พริก

สำนักงานศุลกากรของเวียดนาม ได้ออกมากล่าวว่า "ปริมาณการส่งออกพริกของเวียดนาม ในช่วงเดือน ม.ค.-ก.ย. 2024 รวมอยู่ที่ 2.03 แสนตัน ซึ่งสร้างรายได้มากกว่า 1 พันล้านดอลลาร์ ซึ่งเพิ่มขึ้น 46.9% เมื่อเทียบเป็นรายปี..." ในขณะเดียวกัน รายได้จากการส่งออกพริกของเวียดนาม ในเดือนก.ย. 2024 อยู่ที่ 125 ล้านดอลลาร์ โดยราคาส่งออกเฉลี่ยอยู่ที่ 6,239 ดอลลาร์/ตัน ซึ่งสูงสุดในรอบ 8 ปี ดูเพิ่ม

สวัสดีครับเพื่อนๆ ผู้รักความเผ็ดร้อน! วันนี้เราจะพาทุกคนไปเปิดโลกของพริกสุดแซ่บ ที่มีความเผ็ดระดับตำนาน จนพริกขี้หนูบ้านเราต้องชิดซ้าย! มาดูกันว่า 10 อันดับพริกที่เผ็ดที่สุดในโลก มีอะไรบ้าง และแต่ละชนิดจะเผ็ดร้อนขนาดไหน เตรียมตัวให้พร้อม แล้วไปลุยกันเลย! 1. Pepper X: เจ้าพ่อแห่งวงการพริก! พริกชนิดนี้ถูกพัฒนาโดย Ed Currie นักเพาะพันธุ์พริกชื่อดังจากสหรัฐอเมริกา ด้วยความเผ็ดระดับ 3,180,000 SHU (Sco.. ดูเพิ่ม

ปลูกพริกแบบบ้านๆ ให้ลูกดก พริกเป็นผักสวนครัวที่นิยมปลูกกันมากในบ้านเรา เพราะใช้ประกอบอาหารได้หลากหลาย แต่การปลูกพริกให้ลูกดกนั้นไม่ใช่เรื่องง่าย วันนี้เรามีเคล็ดลับมาฝากแบบฉบับบ้านๆ วัตถุที่ต้องใช้ 1. นมเปรี้ยวขวดเล็ก1 ขวด 2. ไข่เป็ดหรือไข่ไก่ 3 ฟอง 3. ชาม(สำหรับผสม) 4. ขวดพลาสติก1 ขวด 5. แก้วพลาสติก1 ใบ วิธีทำ 1. ตอกไข่ใส่ชามผสมนมเปรี้ยวตีให้เข้ากัน 2. กรอกใส่ขวดพลาสติกปิดฝา แล้วเขย่าให้เข้ากันค.. ดูเพิ่ม

พริกแห้ง คือ พริกสดที่สุกมีสีแดงทั่ว ล้างสะอาดแล้วนำไปตากแดดจนแห้งสนิท บางครั้งก็นำพริกไปลวกน้ำร้อนแล้วนำไปตากแดด วิธีนี้จะทำให้สีของพริกแห้งสวยและไม่ด่าง หรืออบพริก พริกแห้งจะมีสีสวย ก้านพริกไม่ดำ พริกแห้งทำจากพริกขี้หนู พริกกะเหรี่ยง พริกชี้ฬา พริกหยวก เป็นต้น ก่อนอื่นทำความเข้าใจเกี่ยวกับ พริกแห้งชนิดต่างๆ และพริกป่น กันก่อนนะคะ จากหนังสือ อาหารไทยรสเผ็ด (สำนักพิมพ์แสงแดด) ได้แบ่งพริกแห้งเป็น .. ดูเพิ่ม

รู้หรือไม่!? ต้นกำเนิดของพริกนั้นไม่ได้มาจากประเทศไทย ในประเทศไทยเป็นประเทศที่กินเผ็ดมากที่สุดเป็นอันดับ2ของโลกลองจากประเทศจาไมกา แต่ถึงแม้ประเทศเราและอีกหลายประเทศที่มีพริกเป็นวัตถุดิบสำคัญในส่วนประกอบของอาหาร แต่อย่างไรก็ดีต้นกำเนิดของพริกนั้นก็ไม่ใช่จาไมกาหรือไทยที่มีอาหารที่ทำจากพริกเยอะ แต่ต้นกำเนิดจริงๆนั้นอยู่ที่ทวีปอเมริกากลางและอเมริกาใต้ พบหลักฐานเก่าแก่มากกว่า 8,500 ปีของพริกในหลักฐานท.. ดูเพิ่ม

