ผักเขียว

ผักเกล็ดหิมะ (Crystal Ice Plant) จากทะเลทรายสู่จานอาหาร ผักเกล็ดหิมะเป็นผักที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว ด้วยลักษณะที่มีเกล็ดคล้ายน้ำแข็งปกคลุมอยู่รอบต้นและใบ ซึ่งทำให้มีความชุ่มฉ่ำและอุ้มน้ำได้ดี นอกจากรูปลักษณ์ที่สวยงามแล้ว ผักเกล็ดหิมะยังเป็นที่รู้จักในด้านคุณค่าทางโภชนาการที่สูง อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ (Antioxidant) ซึ่งมีประโยชน์ในการป้องกันความเสื่อมของเซลล์และลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคเรื้อรัง.. ดูเพิ่ม

ผักขมที่อุดมไปด้วยสารอาหาร เช่น ธาตุเหล็ก วิตามิน A และ C และโฟเลต โดยทั่วไปจะใช้ในสลัด อาหารปรุงสุก และสมูทตี้เนื่องจากมีประโยชน์ต่อสุขภาพ ผักที่ขมมากที่สุดมี 4 ดังนี้ มะระขี้นก มะระขี้นก หรือที่เรียกว่า มะระขี้นก หรือ Momordica charantia เป็นผักที่มีรสขมเฉพาะตัว มักใช้ในอาหารต่างๆ โดยเฉพาะในอาหารเอเชีย มะระอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ และเชื่อว่ามีประโยชน์ต่อสุขภาพ เช่น ช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเล.. ดูเพิ่ม