ผักโขม

ชายจีนวัย 61 ปี จากมณฑลเจ้อเจียง ประเทศจีน มีภาวะโรคไตเรื้อรังมานานหลายปี จึงให้ความสำคัญกับสุขภาพ และ การรับประทานอาหารอย่างระมัดระวัง อย่างไรก็ตามหลังจากที่เขากินผักโขมสด ซึ่งไม่ได้ผ่านการลวกหรือต้ม จู่ๆเขาก็รู้สึกอ่อนเพลีย อาเจียน และ คลื่นไส้ เขาเลยไปโรงพยาบาล ซึ่งแพทย์วินิจฉัยว่า "เป็นโรคไตวายเฉียบพลัน และ จำเป็นต้องฟอกไตไปตลอดชีวิต" "ผักโขมสด" จะมีกรดออกซาลิกสูง ซึ่งเป็นสารอินทรีย์ที่พบได้ท.. ดูเพิ่ม

ผักถือเป็นแหล่งอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและดีต่อสุขภาพ แต่สำหรับผู้ที่มีภาวะกรดยูริกสูงหรือโรคไต การบริโภคผักบางชนิดในปริมาณมากเกินไป อาจส่งผลเสียต่อร่างกายถึงขั้นรุนแรงได้ เช่นเดียวกับเหตุการณ์น่าสลดใจของนายจาง ชายชาวจีนวัย 41 ปี จากเมืองกวางโจว ที่เสียชีวิตจากภาวะไตวายเฉียบพลัน ซึ่งมีสาเหตุมาจากการบริโภคผักที่มีสารพิวรีนและโพแทสเซียมสูงเกินไป เรื่องราวเริ่มต้นเมื่อ 2 ปีก่อน นายจางรู้สึกเหนื.. ดูเพิ่ม

ประเทศไทยเราเป็นประเทศเขตร้อนที่อุดมไปด้วยพิชพันธุ์นานาชนิด แต่ด้วยสภาพสังคมและสภาวะมลพิษที่เปลี่ยนไปทำให้พืชบางชนิดถูกมองข้าม และกลายเป็นวัชพืชไปในที่สุด แต่ว่า มีผักชนิดหนึ่งที่คนไทยรับประทานกันอยู่เป็นประจำ แต่บัดนี้มันกลับถูกมองข้ามไปแล้วทั้งที่ปลูกง่ายและอร่อย แต่วันนี้ เราจะมาเจาะลึกข้อมูลของผักชนิดนี้กัน! ประวัติ ผักโขม (Amanranth: Amaranthus viridis ) เป็นพืชในเขตร้อนของเอเชีย แอฟริกา และ.. ดูเพิ่ม

ป๊อปอายผู้โด่งดัง นักเดินเรือที่ชอบกินผักโขม (ไม่ใช้ผักขม) หรือ spinach เมื่อเค้ากินแล้วความสามารถอันน่าอัศจรรย์ของเขาก็จะมีความแข็งแกร่งอันมหาศาล การ์ตูนเรื่องป๊อปอาย ซึ่งสร้างโดย Elzie Crisler Segar ปรากฏตัวครั้งแรกในการ์ตูนเรื่อง "Thimble Theatre" ในปี 1929 และกลายเป็นมีอิทธิพลต่อวัฒนธรรมสมัยนิยมและนิสัยการกินมาหลายชั่วอายุคน ผักโขมเป็นผักประจำตัวของป๊อปอาย ซึ่งมักถูกมองว่าเป็นผักโขมกระป๋องที่เ.. ดูเพิ่ม

ลักษณะทั่วไปของผักโขม ผักโขม พืชล้มลุก สำต้นเล็กตั้งตรง มีคุณค่าทางโภชนาการสูง ที่มีสารอาหารครบถ้วน มีประโยชน์ต่อสุขภาพ จะพบเห็นได้ทั่วไป สมัยเด็กๆ เคยได้รับประทาน โดยนำใบมาต้ม เมนูทำเหมือนแกงเลียง ผักโขมจะมีกลิ่นเฉพาะตัว นอกจากนี้ ผักไขมยังมีคุณค่าทางโภชนาการที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย สำหรับวิธีการขยายพันธุ์ผักโขม สามารถทำได้โดยเริ่มจากการเตรียมดินปลูกควรใช้ดินร่วน หรือ ดินร่วนปนทรายผสมกับว.. ดูเพิ่ม

