ผักอีสาน

ถ้าเดินตลาดพื้นบ้านในภาคอีสานแล้วเจอผักชื่อว่า “สะแงะ” หลายคนอาจหยุดมอง เพราะชื่อไม่คุ้นหูเอาเสียเลย แต่สำหรับบางชุมชน โดยเฉพาะกลุ่มชาวผู้ไท ผักชนิดนี้เป็นผักเครื่องหอมที่อยู่คู่ครัวมานาน และมีบทบาทสำคัญกับอาหารหลายอย่าง ผักสะแงะยังมีชื่อเรียกในท้องถิ่นอีกหลายชื่อ เช่น ผักหอมแย้ หอมแย้ แสงะ อีแงะ และบางแหล่งเรียกว่าผักชีไร่ ทำให้ชื่อของมันค่อนข้างสับสน เพราะคำว่า “ผักชีไร่&rdquo.. ดูเพิ่ม