ผัดกะเพรา

ประเทศไทยมีวัฒนธรรมการกินที่โดดเด่นและหลากหลายมากครับ ตั้งแต่อาหารรสจัดจ้าน เผ็ด เปรี้ยว เค็ม หวาน ไปจนถึงเมนูรสกลมกล่อมที่กินง่ายได้ทุกวัย หากถามว่าอาหารอะไรเป็นเมนูขวัญใจของคนไทย คำตอบอาจแตกต่างกันไปตามภูมิภาค ความชอบ และโอกาสในการกิน แต่หลายเมนูในรายชื่อต่อไปนี้ล้วนพบได้บ่อยตามร้านอาหารตามสั่ง ร้านข้าวแกง ร้านสตรีทฟู้ด รวมถึงมื้อพิเศษกับครอบครัว นี่คือ 20 อาหารยอดนิยมที่คนไทยหลายคนชอบและคุ้นเค.. ดูเพิ่ม

อาหารไทยมีความหลากหลายทั้งรสชาติและวัตถุดิบ จึงทำให้มีเมนูยอดนิยมที่คนไทยเลือกรับประทานเป็นประจำ ไม่ว่าจะเป็นอาหารจานเดียว อาหารตามสั่ง หรือเมนูที่เป็นเอกลักษณ์ของแต่ละภูมิภาค หลายเมนูยังเป็นที่รู้จักในระดับนานาชาติ และเป็นสิ่งที่นักท่องเที่ยวมักอยากลิ้มลองเมื่อมาเยือนประเทศไทย ต่อไปนี้คือ 10 เมนูอาหารยอดฮิตที่ได้รับความนิยมอย่างต่อเนื่อง และสามารถพบได้ตามร้านอาหารทั่วประเทศ 1. ผัดกะเพรา ผัดกะเพร.. ดูเพิ่ม

ผัดกะเพราอาจดูเป็นแค่อาหารตามสั่งธรรมดา แต่สำหรับหลายคน มันคือเมนูที่ผูกกับความเคยชิน ความทรงจำ และนิยามคำว่า “ของแท้” ที่แต่ละบ้านไม่เหมือนกัน แค่เห็นถั่วฝักยาวในจานผัดกะเพรา บางคนก็พร้อมวางช้อนทางความคิดทันที ส่วนอีกฝ่ายอาจงงว่า “ก็โตมาก็กินแบบนี้มาตลอด” ทำไมเรื่องเล็กบนจานข้าวถึงกลายเป็นประเด็นที่คนไทยถกกันได้จริงจังทุกครั้งที่มีคนโพสต์ลงโซเชียล คำตอบอาจไม่ได้อยู่ที่ถั่.. ดูเพิ่ม

อาหารไทยรสจัดมีเสน่ห์ตรงการเล่นรสแบบถึงใจ ทั้งเผ็ด เปรี้ยว เค็ม หวาน และกลิ่นสมุนไพรที่ชัดตั้งแต่ยังไม่ทันตักเข้าปาก สำหรับคนไทย เมนูเหล่านี้อาจเป็นของกินที่เจอได้ตามร้านข้าวแกง ร้านอาหารอีสาน ร้านตามสั่ง หรือครัวที่บ้าน แต่สำหรับชาวต่างชาติหลายคน นี่คือรสชาติที่แรง สด และไม่เหมือนอาหารที่คุ้นเคยมาก่อน ผมว่าเสน่ห์ของอาหารไทยไม่ได้อยู่ที่ความเผ็ดอย่างเดียว แต่อยู่ที่การทำให้รสจัดยังมีจังหวะ มีเปรี.. ดูเพิ่ม

1. ย้อนรอยต้นกำเนิด: จากบันทึกประวัติศาสตร์สู่สูตรอาหาร การสืบค้นรากฐานทางประวัติศาสตร์ของเมนูอาหารไม่เพียงแต่ช่วยให้เราเข้าใจที่มาของรสชาติ แต่ยังเผยให้เห็นถึงวิวัฒนการและความผูกพันกับวัฒนธรรมในแต่ละยุคสมัย กรณีของผัดกะเพรานั้นมีร่องรอยที่สามารถสืบย้อนไปได้ไกลกว่าที่หลายคนคาดคิด กะเพราในจดหมายเหตุ ลา ลูแบร์ หลักฐานที่เก่าแก่ที่สุดที่กล่าวถึง "กะเพรา" ในดินแดนสยาม ปรากฏอยู่ใน จดหมายเหตุ ลา ลูแบร์.. ดูเพิ่ม