ข้อความบนกระป๋องน่ะเขียนไว้ถูกต้องแล้ว เพราะว่าจริงๆ Spinach ไม่ใช่ผักโขม แต่เป็นผักปวยเล้งต่างหาก! ผักโขม มีชื่อภาษาอังกฤษว่า Amaranth (ไม่ใช่ Spinach นะจ๊ะ) มีอยู่หลากหลายสายพันธุ์ ทั้งแบบปลูกเพื่อกินใบ กินเมล็ด หรือแม้กระทั่งปลูกเป็นไม้ประดับ แต่ผักโขมสายพันธุ์ที่คนไทยคุ้นเคยมีอยู่ 3 ชนิด คือ ผักโขมจีน ผักโขมสวน และ ผักโขมหนาม เรานิยมนำผักโขมมาลวกจิ้มกินกับน้ำพริก ผัดกระเทียม ทำแกงจืด อบชีสแบบ.. ดูเพิ่ม

"ผักโขมอบชีส" เมนูนี้ ทำก็แสนง่าย แถมอร่อย ตอนแรกเจ้าของกระทู้เคยกินตามร้านอาหาร ก็คิดว่าคงทำยากเพราะดูแล้วน่าจะมีเครื่องปรุงที่หายาก แต่ไม่เลยหาง่ายที่สุดค่ะ แถมสูตรนี้อร่อยจริง รสชาดเติมกันเอง ชอบเค็มน้อยเค็มมาก แต่ชีสมีความเค็มอยู่แล้วเพลาๆมือกันหน่อยนะที่จะใส่เกลือ วีธีทำอย่างละเอียดอยู่ในคลิปนะคะ ส่วนผสมตามนี้เลย เห็นหน้าตาก็น้ำลายไหลแล้วโนะ กลิ่นหอมมาเลยค่ะ ดูเพิ่ม

ผักโขม สามารถทำอาหารได้หลายชนิด ทั้งอาหารไทยและเทศ แต่ผู้ที่มีปัญหาเรื่องนิ่วควรทานในปริมาณที่เหมาะสมนะคะ เพราะผักโขมมีปริมาณสาร ออกซาเลต สูง วันนี้เราจะมาทำ "ซอสครีมผักโขม" กันค่ะ เราจะทานคู่กับมันบด และไข่ดาว จะเข้ากันมากๆ ส่วนผสมมีดังนี้ค่ะ สูตรนี้สำหรับ 2 ท่านนะคะ -เนย 1 ชต. -หอมแดง 30 กรัม -แป้ง ครึ่ง ชต. -น้ำซุป 5 ชต. -ผักโขม 200 กรัม -เกลือ พริกไทย ลูกจันทน์เทศ (ใส่ตามรสชาดที่เราต้องการค่ะ.. ดูเพิ่ม

"กินอยู่แบบเรียบง่าย ใช้ชีวิตให้มีความสุข" วันนี้แอดจะพาทุกคนปล่อยวางความเครียดจากงาน มาเดินเก็บผักใบเขียวที่สวนกันค่ะ "ผักขม หรือ ผักโขม" เป็นผักที่ขึ้นเองตามธรรมชาติ เห็นใบเขียวๆอย่างนี้คุณประโยชน์มากมีเลยค่ะ ผักขม มีสรรพคุณช่วยบำรุง และเพิ่มปริมาณน้ำนมในหญิงในนมบุตร ลดอาการปวดประจำเดือน ลดโอกาสเกิดโรคมะเร็งเต้านม มะเร็งปอด บำรุงสายตา ผิวพรรณ ลดอาการเลือดออกตามไรฟันค่ะ นอกจากมีสรรพคุณทางยาแล้วยั.. ดูเพิ่ม