ผักเสี้ยนขนหรือผัดเสี้ยนสีม่วง

ผักเสี้ยนขนหรือผักเสี้ยนสีม่วง มีลักษณะคล้ายกับผักเสี้ยนทั่วไปที่นิยมน้ำมาดองกิน แต่ผักเสี้ยนขนจะแตกต่างที่ลำต้นมีสีม่วงและดอกจะมีสีม่วงสด ไม่ค่อยนิยมนำมากิน แต่จะมีสรรพคุณทางยา เป็นสมุนไพร มีคุณค่าทางโภชนาการสูง อุดมไปด้วยวิตามินเอ วิตามินซี แคลเซียมและธาตุเหล็กสูงมาก เหมาะสำหรับคนขาดสารอาหารจำพวกวิตามินเอ ผู้ป่วยโรคโลหิตจาง คนที่มีปัญหาเลือดออกตามไรฟัน และผู้ที่มีปัญหาในระบบลำไส้ ดูเพิ่ม