ถ้าพูดถึงเมนูสิ้นคิดที่ใครๆ ก็ชอบสั่งเวลาเข้าร้านอาหารตามสั่ง คงไม่มีใครเถียงว่า “กะเพรา” ต้องติดอันดับแน่นอน ไม่ว่าจะเป็น กะเพราหมูสับ กะเพราไก่ กะเพรากุ้ง หรือกะเพราทะเล กินกับข้าวสวยร้อน ๆ แถมโปะไข่ดาวอีกฟอง บอกเลยว่าฟินสุดๆ แต่เคยเป็นกันไหมคะ เวลาเราลองทำเองที่บ้าน กลิ่นกะเพราไม่หอมเหมือนร้าน และรสชาติออกมาไม่กลมกล่อม วันนี้เลยอยากมาแชร์ เคล็ดลับผัดกะเพรายังไงให้หอมอร่อย ที่ทำง่าย.. ดูเพิ่ม

บางคนอาจจะบอกว่า "ผัดกะเพรา" เป็นเมนูสิ้นคิด คิดอะไรไม่ออกก็ผัดกะเพราไว้ก่อน สั่งง่าย ได้เร็ว กินก็ง่าย ไม่ยุ่งยาก แต่สำหรับเราแล้ว ต้องบอกว่าเป็นเมนูโปรด ทำกินเองด้วยใจรัก หรือไปสั่งที่ร้านอาหารก็ด้วยใจรักเช่นกัน ไม่ว่าจะเป็นกะเพราปลาหมึก, กะเพราไก่, กะเพราหมู,กะเพราเนื้อ ฯลฯ สลับกินได้อย่างไม่รู้เบื่อ และอีกเมนูที่ต้องขอแนะนำก็คือ "ข้าวผัดกะเพราคลุก" เป็นเมนูที่ทำง่าย ทั้งยังสามารถใช้เป็นเมนูหล.. ดูเพิ่ม

รู้หรือไม่ครับว่าในปี 2025 อาหารไทยยังคงครองใจชาวโลกในการจัดอันดับอาหารจากทั่วโลก ซึ่งรวบรวมอาหารที่ดีที่สุดในโลกจากคะแนนโหวตกว่า 400,000 รายการทั่วโลกปี 2024-2025 ผลปรากฏว่าพะแนงไก่ของไทยเราติดอันดับที่ 5 ของโลก ยังไม่หมดแค่นั้นนะครับ ข้าวซอยที่กำลังมาแรงติดอันดับที่ 17 ต้มข่าไก่ติดอันดับที่ 31 ผัดกะเพราติดอันดับ 34 แกงมัสมั่นอันดับ 36 และส้มตำอันดับที่ 39 อาหารไทยไม่ได้แค่แซ่บแต่ขึ้นแท่นอาหารที.. ดูเพิ่ม

ข้าวกะเพรา อาหารจานเดียวสุดฮิตที่ครองใจคนไทยมาอย่างยาวนาน ไม่ว่าจะเดินไปร้านไหนก็ต้องมีเมนูนี้ติดไว้แทบทุกแห่ง ด้วยรสชาติที่จัดจ้าน หอมกลิ่นใบกะเพรา และวัตถุดิบที่หาได้ง่าย ทำให้ข้าวกะเพราเป็นเมนูที่ใครๆ ก็ต่างหลงรัก แต่เคยสงสัยกันไหมว่า ทำไมข้าวกะเพราถึงเป็นที่นิยมชมชอบของคนไทยมากขนาดนี้? บทความนี้จะพาไปเจาะลึกทุกแง่มุมของข้าวกะเพรา พร้อมไขข้อสงสัยว่าเพราะอะไรเมนูนี้ถึงครองใจคนทั้งประเทศ ข้าวกะเ.. ดูเพิ่ม

ช่วงนี้พริกมันแพงมากเหรอครับ...สั่งขอเผ็ดหน่อย ทำไมแม่ค้าต้องเดินมาด่าด้วย !!😤😤 เมื่อได้สั่งอาหารตามสั่งไป โดยเขียนไปว่า ... กระเพราไข่เยี่ยวม้าหมูกรอบราดข้าว และกระเพราไข่เยี่ยวม้าหมูสับราดข้าว เน้น..."พิเศษ ขอเผ็ดหน่อย" แต่ทำไมอยู่ๆ แม่ค้าเดินมาด่าไม่เข้าใจ 😥😥 เพื่อนๆช่วยอ่านดูช่วยหน่อยว่าป๋มสั่งเขียนไปผิดอะไรทำไมแม่ค้าต้องมาด่าด้วย ...🤭😂 ดูเพิ่ม

