ผักเศรษฐกิจ

เมื่อพูดถึงผัก หลายคนอาจมองว่าเป็นเพียงวัตถุดิบธรรมดาที่หาได้ง่ายตามตลาดสด ราคาไม่สูง และเป็นเพียงส่วนประกอบเล็ก ๆ ในจานอาหาร แต่ในความเป็นจริง ผักหลายชนิดที่เราเห็นในครัวไทยทุกวันมีความสำคัญต่อระบบอาหาร เพราะเป็นวัตถุดิบที่ครัวเรือน ร้านอาหาร ตลาดสด และห้างสรรพสินค้าต้องซื้อซ้ำอย่างต่อเนื่อง จึงสร้างการหมุนเวียนทางเศรษฐกิจตั้งแต่แปลงเกษตรไปจนถึงมือผู้บริโภค ข้อมูลของกรมส่งเสริมการเกษตรระบุว่า ใน.. ดูเพิ่ม