ผัดไทย

ถ้าถามคนไทยว่า "วันนี้กินอะไรดี" คำตอบส่วนใหญ่คงเป็นอะไรก็ได้ ง่าย ๆ ไม่ว่าจะเป็นร้านตามสั่ง รถเข็นริมถนน หรือตลาดใกล้บ้าน แต่อาหารที่คนไทยมองว่าสุดแสนจะธรรมดา กลับกลายเป็นเมนูที่นักท่องเที่ยวหลายคนตามหาเมื่อมาเมืองไทย บางคนกลับประเทศไปแล้ว แต่ยังคงคิดถึงรสชาติเดิมจนต้องหาร้านอาหารไทยในบ้านตัวเอง อาหารเหล่านี้มีเสน่ห์ตรงที่กินง่าย ราคาไม่แพง และหาซื้อได้แทบทุกจังหวัด ข้าวกะเพรา ถ้ามีเมนูไหนที่ทั้.. ดูเพิ่ม

ผัดไทยไม่ได้เดินออกมาจากครัวกรุงศรีอยุธยาอย่างที่ชื่อชวนให้คิด เห็นคำว่า “ไทย” ต่อท้าย หลายคนเลยเผลอนึกว่าอาหารจานนี้คงสืบสูตรกันมาตั้งแต่สมัยโบราณ อาจเคยวางอยู่ข้างแกงเผ็ด น้ำพริก หรือสำรับชาววังในกรุงศรีอยุธยา แต่เมื่อลองไล่หลักฐานเรื่องอาหารกลับพบว่า ผัดไทยในชื่อและหน้าตาแบบที่เราคุ้น เพิ่งโด่งดังขึ้นในช่วงสร้างชาติราวปลายทศวรรษ 2480 ห่างจากการเสียกรุงครั้งที่สองเกือบสองศตวรรษ ตรงน.. ดูเพิ่ม

จานอาหารที่เราคุ้นเคยในชีวิตประจำวันไม่ได้เป็นเพียงวัตถุดิบเพื่อประทังชีวิตหรือสร้างความอร่อยเท่านั้น หากแต่เป็นบันทึกประวัติศาสตร์ที่มีชีวิต ซ่อนเรื่องราวของการเมือง สงคราม การย้ายถิ่นฐาน และการช่วงชิงอำนาจระดับโลก วัตถุดิบสามัญประจำบ้านอย่างพืชหัว หรือแม้กระทั่งเมนูริมทาง ต่างเคยทำหน้าที่เป็นเครื่องมือทางเศรษฐกิจ และนโยบายสร้างชาติที่เปลี่ยนโฉมหน้ามวลมนุษยชาติมาแล้วอย่างน่าทึ่ง เบื้องหลังจานโปร.. ดูเพิ่ม

ถ้าถามคนอเมริกันว่า “คืนนี้กินอะไรดี?” หนึ่งในคำตอบที่มักติดโผอยู่เสมอคือ อาหารไทย หรือ Thai Food เพราะมีรสชาติชัดเจน กินสนุก และมีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ทั้งเปรี้ยว หวาน เค็ม เผ็ด ที่รวมอยู่ในจานเดียวได้อย่างพอดี ในหลายเมืองของสหรัฐอเมริกา ร้านอาหารไทยกลายเป็นร้านประจำของคนท้องถิ่นไปแล้ว โดยเฉพาะเมนูที่กินง่าย เข้าใจรสชาติได้เร็ว และสั่งซ้ำได้ไม่เบื่อ และนี่คือ 3 เมนูไทยยอดฮิต ที่คนอเมริก.. ดูเพิ่ม

อาหารไทยมีความหลากหลายทั้งรสชาติและวัตถุดิบ จึงทำให้มีเมนูยอดนิยมที่คนไทยเลือกรับประทานเป็นประจำ ไม่ว่าจะเป็นอาหารจานเดียว อาหารตามสั่ง หรือเมนูที่เป็นเอกลักษณ์ของแต่ละภูมิภาค หลายเมนูยังเป็นที่รู้จักในระดับนานาชาติ และเป็นสิ่งที่นักท่องเที่ยวมักอยากลิ้มลองเมื่อมาเยือนประเทศไทย ต่อไปนี้คือ 10 เมนูอาหารยอดฮิตที่ได้รับความนิยมอย่างต่อเนื่อง และสามารถพบได้ตามร้านอาหารทั่วประเทศ 1. ผัดกะเพรา ผัดกะเพร.. ดูเพิ่ม

