ผำ

ไข่น้ำ หรือที่หลายพื้นที่เรียกว่า ผำ เป็นพืชน้ำขนาดเล็กมากจนหลายคนอาจมองผ่านเวลาเห็นลอยอยู่บนผิวน้ำ แต่ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา พืชจิ๋วชนิดนี้กลับถูกพูดถึงมากขึ้นในวงการอาหารสุขภาพ เพราะมีโปรตีนสูง โตเร็ว และใช้ทรัพยากรในการผลิตน้อยกว่าวัตถุดิบโปรตีนหลายชนิด ชื่อทางวิทยาศาสตร์ของไข่น้ำคือ Wolffia globosa อยู่ในกลุ่มพืชตระกูลแหน ส่วนในตลาดต่างประเทศมักพบชื่อ Mankai ซึ่งเป็นสายพันธุ์ที่ถูกนำไปพัฒนาเป.. ดูเพิ่ม