โดยไม่ต้องคิด แต่พอลองหักกิ่งหรือสังเกตข้อปล้องกลวง ๆ ของมัน ไผ่ก็ดูต่างจากไม้ยืนต้นทั่วไปอยู่พอสมควร ลำใหญ่ขนาดนี้ แต่เป็นญาติกับหญ้า คำตอบทางพฤกษศาสตร์คือ ไผ่เป็นพืชในวงศ์.. ดูเพิ่ม

* รูปภาพใช้เพื่อประกอบเนื้อหาเท่านั้น อาจไม่ใช่ภาพเหตุการณ์จริงหรือภาพจริงจากเรื่องในบทความ ขอบคุณภาพประกอบจาก https://graphic.in.th เวลาแตงกวาถูกหั่นลงจานข้าวหรือวางข้างน้ำพริก คนส่วนใหญ่คงตอบทันทีว่าเป็นผัก เพราะรสไม่หวานและมักอยู่ในอาหารคาว แต่ถ้ามองที่ต้นแตงกวา จะเห็นดอกสีเหลืองเล็ก ๆ แล้วผลสีเขียวค่อยพองยาวออกมาจากโคนดอก ภาพนี้เองคือคำใบ้สำคัญของการจัดหมวดหมู่ คำตอบคือ แตงกวาเป็นผลไม้ในทางพฤ.. ดูเพิ่ม

* รูปภาพใช้เพื่อประกอบเนื้อหาเท่านั้น อาจไม่ใช่ภาพเหตุการณ์จริงหรือภาพจริงจากเรื่องในบทความ ขอบคุณภาพประกอบจาก https://graphic.in.th เวลาซื้อมะพร้าวน้ำหอม เรามักเรียกเปลือกแข็งสีน้ำตาลว่า “กะลา” แล้วเรียกรวมทั้งลูกว่า “ลูกมะพร้าว” แต่พอเจอคำอังกฤษว่า coconut ที่มีคำว่า nut อยู่ในชื่อ คำถามก็ชวนสับสนทันทีว่า ตกลงมันเป็นถั่ว ผลไม้ หรือเมล็ดกันแน่ ถ้ามองแบบภาษาทั่วไป จะเรียกม.. ดูเพิ่ม

* รูปภาพใช้เพื่อประกอบเนื้อหาเท่านั้น อาจไม่ใช่ภาพเหตุการณ์จริงหรือภาพจริงจากเรื่องในบทความ ขอบคุณภาพประกอบจาก https://graphic.in.th เวลาปอกสับปะรด เรามักมองมันเป็นผลไม้หนึ่งลูกที่มีเปลือกตาเป็นลายข้าวหลามตัด แต่ถ้าลองนึกถึงต้นกำเนิดของมัน คำว่า “หนึ่งลูก” อาจไม่ตรงนัก เพราะผลสีเหลืองลูกใหญ่ที่วางอยู่บนเขียงไม่ได้เริ่มมาจากดอกเดียว สับปะรดจัดเป็น ผลรวม หรือ multiple fruit หมายถึงโครงส.. ดูเพิ่ม

ท่ามกลางป่าลึกอันหนาวเหน็บ มีพืชพรรณชนิดหนึ่งที่ซ่อนความลับสุดอัศจรรย์ไว้ใต้ความเรียบง่าย จากดอกไม้ป่าสีขาวบริสุทธิ์ธรรมดา แต่เมื่อหยาดฝนโปรยปรายลงมากระทบ กลีบดอกกลับแปรเปลี่ยนเป็นแก้วคริสตัลใสแจ๋ว เผยให้เห็นลายเส้นใยอันประณีตราวกับโครงกระดูกแกะสลัก นี่คือเรื่องราวของ "ดอกไม้โครงกระดูก" หรือ Skeleton Flower สิ่งมหัศจรรย์ทางธรรมชาติที่ผสานฟิสิกส์และความงดงามเข้าด้วยกันอย่างลงตัว ความลับแห่งป่าลึกแ.. ดูเพิ่ม

เบื้องหลังรสชาติมันกรอบของเม็ดมะม่วงหิมพานต์ อาหารว่างยอดนิยมระดับโลกที่หลายคนคุ้นเคย แท้จริงแล้วซ่อนความลับทางธรรมชาติและประวัติศาสตร์อันแสนเจ็บปวด เพราะนี่คือถั่วเพียงชนิดเดียวบนโลกที่ไม่เคยถูกวางขายทั้งเปลือก เนื่องจากเปลือกของมันเต็มไปด้วยน้ำมันกรดกัดกร่อนรุนแรงที่ทำลายผิวหนังมนุษย์ได้ถึงชั้นเนื้อเยื่อ ถั่วที่ไม่ได้เป็นทั้งถั่วและผลไม้ธรรมดา ในทางพฤกษศาสตร์ เม็ดมะม่วงหิมพานต์ไม่ใช่ถั่วแท้ (Nu.. ดูเพิ่ม

* รูปภาพใช้เพื่อประกอบเนื้อหาเท่านั้น อาจไม่ใช่ภาพเหตุการณ์จริงหรือภาพจริงจากเรื่องในบทความ ขอบคุณภาพประกอบจาก https://graphic.in.th คนจำนวนไม่น้อยมีประโยคประจำตอนรดน้ำต้นไม้ บางคนบอกให้มันอดทน บางคนชมว่าใบสวย และบางคนสารภาพเรื่องงานให้กระถางฟังเหมือนเป็นเพื่อนร่วมบ้าน วันหนึ่งต้นไม้อาจแตกใบใหม่หรือออกดอกพอดี จนอดคิดไม่ได้ว่าคำพูดดี ๆ มีพลังจริงหรือเปล่า คำตอบที่แฟร์คือ ต้นไม้อาจรับรู้แรงสั่นสะเท.. ดูเพิ่ม

ลองนึกภาพว่าเดินอยู่ในป่าฝน แล้วเจอดอกไม้ดอกหนึ่งใหญ่จนเกือบเท่าล้อรถยนต์ แต่กลับไม่มีใบ ไม่มีลำต้น และไม่มีรากให้เห็นเหมือนต้นไม้ทั่วไป นี่คือ Rafflesia หรือที่คนไทยรู้จักกันในชื่อ “บัวผุด” กลุ่มพืชดอกปรสิตที่มีถิ่นกำเนิดในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ โดยพบหลายชนิดในประเทศไทย มาเลเซีย อินโดนีเซีย และพื้นที่ใกล้เคียง สิ่งแรกที่ทำให้ Rafflesia ประหลาดคือ ส่วนที่เราเห็นแทบทั้งหมดคือ “ดอ.. ดูเพิ่ม

ถ้าเดินอยู่บนพื้นที่แห้งแล้งทางตอนใต้ของแอฟริกา แล้วเห็นก้อนหินเล็ก ๆ วางกระจายอยู่บนพื้น บางก้อนอาจไม่ได้เป็นหินอย่างที่คิด มันอาจเป็นพืช พืชกลุ่มนี้มีชื่อเรียกว่า ลิทอปส์ (Lithops) เป็นพืชอวบน้ำขนาดเล็กที่มีถิ่นกำเนิดในบริเวณแห้งแล้งของแอฟริกาตอนใต้ รูปร่างของมันเหมือนก้อนกรวดจนได้รับฉายาว่า “Living Stones” หรือ “หินมีชีวิต” สิ่งที่น่าสนใจคือมันไม่ได้บังเอิญหน้าตาเหมือนห.. ดูเพิ่ม