พริกเผ็ดที่สุด

พริกหนึ่งเม็ดทำให้คนกินน้ำตาไหล แต่พริกชนิดนี้เคยถูกยกระดับจนกลายเป็นอุปกรณ์ควบคุมฝูงชนของจริง ชื่อของมันคือ Bhut Jolokia หรือที่คนทั่วไปรู้จักกันว่า Ghost Pepper และบ้านเราเรียกติดปากว่า “พริกปีศาจ” พริกชนิดนี้ปลูกกันมานานในภาคตะวันออกเฉียงเหนือของอินเดีย โดยเฉพาะแถบรัฐอัสสัม นาคาแลนด์ มณีปุระ และอรุณาจัลประเทศ ชาวบ้านใช้ปรุงอาหาร ทำของดอง และใช้ในภูมิปัญญาท้องถิ่น ไม่ได้เริ่มชีวิตมา.. ดูเพิ่ม

หลายคนเวลากินพริกแล้วเผ็ดจัด มักคิดว่าส่วนที่เผ็ดที่สุดคือ “เมล็ดพริก” แต่ความจริงแล้วความเผ็ดร้อนของพริกมีจุดสำคัญอยู่ที่ เยื่อแกนกลางสีขาว หรือที่หลายคนเรียกว่า รกพริก ซึ่งเป็นส่วนที่ยึดเมล็ดไว้ด้านใน ส่วนนี้เป็นจุดที่มีสาร แคปไซซิน อยู่มาก จึงทำให้รู้สึกเผ็ดร้อนกว่าส่วนเปลือกและเมล็ดพริกในหลายกรณี เมล็ดพริกอาจดูเผ็ด เพราะสัมผัสกับรกพริกโดยตรง แต่ตัวเมล็ดเองไม่ใช่แหล่งหลักของความเผ็.. ดูเพิ่ม