อันตรายจากพริกป่นแห้งคั่ว 1.สารก่อมะเร็ง : พริกป่นแห้งคั่วอาจปนเปื้อนสารก่อมะเร็งชนิดอะฟลาทอกซิน (Aflatoxin) ซึ่งสามารถทำให้เกิดมะเร็งตับได้2.สารก่อภูมิแพ้ : พริกป่นแห้งคั่วเป็นอาหารที่มีสารก่อภูมิแพ้สูง คนที่มีประวัติแพ้พริกควรหลีกเลี่ยงการรับประทาน3.สารระคายเคือง : พริกป่นแห้งคั่วมีสารแคปไซซิน (Capsaicin) ซึ่งเป็นสารระคายเคืองต่อระบบทางเดินอาหาร หากรับประทานมาก ๆ อาจทำให้เกิดอาการท้องเสีย คลื่น.. ดูเพิ่ม

เห็นแล้วแสบดากแทน ผู้ใช้ Facebook รายหนึ่งได้โพสต์ในกลุ่ม “พวกเราคือผู้บริโภค” ผัดผักบุ้งหมูกรอบ สภาพพริกมาเต็มเม็ด มีผักบุ้งไม่กี่ท่อน หมูกรอบนิดหน่อย ในราคา 60 บาท เห็นแล้วแสบดากแทน พร้อมระบุข้อความว่า "ผักบุ้งหมูกรอบ แบบเผ็ดมาก ผักบุ้งแพงรึไม่แน่ใจ กล่องนี้ 60 บาท ค่ะ #ร้านแห่งหนึ่งในกำแพงเพชร" งานนี้ชาวเน็ตวิจารณ์ยับ อาทิเช่น ความน่ากินไม่มีเลย ไม่หวงพริกแต่หวงผักบุ้ง น่าสงสารคนกิ.. ดูเพิ่ม

ส่วนไหนของพริกที่เผ็ดที่สุด วิธีการแก้อาการเผ็ดที่ดีที่สุด🌶ถ้าพูดถึงพริก สำหรับคนไทยแล้วคงจะรู้สึกถึงรสชาติที่เผ็ดร้อนของมัน ที่อยู่ในอาหารไทยรสจัดนานาชนิด ความเผ็ดของพริกมาจากสารชื่อ“แคปไซซิน” (Capsaicin) ซึ่งจะมีอยู่มากในบริเวณเยื่อแกนกลางสีขาว (คือส่วนเผ็ดมากที่สุด) ส่วนเปลือกและเมล็ดนั้นจะมีสารนี้น้อย ซึ่งคนทั่วไปมักเข้าใจผิดว่าส่วนเมล็ดและเปลือกคือส่วนที่เผ็ดที่สุด หน่วยวัดความเผ.. ดูเพิ่ม

พริก “เผ็ดที่สุดในโลก” มงกุฎพริกเผ็ดที่สุดในโลกคือ พริกแคโรไลนา รีพเปอร์ (Carolina Reaper) เผ็ด 2,200,000 สโกวิลล์ .เพาะพันธุ์โดยเอ็ด เคอร์รี ในรัฐเซาท์แคโรไลนาของสหรัฐ โดยผสมพันธุ์ระหว่างพริก Pakastani Naga จากทางเหนือของอินเดียและบังกลาเทศ กับพริก Red Habanero จากป่าอะเมซอนของบราซิล จนกลายเป็นพริกเผ็ดที่สุดในโลก ซึ่งรับรองโดย Guinness World Records .ความเผ็ดระดับ 2,200,000 สโกวิลล์น.. ดูเพิ่ม

