ฝาหม้อ

ทำไมฝาหม้อแก้วหลายใบต้องมี “รูเล็ก ๆ” อยู่บนฝา? ถ้าปิดสนิทกว่าเดิมจะไม่ดีกว่าหรือ? เป็นรายละเอียดเล็ก ๆ บนของใช้ในครัวที่หลายคนเห็นอยู่ทุกวัน แต่แทบไม่เคยตั้งคำถามจริงจัง นั่นคือ รูเล็ก ๆ บนฝาหม้อแก้ว ที่บางใบมี บางใบไม่มี พอมองเผิน ๆ ก็อาจคิดว่าเป็นแค่ส่วนประกอบเล็กน้อย หรือมีไว้เพื่อตกแต่งให้ดูเหมือนฝาหม้อมีดีไซน์มากขึ้น แต่ในความจริงแล้ว รูนี้มักมีหน้าที่เกี่ยวข้องกับ ไอน้ำ การระบาย.. ดูเพิ่ม

หลายคนเคยเห็นฝาหม้อบางรุ่นมีรูเล็ก ๆ อยู่ด้านบนหรือด้านข้าง แล้วก็เข้าใจกันง่าย ๆ ว่ามีไว้ปล่อยไอน้ำออก เวลาเดือดจะได้ไม่เกิดแรงดันสะสมจนฝาขยับหรือมีน้ำล้นออกมา แต่จริง ๆ แล้วรูเล็ก ๆ ตรงฝาหม้อมีหน้าที่มากกว่านั้น เพราะมันเกี่ยวข้องกับการควบคุมการทำอาหารในหลายจังหวะ ตั้งแต่ช่วยลดปัญหาน้ำล้น ไปจนถึงช่วยให้รสชาติและเนื้อสัมผัสของอาหารเปลี่ยนไป 1. ช่วยควบคุมปริมาณไอน้ำในหม้อ ตอนต้มหรือตุ๋นอาหาร น้ำจ.. ดูเพิ่ม