ถ้ากะเพราคือราชาแห่งความเผ็ดร้อน "ผัดไทย" ก็คือจักรพรรดิแห่งความกลมกล่อมสามรสครับ! ทันทีที่เราเดินผ่านร้านผัดไทยโบราณที่ตั้งกระทะเหล็กแบนใบยักษ์ เสียงตะหลิวเหล็กสับฉับ ๆ กระทบกระทะดัง เคร้ง ๆ ! พร้อมกับกลิ่นหอมของน้ำตาลปี๊บและน้ำมะขามเปียกที่โดนไฟแรง ๆ จนเคี่ยวไหม้โชยมาเตะจมูก วินาทีนั้นต่อให้เพิ่งกินข้าวมาอิ่ม ๆ ท้องก็แร่งเร้าให้เดินไปสั่ง “ผัดไทยกุ้งสดจานหนึ่งครับป้า” ทันที แต่เคยแอบ.. ดูเพิ่ม

ผัดไทยไม่ได้เป็นที่รู้จักไปทั่วโลกเพราะความอร่อยเพียงอย่างเดียว แต่เพราะมันเป็นอาหารจานเดียวที่เล่าเรื่องประเทศไทยได้หลายมิติ ทั้งรสชาติ วิถีชีวิต การปรับตัวของสังคม และภาพจำของอาหารไทยในสายตาคนต่างชาติ ถ้ามองลึกลงไป ผัดไทยไม่ใช่แค่เส้นผัดรสหวาน เปรี้ยว เค็ม มีถั่วบดโรยหน้าและมะนาววางข้างจาน แต่มันคือภาพสะท้อนของการสร้างตัวตนทางวัฒนธรรม การเปลี่ยนผ่านทางเศรษฐกิจ การเมือง และการสื่อสารกับโลกภายนอก.. ดูเพิ่ม

ต้มยำกุ้ง ผัดไทย ส้มตำ มัสมั่น และข้าวผัด เป็นชื่อที่นักท่องเที่ยวจำนวนมากจำได้ก่อนจะออกเสียงชื่อจังหวัดไทยบางจังหวัดได้เสียอีก อาหารไทยมีจุดเด่นตรงรสที่จัดแต่ไม่แข็งทื่อ เปรี้ยว เผ็ด เค็ม หวาน และกลิ่นสมุนไพรเดินไปด้วยกันในจานเดียว บางเมนูเกิดจากครัวบ้าน บางเมนูโตมากับร้านริมทาง แต่พอเวลาผ่านไปก็กลายเป็นอาหารที่คนต่างชาติใช้แทนภาพจำของเมืองไทยได้ไม่ยาก เมนูแรกหนีไม่พ้น “ต้มยำกุ้ง” ซุ.. ดูเพิ่ม

Top 5 เมนูที่ชาวต่างชาติ (ติดใจ) ที่สุด แบบคัดมาเน้นๆ จากประสบการณ์ที่ใครมาก็ต้องสั่ง และทานได้ทุกคนแบบไม่ต้องลุ้น แนะนำลำดับตามนี้เลย อันดับ 1 ผัดไทย ครองแชมป์ตลอดกาล เพราะเป็นเมนูที่สมดุลที่สุด มีครบทั้งรสหวาน เปรี้ยว เค็ม และความมันจากถั่วคั่ว เส้นมีความเหนียวนุ่มที่เป็นเอกลักษณ์ แถมยังเลือกใส่กุ้งหรือไก่ได้ตามชอบ เป็นจานแรกที่ชาวต่างชาติส่วนใหญ่กล้าลอง อันดับ 2 มัสมั่นไก่ เมนูนี้มักจะถูกโหวตให.. ดูเพิ่ม

สวัสดีชาวโพสต์จังทุกคน ถ้าถามว่า อาหารไทยจานไหนถูกค้นหาใน Google มากที่สุด คำถามนี้ต้องดูจากแนวโน้มการค้นหาทั่วโลก ไม่ใช่แค่ในไทย เพราะหลายเมนูไทยดังระดับนานาชาติ จากข้อมูลแนวโน้มคำค้นของ Google Trends และรายงานสรุปเมนูยอดนิยมระดับโลกในช่วงหลายปีที่ผ่านมา พบว่า เมนูที่ถูกค้นหามากที่สุดและติดอันดับต้น ๆ อย่างสม่ำเสมอคือ ผัดไทย โดยคำว่า Pad Thai มีปริมาณการค้นหาสูงในหลายประเทศ ทั้งสหรัฐอเมริกา สหรา.. ดูเพิ่ม

หากมองเพียงผิวเผิน เมนูเส้นสีน้ำตาลส้มในกระทะร้อนฉ่าทั้งสองจานนี้อาจดูคล้ายกันจนแยกไม่ออก แต่ในฐานะคนรักอาหารและนักประวัติศาสตร์วัฒนธรรม เราจะพบว่า "ผัดไทย" และ "ผัดหมี่โคราช" มีเส้นเรื่องและตัวตนที่แตกต่างกันอย่างสิ้นเชิงเปรียบเสมือนฝาแฝดที่เติบโตมาคนละวัฒนธรรม นี่คือการเจาะลึกความเหมือนที่แตกต่าง เพื่อให้คุณแยกสัญชาตญาณของสองจานนี้ออกได้อย่างชัดเจน 1. จิตวิญญาณของ "เส้น"ผัดไทย: หัวใจคือความเหนี.. ดูเพิ่ม

