พริกไทยดำ

หลายคนเห็นพริกไทยดำกับพริกไทยขาววางอยู่คนละกระปุกในครัว ก็อดคิดไม่ได้ว่ามันน่าจะเป็นคนละสายพันธุ์กันแน่ ๆ เพราะหน้าตาต่างกันสุดขั้ว ฝั่งหนึ่งดำเข้มเหมือนผ่านการผจญภัยมา ส่วนอีกฝั่งขาวนวลเหมือนถูกขัดจนพร้อมไปอยู่บนโต๊ะร้านอาหารหรู แต่จริง ๆ แล้วเจ้าสองอย่างนี้มาจากต้นเดียวกัน เป็นผลของพืชชนิดเดียวกันที่ชื่อว่า Piper nigrum หรือที่เราคุ้นกันในชื่อพริกไทยนี่เอง ความต่างไม่ได้เกิดจากต้นคนละแบบ ไม่ได้.. ดูเพิ่ม

ขนมพริกไทย คุกกี้โบราณแห่งภูเก็ต หอมหวาน เผ็ดนิด ๆ และอบอุ่นด้วยกลิ่นพริกไทยดำ ขนมพริกไทย หรือที่บางคนเรียกว่า ขนมพริก คือขนมอบโบราณของภูเก็ตที่มีเอกลักษณ์ไม่เหมือนคุกกี้ทั่วไป เพราะในคำเดียวมีทั้งความหวาน ความกรอบ และความเผ็ดร้อนอ่อน ๆ จากพริกไทยดำ นี่ไม่ใช่ขนมที่โดดเด่นด้วยสีสันฉูดฉาด แต่เป็นขนมพื้นเมืองที่มีเสน่ห์จากความเรียบง่าย กลิ่นหอมของเครื่องเทศ และร่องรอยวัฒนธรรมจีนฮกเกี้ยนที่ผูกพันกับภ.. ดูเพิ่ม

พริกไทย จัดเป็นเครื่องเทศที่มีกลิ่นฉุน ให้ความเผ็ดร้อน นำมาทำเป็นเครื่องปรุงอาหาร พริกไทย ประกอบไปด้วยพริกไทยดำ และพริกไทยขาว ซึ่งถ้าทำแห้งทั้งเปลือกจะเรียกพริกไทยดำ ส่วนพริกไทยที่ลอกเปลือกออกก่อนจะเรียกพริกไทยขาว แหล่งปลูกพริกไทย ในประเทศไทย จังหวัดจันทบุรี เป็นจังหวัดที่มีการปลูกพริกไทยมากที่สุดในประเทศไทย โดยมีพื้นที่ปลูกพริกไทยถึงร้อยละ 95 ของประเทศ สร้างรายได้ให้กับจังหวัดจันทบุรี ปีละประมาณ.. ดูเพิ่ม

ต้นพริกไทย เม็ดพริกไทยที่ยังไม่โต เม็ดพริกไทยที่ยังไม่แก่เต็มที่ พริกไทย เดิมที่มีถิ่นกำเนิดแถบตอนใต้ของอินเดีย ชาวยุโรปนิยมนำไปทำเป็นเครื่องเทศ ในสมัยโบราณมีมูลค่าการขายพริกไทยมากกว่าเครื่องเทศอื่นๆ และได้ชื่อว่า ราชาแห่งเครื่องเทศของโลก ในประเทศไทยนิยมปลูกแถวๆ ระยอง จันทบุรี และตราด พริกไทยขาว และพริกไทยดำต่างกันหรือเหมือนกันอย่างไร จริงๆ คือ พริกไทยนั่นแหละค่ะ แต่.... พริกไทยขาว จะเก็บเกี่ยวเม.. ดูเพิ่ม