3 สายพันธุ์พริก ที่มีค่าความเผ็ดสูงมากที่สุดในโลก Carolina Reaperเป็นหนึ่งในพริกที่เผ็ดที่สุดในโลก โดยได้รับบันทึกสถิติโลกกินเนสส์พัฒนาขึ้นในเซาท์แคโรไลนา เป็นพริกลูกผสมของ Pakistani Naga และ Red Habanero หน่วยความร้อนสโควิลล์ (SHU) ของพริกชนิดนี้มีระดับความร้อนได้ตั้งแต่ 1.5 ล้านถึง 2.2 ล้าน ทำให้มีรสเผ็ดเป็นพิเศษ เม็ดพริกชนิดนี้มีลักษณะเป็นก้อนเหี่ยวย่นชัดเจน มีสีแดงสด รสหวานคล้ายผลไม้ ตามด้วยค.. ดูเพิ่ม

หลายท่านคงชอบทำอาหารทานเองที่บ้าน โดยเฉพาะอาหารรสจัดจ้าน ที่มี "พริก" เป็นส่วนประกอบในหลายเมนู แต่เมื่อจะนำมาทำอาหาร กลับพบว่า พริกเน่าเสียไปแล้ว วันนี้เราจึงมี "วิธีเก็บพริก" มานำเสนอให้เพื่อน ๆ ได้ไปลองทำตามกันดูค่ะ วัสดุอุปกรณ์และวัตถุดิบ 1. พริกสดที่ต้องการเก็บ 2. กล่องเปล่าที่มีฝาปิดสนิท 3. กระดาษทิชชู่สำหรับใช้งานครัว 4. เกลือ วิธีทำ 1. คัดพริกที่เน่าเสียออก (เพราะพริกเสียจะมีเชื้อราที่ทำให.. ดูเพิ่ม

สื่อนอกรายงานว่า "กินเนสส์ เวิลด์ เรคคอร์ด ได้รับรองสถิติอย่างเป็นทางการให้กับพริก "เปปเปอร์ เอ็กซ์" โดยให้เป็นพริกที่เผ็ดที่สุดในโลก ที่ระดับ 2.693 ล้านสกอวิลล์ [ซึ่งเป็นหน่วยวัดระดับความเผ็ด] โดยเผ็ดแซงหน้าพริกสายพันธุ์ "แคโรไลนา รีเปอร์" [เจ้าของสถิติเดิม] ซึ่งมีความเผ็ดที่ระดับ 1.64 ล้านสกอวิลล์" พริก "เปปเปอร์ เอ็กซ์" ได้รับการดัดแปลงสายพันธุ์ และ ปลูกขึ้นโดย "เอ็ด คูร์รีย์" ผู้ก่อตั้งบริษัท.. ดูเพิ่ม

สถิติใหม่ได้เกิดขึ้นอีกแล้วเจ้าค่ะ เมื่อพริก “เปปเปอร์ เอ็กซ์” (Pepper X) ทำสร้างสถิติโลกเมื่อ 10 ก่อนได้ จนตอนนี้กลายเป็นพริกที่เผ็ดที่สุดในโลก ที่ระดับ 2.693 ล้านสกอวิลล์ (หน่วยวัดระดับความเผ็ด) คือเจ้าพริกตัวนี้เผ็ดแซงทางโค้งพริกสายพันธุ์แคโรไลนา รีเปอร์ เจ้าของสถิติเดิมได้ถึง 1.053 ว้าววว คือเจ้าของเดิมเผ็ด 1.64 แต่ Pepper X เผ็ดกว่า 1.053 ล้านสกอวิลล์ เกือบ 2 เท่านะ ใครกินีตายกัน.. ดูเพิ่ม

พริกที่เผ็ดที่สุดในโลก เผ็ดจนน้ำตาไหล พริกเป็นพืชสมุนไพรที่ได้รับความนิยมทั่วโลก นิยมนำมาประกอบอาหารเพื่อเพิ่มรสชาติและความเผ็ดร้อน ในปัจจุบันมีการพัฒนาสายพันธุ์พริกออกมามากมาย ซึ่งแต่ละสายพันธุ์ก็มีระดับความเผ็ดที่แตกต่างกันไป พริกที่เผ็ดที่สุดในโลกในปัจจุบันคือพริกเปปเปอร์ เอ็กซ์ (Pepper X) ที่ได้รับการรับรองจากคณะกรรมการสถิติโลกกินเนสส์ (Guinness World Records) เมื่อวันที่ 16 ตุลาคม 2566 โดยมี.. ดูเพิ่ม