ในบรรดาเมนูอาหารไทยที่เป็นที่รู้จักไปทั่วโลก "ผัดไทย" คือจานที่โดดเด่นและมีเอกลักษณ์เฉพาะตัวอย่างน่าอัศจรรย์ ทว่าเบื้องหลังรสชาติเปรี้ยว หวาน เค็ม ที่กลมกล่อมนี้ ไม่ได้เกิดจากมรดกตกทอดในก้นครัวของบรรพบุรุษนับร้อยปีอย่างที่หลายคนเข้าใจ แต่มันคือ "วิศวกรรมทางสังคม" ที่ถูกสร้างขึ้นอย่างแยบยลท่ามกลางวิกฤตการณ์สงครามและน้ำท่วมใหญ่ เพื่อเป็นเครื่องมือในการกอบกู้เศรษฐกิจและสร้างอัตลักษณ์ใหม่ให้กับชาติไท.. ดูเพิ่ม

หากเอ่ยถึงอาหารไทยที่โด่งดังไปทั่วโลก "ผัดไทย" คือชื่อแรกๆ ที่ทุกคนนึกถึง แต่ทราบหรือไม่ว่าเมนูนี้ไม่ได้มีประวัติศาสตร์ยาวนานหลายร้อยปีอย่างที่หลายคนเข้าใจ ทว่ามันคือผลิตผลจากการ "ประดิษฐ์" ของรัฐบาลในยุคสงครามโลกครั้งที่ 2 เพื่อเป้าหมายในการแก้ปัญหาวิกฤตเศรษฐกิจและสร้างอัตลักษณ์ความเป็นไทยให้เด่นชัดขึ้นท่ามกลางกระแสชาตินิยมที่รุนแรง ย้อนกลับไปในช่วงปี 2485 ประเทศไทยภายใต้การนำของจอมพล ป. พิบูลสง.. ดูเพิ่ม

สวัสดีครับเพื่อน ๆ สายกินทุกท่าน! วันนี้ผมจะพาเพื่อน ๆ มาคุยเรื่องที่ "ฟังดูง่าย แต่จริง ๆ ฮาและน่าสนใจสุด ๆ" นั่นคือ... "เมื่อฝรั่งบางคนเพิ่งรู้ว่า คนไทยไม่ได้กินผัดไทยทุกวัน!" หลายคนอาจจะเคยเจอฝรั่งถามว่า “ผัดไทยของแท้ต้องเป็นยังไง?” หรือ “คนไทยกินผัดไทยกันทุกวันเลยเหรอ?” ซึ่งบอกตรงนี้เลยว่า... "ไม่จ้าาาา!" ถ้าถามว่าคนไทยกินอะไรเวลาคิดไม่ออกว่าจะกินอะไรดี คำตอบคือ... "ข้.. ดูเพิ่ม

ผัดไทยรสเด็ด สูตรคุณยายผัดไทยเป็นอาหารไทยที่ได้รับความนิยมอย่างมาก มีประวัติยาวนานกว่า 100 ปี เชื่อกันว่ามีต้นกำเนิดมาจากอาหารจีนที่เข้ามาผสมผสานกับวัฒนธรรมไ วิธีทำผัดไทยวัตถุดิบ: * เส้นจันท์ * กุ้งสด * เต้าหู้แข็ง * ไข่ไก่ * ถั่วงอก * ใบกุยช่าย * หอมแดง * กระเทียม * กุ้งแห้ง * ถั่วลิสง * น้ำมะขามเปียก * น้ำปลา * น้ำตาลปี๊บ * ซอสพริก * น้ำมันพืช วิธีทำ: * ทำน้ำผัดไทย: ผสมน้ำมะขามเปียก น้ำปลา น้ำต.. ดูเพิ่ม

เปิดประวัติ"ผัดไทย"รสชาติแห่งความเป็นไทย ที่ต่างชาติหลงไหล ผัดไทยเป็นหนึ่งในอาหารไทยที่มีชื่อเสียงระดับโลก ด้วยรสชาติที่หลากหลายและมีความสมดุลระหว่างหวาน เปรี้ยว เค็ม และเผ็ด ทำให้ผัดไทยเป็นที่นิยมในหมู่คนไทยและนักท่องเที่ยวจากทั่วโลก ผัดไทยไม่เพียงแต่เป็นอาหารที่อร่อย แต่ยังเป็นตัวแทนของวัฒนธรรมและประเพณีไทยที่สืบทอดมาตั้งแต่สมัยโบราณ ● ประวัติความเป็นมาของผัดไทยมีต้นกำเนิดในสมัยจอมพล ป. พิบูลสงค.. ดูเพิ่ม