“ผัดกะเพรา” คว้าอันดับที่1 เมนูผัดที่ดีที่สุดในโลก! เมื่อวันที่ 13 ก.ย. 2566 จากการสำรวจของ เว็บไซต์ TasteAtlas "ผัดกะเพรา" ได้คะแนนเป็นอันดับ 1 "เมนูผัดดีที่สุดในโลก" จาก 50 เมนูทั่วโลก ด้วยการทำที่ง่าย สามารถดัดแปลงใส่วัตถุดิบหลากหลาย เลยทำให้ชาวต่างชาติติดใจในรสชาติ และกลิ่นที่หอมเป็นเอกลักษณ์ของใบกะเพรา ผัดกระเพราได้คะแนนสูงสุด ได้ 4.9 คะแนน ประโยชน์-คุณค่าทางอาหาร "ผัดกระเพรา" เม.. ดูเพิ่ม

เมื่อวันที่16 กันยายน 2566 ที่ผ่านมาเว็บไซต์รวบรวมสูตรอาหารและรีวิวจากนักวิจารณ์อาหารทั่วโลก “TasteAtlas” ได้ประกาศผลการจัดอันดับ “Best Stir-Fries in the World 2023” หรือ อาหารจานผัดที่ดีที่สุดในโลก ประจำเดือนกันยายน 2566 ผลปรากฎว่าเมนูที่ชนะเลิศอันดับ 1 ประเภทอาหารจานผัดที่ดีที่สุดในโลก ได้แก่ “ผัดกะเพรา” จากการคัดเลือกจาก 50 อาหารจานผัดที่ดีที่สุดในโลกและผัดก.. ดูเพิ่ม

แจกสูตร กะเพราแชมป์โลก !! การแข่งขัน WORLD KAPHRAO THAILAND GRAND PRIX 2023 หรือการแข่งขันมหกรรมกะเพราเขย่าโลก ที่ได้มีการจัดการแข่งขันหาสุดยอดเชฟทำกะเพรา จานเด็ดสตรีทฟู้ด ผลักดันช่วยกันทำให้กะเพรา....อาหารประจำวันง่ายๆของคนไทย เป็น Soft Power จานเด็ดที่คนทั่วโลกต้องร้องขอสูตร โดยทีมที่ชนะเลิศสุดยอดกะเพรา ได้แก่ ทีมครัวเนื้อหอม ทีมครัวเนื้อหอมยินดีที่จะเปิดสูตรผัดกะเพราให้ทุกคนได้รู้ และสามารถนำไป.. ดูเพิ่ม

“ผัดกะเพรา” ถือเป็นอีกหนึ่งเมนูอาหารที่อยู่คู่กับชีวิตคนไทยมาอย่างยาวนาน เรียกได้ว่าในระดับที่ร้านอาหารตามสั่งทุกร้านอย่างไรก็ต้องมีวัตถุดิบสำหรับเมนูนี้ติดครัวเอาไว้ และนั่นทำให้มีความพยายามที่จะผลักดันเมนูยอดฮิตนี้ให้กลายเป็นเมนูซึ่งเป็นที่รู้จักระดับโลก แบบเดียวกับที่นานาชาติรู้จัก แกงพะแนง มัสมั่นไก่ ต้มยำกุ้ง ผัดไทย ข้าวซอย หรือส้มตำ เมื่อวันที่ 25-27 ส.ค. ที่ผ่านมา การท่องเที่ยว.. ดูเพิ่ม

"กะเพรา"สมุนไพรไทย เมนูยอดนิยมของคนไทย คงหนีไม่พ้นเมนูสิ้นคิดอย่าง "ผัดกะเพรา" แต่ใบกะเพราไม่ใช่เพียงแค่ทำแต่เมนูผัดกะเพราเพียงเท่านั้น ใบกะเพรายังสามารถนำมาประกอบอาหารได้หลากหลายเมนูตามความชอบของแต่ละคน ทั้งต้ม ผัด แกง ทอด ส่วนสรรพคุณนั้นล้นหลามเลยทีเดียว กะเพรามี 2 ชนิด คือ กะเพราแดงและกะเพราขาว กะเพราแดงจะมีฤทธิ์แรงกว่ากะเพราขาว ในสรรพคุณทางยาจึงนิยมใช้กะเพราแดง กะเพราเป็นไม้ล้มลุกมีความสูงประม.. ดูเพิ่ม