พริกเป็นพืชผักที่คนไทยนิยมนำมาเป็นส่วนประกอบของการทำอาหารหลากหลายชนิดอีกทั้งยังช่วยเพิ่มรสชาติให้อาหารอร่อยขึ้น พริกมีสรรพคุณช่วยกระตุ้นน้ำย่อยทำให้กระเพาะและลำไส้บีบตัวมากขึ้นทำให้เราเกิดรู้สึกเจริญอาหารฤทธิ์เผ็ดร้อนยังช่วยให้เลือดไหลเวียนได้ดีขึ้นสรรพคุณทางการแพทย์นั้นได้แก่การบรรเทาอาการผื่นแดงจากการแพ้อากาศบรรเทาอาการท้องอืดท้องเฟ้อ แก้โรคมาลาเรีย ปวดหลังปวดเอว ไขข้ออักเสบ พริกมีรสเผ็ดช่วยกระต.. ดูเพิ่ม

การรับประทานพริกเยอะเกินไปอาจส่งผลเสียต่อร่างกาย นี่คือบางข้อผลเสียที่อาจเกิดขึ้น: 1. **ความร้อนในกระเพาะอาหาร:** พริกมีสารกาโปรฮอต (capsaicin) ซึ่งทำให้รสชาติของพริกมีความร้อน การรับประทานมากเกินไปอาจทำให้รู้สึกร้อนในกระเพาะอาหารและส่งผลให้ไม่สบายในทางเดินอาหาร. 2. **ความร้อนในช่องปาก:** การรับประทานพริกที่มีรสชาติร้อนอาจทำให้รู้สึกร้อนในช่องปากและเสี่ยงต่อการเกิดแผลในช่องปาก. 3. **อาการแสบร้อนใ.. ดูเพิ่ม

พริกเป็นพืชสมุนไพรที่ได้รับความนิยมทั่วโลก นิยมนำมาปรุงอาหารเพื่อเพิ่มรสชาติและความเผ็ดร้อน แต่หลายคนอาจสงสัยว่าทำไมพริกถึงทำให้ท้องเสียได้ สาเหตุที่พริกทำให้ท้องเสียได้นั้นมาจากสารแคปไซซิน (Capsaicin) ซึ่งเป็นสารที่ทำให้เกิดความรู้สึกเผ็ดร้อน สารแคปไซซินจะไปกระตุ้นตัวรับ TRPV1 (Transient Receptor Potential Vanilloid 1) ซึ่งมีหน้าที่ในการรับรู้อุณหภูมิ ความรู้สึกเจ็บปวด และความรู้สึกคัน เมื่อตัวรั.. ดูเพิ่ม

พริกที่เผ็ดที่สุดในโลก รู้หรือไม่ว่าคือพริกอะไร พริกที่เผ็ดที่สุดในโลกคือ"Carolina Reaper" ซึ่งเป็นพริกที่ถูกพัฒนาโดยนักสำรวจชื่อว่า Ed Currie จากทางรัฐเอกอร์ไลนาในสหรัฐอเมริกา เมื่อปี 2013 พริกชนิดนี้ได้รับการยืนยันจากสถาบันกลางทางการแสดงความเผ็ดของพริก (Scoville Heat Scale) ว่ามีความเผ็ดสูงสุดอยู่ที่ 1,641,183 หน่วยสกอวิล (SHU) โดยเฉลี่ยแล้วความเผ็ดของพริกกระแท้ทดแทนด์จะมีค่าระหว่าง 1,200,000 ถ.. ดูเพิ่ม

มีใครชอบอาหารรสจัดกันบ้าง? คนที่ชอบอาหารรสชาติจัดจ้าน อาจจะชอบในรสที่แตกต่างกันไป บางคนอาจจะชอบรสหวานจัด เปรี้ยว เค็ม หรือเผ็ดจัด โดยกลุ่มอาหารรสจัดที่นิยมแพ่หลายและสังเกตได้ง่าย ก็คือ'อาหารรสเผ็ด' ที่ได้มาจากพริก ซึ่งเป็นที่นิยมกันทั่วไปทั้งในหมู่คนไทยและชาวเอเชีย แต่รู้หรือไม่ว่า แท้จริงแล้ว ความเผ็ดที่เราชื่นชอบนี้ ไม่ใช่ 'รสชาติ' แต่เป็น'อาการระคายเคืองต่อผิวหนัง' หรือ Heat โดยสารที่ให้ความเผ.. ดูเพิ่ม