พริกสด

ก่อนอื่นทำความเข้าใจเกี่ยวกับ พริกสดชนิดต่างๆ กันก่อนนะคะ จากหนังสือ อาหารไทยรสเผ็ด (สำนักพิมพ์แสงแดด) ได้แบ่งเป็น 11 ประเภท คือ 1) พริกขี้หนูสวน พริกขี้หนูเม็ดเล็กจิ๋ว มีรสเผ็ดร้อนแรง มีกลิ่นหอมฉุนของพริกแรงที่สุด นับว่าเป็นราชินีพริก พริกอ่อนมีสีเขียว เมื่อแก่จัดเป็นสีแดง เลือกพริกเม็ดสด มีขั้วติด ใช้ได้ทั้งก้านเลยก้านจะทำให้พริกหอมยิ่งขึ้น เช่น ใส่ทั้งเม็ดในแกงเนื้อพริกขี้หนู บุบใส่ผัดเนื้อพริ.. ดูเพิ่ม

จากราคาพริกสด พบจากเดิมที่ราคาถูกสุดอยู่ที่กิโลกรัมละ 30-40 บาท ล่าสุดขยับขึ้นเป็น 70-80 บาท และที่แพงสุดคือพริกขี้หนูสวนที่ราคาพุ่งไปถึงกิโลกรัมละ 200 บาท ผู้ค้าเผยสาเหตุจากหลายปัจจัย ทั้งน้ำมันแพง ฝนที่ตกหนักสะสมและน้ำท่วมแหล่งเพาะปลูกในพื้นที่ อ.เชียงดาว จ.เชียงใหม่ ทำให้ผลผลิตเสียหายและไม่เพียงพอ ซึ่งราคาที่แพงขึ้นมีลูกค้าบ่น หลายคนปรับตัวซื้อลดลง และต้องยอมรับสภาพกันไป ดูเพิ่ม

พริกบางทีเวลาได้มาเยอะ กินไม่ทัน หลายคนก็จะเอาไปตาก หรือไปคั่ว เพื่อเป็นการถนอมอาหาร ให้เก็บไว้กินได้นานๆ แต่บางทีพริกต้องกินสดๆถึงจะอร่อย วันนี้รายการเคล็ดลับน่ารู้โลกหุ่นมีวิธีที่จะเก็บพริกให้สดได้นานถึง 1 เดือนมาฝากเราสามารถเก็บพริกสดให้นานได้ อาจได้นานตั้งแต่ 2 สัปดาห์ จนถึง 1 เดือน ด้วยวิธีการดังนี้ วิธีเก็บรักษาพริกให้สด 1. ให้คัดแยกพริกที่เน่าออกเสียก่อน2. เด็ดขั้วพริกทิ้ง3. นำพริกไป ล้างให.. ดูเพิ่ม